Recepten uit het boek Vegan with a vengeance

Moderator: Martine

Plaats reactie
Gebruikersavatar
Nel
Berichten: 467
Lid geworden op: di aug 08, 2006 13:23
Leefwijze: veganist
Locatie: Usquert

Recepten uit het boek Vegan with a vengeance

Bericht door Nel » di mei 08, 2007 15:31

Vinden jullie het leuk om hier de recepten uit het boek "Vegan with a vengeance" te bespreken?
En als het nodig is elkaar te helpen?
Of zijn er te weinig mensen die dit boek hebben.

Ik probeer wel eens iets terug te vinden in een ander topic, maar ik vind het nooit meer terug.

Gebruikersavatar
Framboos
Berichten: 4645
Lid geworden op: do nov 18, 2004 13:55

Bericht door Framboos » di mei 08, 2007 15:38

Leuk!

Ik ben wel benieuwd naar wat jullie maken en of het een aanrader is.

De Punk Rock Chickpea Gravy is echt vreeeselijk lekker. De tempeh sausage crumbles ook. De coconut heaven cupcakes samen met de lime buttercream frosting uit VCtotW is niet te versmaden. De vulling van de spanakopita was al half op voordat ik de filodeegjes geen vullen (en ik vond de culling rauw ook lekkerder dan in filodeeg gebakken denk ik). De basil tofu ricotta is ook echt lekker.

En ik heb iemand die niet van tofu houdt tofu laten eten met de breakfast scramble.

Volgens mij waren dat alle recepten die ik tot nu toe geprobeerd heb, en geen een viel tegen! I luuuve that book.

Gebruikersavatar
Nel
Berichten: 467
Lid geworden op: di aug 08, 2006 13:23
Leefwijze: veganist
Locatie: Usquert

Bericht door Nel » di mei 08, 2007 18:53

Vanavond aten we Orange-glazed beetroots blz 117
Grilled tofu blz 147
en baked cajun french fries blz 115
http://www.webmare.nl/Forum/grilled_tofu.jpg

http://www.webmare.nl/Forum/orange_glazed_beetroots.jpg

De bietjes waren niet zo snel gaar als in het boek staat.
De volgende keer trek ik er 45 minuten voor uit.
En ik zal het dunner snijden.
De bietjes smaken fris naar sinaasappelsap.

Oja, een pot veganmayo erbij, van Gouda's Glorie :D

Gebruikersavatar
Vegantastic
Site Admin
Berichten: 8198
Lid geworden op: ma feb 10, 2003 13:19
Leefwijze: veganist
Contacteer:

Bericht door Vegantastic » di mei 08, 2007 23:37

Ik heb het boek, maar nog niets eruit gemaakt. Zal binnenkort eens gaan proberen.

Gebruikersavatar
Framboos
Berichten: 4645
Lid geworden op: do nov 18, 2004 13:55

Bericht door Framboos » wo mei 09, 2007 6:40

Die coconut pancakes zijn trouwens ook ontzettend lekker (moet je wel de nootmuskaat weglaten). Kun je ook invriezen en dan in de broodrooster opwarmen, en koud zijn ze ook lekker.

Gebruikersavatar
Nel
Berichten: 467
Lid geworden op: di aug 08, 2006 13:23
Leefwijze: veganist
Locatie: Usquert

Bericht door Nel » wo mei 09, 2007 10:33

De muffins zijn allemaal die we tot nu toe gemaakt hebben erg lekker.
Maar ze zijn wel zout (vind ik). Meestal gaat er een 1/2 teaspoon zout in de 12 muffins.
Zal het amerikaans zout minder zout zijn dan de nederlandse jozokeukenzout? Of misschien wat groffer?
Zal het met minder keukenzout wel goed rijzen :?:

Gebruikersavatar
Kirsty xvx
Berichten: 1999
Lid geworden op: ma jun 20, 2005 9:10
Leefwijze: veganist

Bericht door Kirsty xvx » wo mei 09, 2007 10:43

Ik gebruik nooit zout in de muffins! Nu vond ik de lemon poppyseed wat flauw... niet zoet, niet nix eigenlijk.

Trouwens vraagje voor ieder met het boek:

Staat er bij jullie op pag. 204 (banana split pudding brownies)

For the brownies:
2 bananas
250 ML sugar
90 g flower

Klopt dit wel? Ik heb m daarom gemaakt met het brownie recept uit een ander vegan kookboek.
Put a ribbon round my neck and call me a libertine
I will sing you songs of dreams I used to dream
I will sail away on seas of silver and gold
Until I reach my home

Gebruikersavatar
Framboos
Berichten: 4645
Lid geworden op: do nov 18, 2004 13:55

Bericht door Framboos » wo mei 09, 2007 10:46

Nel schreef:De muffins zijn allemaal die we tot nu toe gemaakt hebben erg lekker.
Maar ze zijn wel zout (vind ik). Meestal gaat er een 1/2 teaspoon zout in de 12 muffins.
Zal het amerikaans zout minder zout zijn dan de nederlandse jozokeukenzout? Of misschien wat groffer?
Zal het met minder keukenzout wel goed rijzen :?:
Volgens mij wordt in Amerika overal zo veel zout in gebruikt dat ze er zo aan gewend zijn dat een halve theelepel niets is.

Maar het helpt inderdaad met rijzen heb ik begrepen, en ik ben dol op zout (hoewel ik het wel zo veel mogelijk probeer te beperken en ik doe er dan ook meestal net iets minder zout in). Ik denk dat het een kwestie van wennen is, en dat net iets minder zout geen kwaad kan.

Gebruikersavatar
Framboos
Berichten: 4645
Lid geworden op: do nov 18, 2004 13:55

Bericht door Framboos » wo mei 09, 2007 10:48

Staat er bij mij ook ja. Ik denk dat dat een foutje is toen ze van een cup aan het overzetten waren naar grammen?

Misschien kan iemand met de Amerikaanse versie even kijken hoeveel cup suiker er in moet?

Gebruikersavatar
Vegantastic
Site Admin
Berichten: 8198
Lid geworden op: ma feb 10, 2003 13:19
Leefwijze: veganist
Contacteer:

Bericht door Vegantastic » wo mei 09, 2007 22:22

Framboos schreef:Misschien kan iemand met de Amerikaanse versie even kijken hoeveel cup suiker er in moet?
1 cup sugar (pagina 206 in mijn boek)

-gebruikergewist-

Bericht door -gebruikergewist- » wo mei 09, 2007 22:30

Alex schreef:1 cup sugar (pagina 206 in mijn boek)
Dan klopt het, 1 cup = 250 ml (dus inderdaad een inhoudsmaat i.p.v. een gewicht).

Gebruikersavatar
Framboos
Berichten: 4645
Lid geworden op: do nov 18, 2004 13:55

Bericht door Framboos » do mei 10, 2007 7:07

[wijsneusmodus aan]Een cup is 236 ml[wijsneusmodus uit]

-gebruikergewist-

Bericht door -gebruikergewist- » do mei 10, 2007 7:11

Framboos schreef:[wijsneusmodus aan]Een cup is 236 ml[wijsneusmodus uit]
:shock: Op die roestvrijstalen cups die ik heb staat als inhoudsmaat zowel 1 cup als 250 ml. Dus eigenlijk zijn mijn cups te groot begrijp ik nu? :P

Gebruikersavatar
Framboos
Berichten: 4645
Lid geworden op: do nov 18, 2004 13:55

Bericht door Framboos » do mei 10, 2007 7:12

Eh, ja. Mijn cups zijn 240 ml, en volgens http://www.onlineconversion.com/ is een cup 236,58 ml.

-gebruikergewist-

Bericht door -gebruikergewist- » do mei 10, 2007 7:15

Ik zal ze eens nameten dan, hoeveel er echt inpast.
Maar het maakt op zich niet eens zoveel uit denk ik, als de verhoudingen maar gelijk blijven. En aangezien recepten waar met cups gewerkt wordt bijna altijd helemaal in (gedeelten van) cups beschreven staan kan er niet zoveel misgaan als de cupmaat iets zou afwijken van een offici?le cup.

Gebruikersavatar
Marla
Berichten: 3895
Lid geworden op: vr jan 10, 2003 11:07
Leefwijze: veganist

Bericht door Marla » wo mei 23, 2007 18:20

Heeft iemand de Isa Pizza weleens gemaakt? Hij lijkt me echt geweldig maar als ik naar het recept en het plaatje kijk vind ik dat er erg veel pesto over gaat, of valt dat uiteindelijk wel mee?

Gebruikersavatar
Nel
Berichten: 467
Lid geworden op: di aug 08, 2006 13:23
Leefwijze: veganist
Locatie: Usquert

Bericht door Nel » wo mei 23, 2007 19:03

Marla, ik heb er geen plaatje bij in het boek. Op blz 132 staat 125 ml olijfolie.
En dan nog de walnoten 50 gr ea erbij. Ik weet niet wat jij op je plaatje hebt?
Maar 125 ml + volume is dat veel? Valt wel mee geloof ik.Het gaat op 2 x 35 cm pizza.
Zijn de pizzabodems opzich ingewikkeld om te maken? :?:

Gebruikersavatar
Marla
Berichten: 3895
Lid geworden op: vr jan 10, 2003 11:07
Leefwijze: veganist

Bericht door Marla » wo mei 23, 2007 21:54

Heb je geen foto's in het midden van het boek? Daar staat ie namelijk bij.

Het gaat me niet echt om het volume maar meer om de smaak. Basilicum is toch vrij sterk en als ik die hoopjes op de pizza zie lijkt het me wel veel. Ik ga trouwens (heel flauw, ik weet t) de bodems niet zelf maken maar die kant en klare van de AH gebruiken.

-gebruikergewist-

Bericht door -gebruikergewist- » wo mei 23, 2007 21:58

Marla schreef:Heb je geen foto's in het midden van het boek?
:shock: Foto's? Die staan er bij mij ook niet in hoor!

Gebruikersavatar
Marla
Berichten: 3895
Lid geworden op: vr jan 10, 2003 11:07
Leefwijze: veganist

Bericht door Marla » do mei 24, 2007 6:47

Kiwi schreef: :shock: Foto's? Die staan er bij mij ook niet in hoor!
Oh? Waar heb je die vandaan dan?
Ik heb de mijne in de VS gekocht. In het midden van het boek zitten 4 paginas met kleurenfoto's van diverse gerechten.


aaaaarggghh, ik had er niet naar moeten kijken, nu heb ik zin in cupcakes en wafels

Plaats reactie