Vleesvervangers?

[Martine]

Zouden ze tofu scramble lusten? Eventueel verpakt in deegflapjes zodat het niet opvalt dat het tofu is?

[Assie]

Ik weet het niet, het zijn vrij norse Duitsers

Zij bleef "ham, ham, is er ham?" zeggen bij ontbijt 1, dus ik denk dat ik niet te gek (als in, wat de boer niet kent...) moet doen. Als ze terug zijn zal ik eerst wel vragen hoe laat ze morgen willen ontbijten, als het erg vroeg is maak ik niets extra's.

[Assie]

Ik heb het gisteravond maar even overlegd met de gasten, een chocolade walnotencake leek ze heerlijk dus die heb ik vanochtend voorgezet. Ze pakten dat als eerste, ben benieuwd hoeveel ze eten.

Desalniettemin bedankt voor de tips, die zal ik gebruiken als ik meer tijd heb (voorbereiden).
En drie dagen achter elkaar ontbijt serveren, en alles klaarmaken voor een feest dit weekend en maandag op vakantie, ik had even geen puf voor experimenteren.

[Mystique]

Maar Assie, wat ik niet begrijp, waarom vragen ze om ham? Is het niet duidelijk dat jouw kasteel/vakantieplek/hoe noem je het vegetarisch is? Of is dat nergens vermeld?

[Assie]

Nee dat doe ik niet. Als ik het hier vegetarisch noem willen vleeseters geen ontbijt/diner.
95% van onze klanten is Frans en pas 1 Frans stel heeft hier gegeten. Ja, de risotto was met nep-kippenbouillon.

Als je het zo noemt en ze kennen het niet is het eng, als ze het proeven is het lekker. Mijn vega(n) cakes worden gewaardeerd, terwijl ik niet zeg dan ze vega(n) zijn. Wel zeg ik soms: bedankt voor het compliment, het is gemaakt zonder dierlijke producten zodat ik hem zelf ook nog kan eten. Hetzelfde geldt voor aardappelbroodjes. Dat klinkt voor veel mensen vies, als ze ze proeven vinden ze ze lekker en dan zeg ik dat komt door een paar kruimige aardappels.

Eten is hier op aanvraag en ik heb nu een stuk of 10 keer gekookt. Ik heb hier het hele jaar nog geen enkele vegan gehad (ja eentje, maar die kookte zelf ) die hier eten geserveerd wilde krijgen.

Maar goed, ik heb geen moeite met kaas of vlees neerzetten als ik daar gasten gelukkig mee maak. Net als mijn vriend, die wil heel soms nog vlees/vis. Het is mijn keuze en die leg ik niet op aan anderen.

[mira3]

tjee wat gaat de tijd snel, nog even en oktober vegan challenge is alweer voorbij.
Ik ben enthousiast genoeg om nog een tijd door te gaan.
Ik had niet verwacht dat ik zo veel recepten zou kunnen bedenken,
waarin het vlees volledig vegan is vervangen
We hebben maar een paar recepten uit de veganchallenge gebruikt.

[Framboos]

[Raynak]

Wat leuk dat het zo goed bevalt mira3!

[Mystique]

Zijn bij jullie ook bij de AH's alle groentestukjes (blokjes roerbakreepjes) uit het assortiment eruit gehaald. Geen spekblokjes meer.

[Assie]

Bij mij hadden ze die al uberhaubt niet.

[Martine]

Ja, bij ons zijn ze ook weg. Vegetarische slager is ervoor in de plaats gekomen.

[Mystique]

Goed nieuws: je kunt de groentestukjes nog wel laten bestellen bij de AH. Ik heb donderdag 6x hamblokjes en 2x wokstukjes besteld en kon ze gister ophalen. "Zo lang ze bij een grote AH in Nederland verkrijgbaar zijn, zijn ze in elke AH bestelbaar." En ze zijn ook per stuk bestelbaar, dus je hoeft niet een hele doos in een keer af te nemen. En ze zijn invriesbaar.