Wat is...? En waar vind ik dat?
Re: Wat is...? En waar vind ik dat?
lente-ui
- JudithK
- Berichten: 1105
- Lid geworden op: do okt 08, 2009 20:05
- Leefwijze: veganist
- Locatie: Almere
- Contacteer:
Re: Wat is...? En waar vind ik dat?
gewoon bosui, in de supermarkt
Trotse moeder van Meilan, Yaël en Leia!
Re: Wat is...? En waar vind ik dat?
Volgens mij vergissen jullie je. Spring greens zijn bladeren van een koolsoort die verwant is aan (oa) boerenkool. Ik denk dat je afhankelijk van het recept het beste boerenkool kunt gebruiken of een andere groene bladgroente.
Re: Wat is...? En waar vind ik dat?
Ja, lente-ui is spring onion. Google maar eens op afbeeldingen met 'spring greens'.
-
- Berichten: 2759
- Lid geworden op: zo jul 01, 2007 15:20
- Leefwijze: part-time veganist
- Locatie: Utrecht
Re: Wat is...? En waar vind ik dat?
De info die ik kan vinden (en de plaatjes op google) zijn inderdaad koolsoorten. Maar de vraag was meer wélke koolsoort(en) precies.Marla schreef:Volgens mij vergissen jullie je. Spring greens zijn bladeren van een koolsoort die verwant is aan (oa) boerenkool. Ik denk dat je afhankelijk van het recept het beste boerenkool kunt gebruiken of een andere groene bladgroente.
Lente-ui en bosui zijn volgens mij echt iets heel anders.
Re: Wat is...? En waar vind ik dat?
De soort is spring greens.Fynnya schreef: De info die ik kan vinden (en de plaatjes op google) zijn inderdaad koolsoorten. Maar de vraag was meer wélke koolsoort(en) precies.

Re: Wat is...? En waar vind ik dat?
...en de manier waarop je kool verbouwd wordt (hoe lang het staat) is bepalend voor de smaak en textuur enzo, dus niet alle kolen zijn even geschikt....
Kwestie van proeven
of misschien je kalender checken en kijken welke kool vooral in de lente geoogst wordt (neem aan dat de naam 'spring' greens daarvandaan komt tenminste)
Kwestie van proeven

The trouble with having an open mind, of course, is that people will insist on coming along and trying to put things in it.
-
- Berichten: 2759
- Lid geworden op: zo jul 01, 2007 15:20
- Leefwijze: part-time veganist
- Locatie: Utrecht
Re: Wat is...? En waar vind ik dat?
Het gaat mij niet om de smaak, ik kwam de term een paar keer tegen in voedingsrichtlijnen, als groente die veel van bepaalde voedingsstoffen heeft.
Re: Wat is...? En waar vind ik dat?
Dan komt boerenkool het dichtst in de buurt omdat dat ook Brassica oleracea Acephala is. Als je op zoek bent naar specifieke vitamines/mineralen wil ik ook wel een lijstje maken met groentes die daar veel van hebben.
- Purplehippie
- Berichten: 96
- Lid geworden op: ma apr 12, 2010 14:08
- Leefwijze: veganist
Re: Wat is...? En waar vind ik dat?
Ik ben op zoek naar nutritional yeast/edelgist. We hadden twee hele grote potten uit Duitsland, maar die zijn nu helaas op
:(:( Ik kan ze hier (in Nijmegen) bij geen enkele natuurvoedingswinkel vinden, maar heb het idee dat ik er gewoon overheen kijk. Zou iemand de gangbare verpakking kunnen omschrijven (of misschien zelfs een foto'tje uploaden...?) of uitleggen in welk schap het normaal gesproken staat? In ruil voor de uitleg krijg je de eeuwige dank van mijn smaakpapillen 


Re: Wat is...? En waar vind ik dat?
http://94.100.114.33/896500001-89655000 ... _ybxL.jpeg
Het staat vaak niet op een logische plek. Bij mijn winkel staat het nu bij de ontbijtgranen/muesli, bij mijn vorige winkel bij de voedingssupplementen. Ik zou gewoon even vragen bij je natuurvoedingswinkel, ze hebben het vast. Vraag naar gistvlokken.
Het staat vaak niet op een logische plek. Bij mijn winkel staat het nu bij de ontbijtgranen/muesli, bij mijn vorige winkel bij de voedingssupplementen. Ik zou gewoon even vragen bij je natuurvoedingswinkel, ze hebben het vast. Vraag naar gistvlokken.
- Purplehippie
- Berichten: 96
- Lid geworden op: ma apr 12, 2010 14:08
- Leefwijze: veganist
Re: Wat is...? En waar vind ik dat?
Superbedankt! Het plaatje is heel fijn en de uitleg over rare plaatsen waar 't kan staan ook!
Heb 't inmiddels twee keer gevraagd in de winkel en twee keer een glazige blik als antwoord gekregen, waardoor ik me maar niet aan een derde keer heb gewaagd. Misschien had ik gewoon de verkeerde/net nieuwe medewerkers.
Heb 't inmiddels twee keer gevraagd in de winkel en twee keer een glazige blik als antwoord gekregen, waardoor ik me maar niet aan een derde keer heb gewaagd. Misschien had ik gewoon de verkeerde/net nieuwe medewerkers.
Re: Wat is...? En waar vind ik dat?
Dat kreeg ik ook bij de ekoplaza. Bij de Natuurwinkel hebben ze het wel.
Re: Wat is...? En waar vind ik dat?
Het staat altijd naast de potten lecithine, en het staat idd op rare plekken. Bij de mijne nu onder de granen, naast het lijnzaad.Purplehippie schreef:Superbedankt! Het plaatje is heel fijn en de uitleg over rare plaatsen waar 't kan staan ook!
Heb 't inmiddels twee keer gevraagd in de winkel en twee keer een glazige blik als antwoord gekregen, waardoor ik me maar niet aan een derde keer heb gewaagd. Misschien had ik gewoon de verkeerde/net nieuwe medewerkers.
Re: Wat is...? En waar vind ik dat?
Kunnen jullie ergens gepelde edamame kopen? Dus net als doperwtjes ofzo, uit de diepvries? Mijn toko verkoopt het wel, maar dan zitten ze nog in de peulen, en ik vind het best veel werk om dat te pellen. Wel leuk om te doen voor een klein beetje, maar niet als ik er echt recepten mee wil maken.
Re: Wat is...? En waar vind ik dat?
Toko DunYong in Amsterdam verkoopt edamame gepeld diepvries, netto nog goedkoper dan de ongepelde.
Re: Wat is...? En waar vind ik dat?
Volgens mij zag ik bij de Amazing Oriental zowel gepelde als ongepelde in de vriezer liggen, maar ik heb zelf nog nooit edamame op dus ik weet niet zeker of het het goede was. Wil het ook wel graag eens proberen!
-
- Berichten: 122
- Lid geworden op: ma jun 25, 2012 14:58
- Leefwijze: pescotarier
- Locatie: Nijmegen
- Contacteer:
Re: Wat is...? En waar vind ik dat?
Agar agar of agar powder. Het wordt gebruikt als gelatine vervanger in vegan pie in the sky en het ziet er naar uit dat als ik uit dat boek wil bakken, ik het spul echt nodig heb
Dus waar kan ik het halen?
Mijn dank is groot, want ik ben erg nieuwsgierig naar het boek.

Mijn dank is groot, want ik ben erg nieuwsgierig naar het boek.
Mijn recepten blog (ook vegan): She Likes Bento
-
- Berichten: 122
- Lid geworden op: ma jun 25, 2012 14:58
- Leefwijze: pescotarier
- Locatie: Nijmegen
- Contacteer:
Re: Wat is...? En waar vind ik dat?
Bij verschillende toko's verkopen ze al gepeld in zakken die je in de diepvries kunt vindenlena schreef:Kunnen jullie ergens gepelde edamame kopen? Dus net als doperwtjes ofzo, uit de diepvries? Mijn toko verkoopt het wel, maar dan zitten ze nog in de peulen, en ik vind het best veel werk om dat te pellen. Wel leuk om te doen voor een klein beetje, maar niet als ik er echt recepten mee wil maken.

Mijn recepten blog (ook vegan): She Likes Bento
Re: Wat is...? En waar vind ik dat?
Agarpoeder vind je bij toko's en biologische winkels. Bij toko's is het supercheap. Je moet trouwens in NL je best doen om flakes te vinden en als je ze hebt gevonden moet je ze vooral niet kopen, want in VPITS (en bijna alle andere recepten) wordt de poedervorm gebruikt.
Agar was één van de beste ontdekkingen van mijn vegan bestaan (hoewel ik het al kende van het microbiologisch lab :p), je kan er zo geweldige dingen mee maken en die taarten uit VPITS simply rock!
Agar was één van de beste ontdekkingen van mijn vegan bestaan (hoewel ik het al kende van het microbiologisch lab :p), je kan er zo geweldige dingen mee maken en die taarten uit VPITS simply rock!