Eetdagboekjes - week 1

[ilonavg]

Dat kan ik me heel goed voorstellen, hoor!

Ja, voor iedereen is het verschillend. En ik besteed bijna geen tijd aan koken, dus ik ben ook niet veel gewend. Als ik gerechten zou proeven van mensen hier, dan zou ik mijn vingers er bij aflikken!

Het is natuurlijk omdat je af wilt vallen, maar ik krijg als bourgondiër ook een beetje jeuk van je lijstjes hoor... Ik weet wel waar 'm dat in zit: je lijkt eten puur als brandstof te beschouwen, en dat is heel anders dan hoe ik zelf bijvoorbeeld met eten bezig ben. Ook ik eet graag gezond en hou ervan als mijn maaltijden bomvol voedingsstoffen zitten, maar ik vind het daarbij ook heel belangrijk dat er flink wat te genieten valt, qua smaak natuurlijk maar ook visueel, qua originaliteit enzovoorts..

Maar hoezeer ik ook verslingerd ben aan koken en probleemloos uuuuuuuuuuuren in de keuken sta (zelfs op doordeweekse dagen eten we soms pas om 21:00) - eerlijkheid gebiedt me te zeggen dat het vandaag bij mij ook weinig creatief was.

Mijn tortilla-ontbijt was nog wel tof, maar de rest van de dag heb ik vooral drie appels op, een blikje Red Bull light (ach ja: in elk geval B12) en sopte ik toen ik éindelijk weer thuis was vooral een stapel boterhammen in een kom tomatensoep.

Morgen beter!

[ilonavg]

Het is alweer woensdag, zeg... Wat vliegt de tijd!
Avondmaal: groene groentenlasagne, en als dessert een banaan en een brokje pure chocolade
http://silkedesaever.be/julienne/wp-con ... 75x450.jpg

Ik geloof dat ik een beetje van je hou.

[Silke]

Ik geloof dat ik een beetje van je hou.

Haha, dat gevoel is wederzijds, Ilona! Het water loopt me in de mond als er een foto van één van jouw gerechtjes op twitter of op het forum verschijnt

[Xamantha]

Jep, ook hier niet zo creatief als het zou kunnen, maar nog altijd hartstikke vegan, lekker en bewust!

1 uitglijder: gisteren trakteerde een collega op zelfgebakken koekjes, hij was helemaal trots. Ik had 'm al in m'n mond toen ik bedacht dat daar ongetwijfeld boter in zat. Maar uitspugen leek me niet zo'n leuk gebaar
Wel daarna gezegd: "oeps, dat koekje had ik niet moeten nemen, ik eet deze maand geen zuivel". Leidde tot een leuk en écht geïnteresseerd gesprek! Volgende keer als ik die collega zie, krijgt ie van mij een recept voor overheerlijke vegankoekjes

Ik heb de afgelopen dagen veel gewokt, elke keer net even anders qua ingrediënten en kruiden. Lekkere kleurrijke gerechten!

[Eleonora]

Vandaag een onwijs lekkere tomaat-paprika cremesoep gemaakt.
(ik deel de maaltijd op thuisafgehaald.nl onder de naam "Vegan-Pagan" regio Dronten )

http://www.mijnalbum.nl/Foto-ZPYS7D8B.jpg

[Anneke]

Wat maken jullie toch allemaal lekkere dingen klaar!
Doordeweeks is het bij mij vooral opwarmen van wat ik in een weekend in de vriezer heb gestopt.
Vandaag:
Ontbijt: zelfgebakken kruidkoek
lunch: soyayoghurt met wat muesli, kiwi en mandarijn.
avondeten: stoofschotel van spitskool, linzen, tomaten en wortel.

[Peetjesplace]

Hoi Hoi

Ik leef nog en nog altijd vegan Voelt zo lekker!

Gisteren:

Als lunch een salade met veel bladsla, mais, bonen, zelfgemaakte gemberdressing en een heldere groentensoep.
In de middag een chocolademousse!! van avocade, cacao en stevia.
's Avonds een roerbakschotel van gemarineerde tempeh, witte kool, venkel en taugé op smaak gemaakt met gamasio en komijn.
In de avond nog een handje rozijnen.

Vandaag:

In de ochtend een appel en een banaan.
Als lunch een salade van sla, een restant roerbakschotel en gehakte amandelen plus een sinaasappel.
Tussendoor een schaaltje blauwe bessen en een handje noten.
Avondeten erwten-boerenkoolsoep.

Verder vooral ook overwinningen op het sociale vlak Binnenkort heb ik een etentje met een collega die jubileert. Heb aangegeven dat ik graag vegan eet en dat wordt geregeld! In zeker zin ben ik 'uit de kast' gekomen de afgelopen dagen naar collega's, vrienden en familie en dat voelt goed! Op naar week 2!

[Marcello]

...In zeker zin ben ik 'uit de kast' gekomen de afgelopen dagen naar collega's, vrienden en familie en dat voelt goed!...

Goed bezig! Uit de kast is altijd beter!

[Silke]

Ontbijt: sesambrood met pindakaas en confituur, en een banaan

Tussendoor: 2 mandarijnen, een appel en een handje studentenhaver

Middagmaal: sesambrood met een avocado

Tussendoor: appelflap

Avondmaal: linzenballetjes in tomatensaus met aardappeltjes en geroosterde broccoli

Dessert: potje yofu met cruesli, en een brokje pure chocolade

http://silkedesaever.be/julienne/wp-con ... 75x450.jpg

[TonyJello]

Te gek allemaal!

[Anneke]

De linzenballetjes zien er echt heel lekker uit!

[Silke]

Ja, die zijn superhard meegevallen! Krokant, een beetje droog wel, maar dat maakte de tomatensaus ruimschoots goed.

[Anneke]

Dag 8 al weer, gaat snel!
Vanochtend: pap van rijstvlokken en sojamelk, met appel en ahornsiroop.
Lunch: brood (biologisch, dus waarschijnlijk vegan) met jam en appelstroop.
Avondeten: broccoli/aardappel curry. Via foodgawker gevonden veganistisch recept. Was lekker, dus voor de liefhebber: http://www.threebellpeppers.com/2013/01 ... curry.html

[Silke]

Ontbijt: sesambrood met banaan en pindakaas, en een potje yofu

Tussendoor: een handje studentenhaver, een quinoa-rijstwafel en 2 mandarijnen

Middagmaal: restje groene groentenlasagne met een slaatje van rucola, amandelen en walnootolie

Tussendoor: een appel en een zakje chips

Avondmaal: ik ga straks uiteten met 2 vriendinnen

[Mystique]

Veel plezier! Laat je nog even weten waar en wat je gegeten hebt?

[Peetjesplace]

Avondmaal: ik ga straks uiteten met 2 vriendinnen

Veel plezier en smakelijk eten!

Mijn ontbijt een smoothie van sinaasappel, kiwi en banaan.
Lunch een kop erwtenboerenkoolsoep van gisteren.
Tussendoor bij de thee een mix van zonnebloempitten, rozijnen en amandelen.
Als avondeten een salade van rucola, witte kool, witte bonen en taugé (geen onverdeeld succes), een roggebroodsnee met amandelpasta en een schaaltje sojayoghurt met spelt flakes en kaneel.

Fijn weekend!

[ilonavg]

Beetje druk gehad: vandaag op kantoor vooral geleefd op crackers met hummus en een zak appels.

Vanavond iets heel makkelijks gemaakt omdat ik pas om acht uur thuis was: 100% plantaardige 'kip'stukjes van de Vegetarische Slager (die echt de enige soort vleesvervangers maakt die ik goed te eten vind ), gemarineerd in een zeer pittige brij van olie, tomatenpuree, hete pepers, knoflook en wat rietsuiker. Dit daarna samen met een handvol fijngesneden rode ui op hoog vuur krokant gebakken in wat kokosolie en samen met frisse sla in een volkoren tortilla gepropt en opgerold.
Erbij een dipsaus van zelfgemaakte vegan knoflookmayo.

Was bliksemsnel klaar maar smaakte erg goed! Had ook wel erg veel honger, moet ik zeggen. En te slaperig om een foto te maken.

Morgen nog werken, en dan gelukkig weer een paar dagen dagen vrij - dan kook ik weer wat uitgebreider!

[Mystique]

Speciaal vanwege het Japans nieuwjaar (Chinees nieuwjaar wordt gevierd in Den Haag, maar ik vier Japans nieuwjaar, want ik hou heel veel van Japan) kook ik vandaag sobanoedels met zwartoogboontjes, paprika en geschaafde amandel er morgen staan er Teriyaki spiesjes op het menu.

Konnichiwa, itadakimasu soshite sayonara!

[ilonavg]

Japans! Ik las het, en ik heb er meteen trek in.

Zeg, wellicht kan een moderator hier de titel van het onderwerp even veranderen in gewoon "Eetdagboekjes".

Een nieuw topic per week is misschien niet zo zinnig, en we zitten binnen deze thread al ove rde eerste weke heen.

[Anneke]

vandaag:
havermoutpap met sojamelk en aardbeien
brood met pindakaas en appelstroop
tempeh met sperziebonen en rijst

Gisteren heb ik biologisch brood gekocht. Maar ik moet zeggen dat ik het niet zo lekker vind. Het smaakt bijna direct oud en droog. Dag 2 is het eigenlijk al niet meer te pruimen.
Vandaag voor het eerst tempeh klaargemaakt. Was wel ok, maar lang niet zo lekker als in Indonesie. Ik moet dus nog even op zoek naar een goed receptje.