Kookboeken!

Moderator: Martine

Plaats reactie
Gebruikersavatar
Bonnie
Berichten: 1578
Lid geworden op: vr mei 18, 2007 21:55
Contacteer:

Re: Kookboeken!

Bericht door Bonnie » di dec 30, 2014 12:12

Oh ik ben ook benieuwd.

Ik heb Veg! en Plenty More inmiddels bekeken (al ben ik nog niet klaar met lezen/bladeren) en wat een mooie boeken zeg! Ik wil alles maken.

Ik heb al een spruitjesrisotto gemaakt geïnspireerd op Plenty More, alleen dan met vegan parmesan en cashewroom in plaats van de kaas en met gewone spruitjes in plaats van flower sprouts (oh en ik heb de spruitjes gewokt in plaats van gefrituurd). Het smaakte goed maar er zou nog wel iets extra's bij kunnen voor het contrast dat de kaas normaalgesproken biedt.

Uit Veg! heb ik de geroosterde wortelgroenten met appel en rozemarijn gemaakt met aardpeer, aardappel en paarse en gele wortels. Echt heel lekker! We aten er salade en tempeh bij.

Marianne
Berichten: 280
Lid geworden op: za dec 29, 2012 11:26
Leefwijze: veganist

Re: Kookboeken!

Bericht door Marianne » di dec 30, 2014 23:43

Voor wie uit Plenty more kookt: Er staan veel recepten in met Griekse yoghurt. ik vervang dat altijd door de tofukaas uit het volgende recept: http://vegan-glutenvrij.nl/gevulde-port ... -tofukaas/
Dat doet yoghurt-achtig aan, met extra veel smaak. Misschien kan je de edelgist eventueel weglaten, zodat de smaak nog dichter bij alleen maar yoghurt komt. Ik verdun het dan wel met extra sojamelk.

Gebruikersavatar
jet
Moderator
Berichten: 3881
Lid geworden op: vr jun 08, 2007 21:52
Leefwijze: veganist

Re: Kookboeken!

Bericht door jet » zo jan 04, 2015 14:53

Van sinterklaas 'vegan for fit' gekregen.
Zit een soort challenge in, en is gericht o.a. op gewichtsverlies.
Nog niet zo ingekeken, maar wel wat recencies gelezen, en daar komt het boek er niet zo goed af.
Voordeel vind ik wel dat een flink deel van de recepten echt verschrikkelijk simpel zijn, en je ze makkelijk kunt maken met wat je hier in NL in de winkel vindt (met veel US recepten moet ik teveel op zoek, en kan ik niet een boek pakken en zonder winkelbezoek aan de slag).
The trouble with having an open mind, of course, is that people will insist on coming along and trying to put things in it.

Gebruikersavatar
Bonnie
Berichten: 1578
Lid geworden op: vr mei 18, 2007 21:55
Contacteer:

Re: Kookboeken!

Bericht door Bonnie » ma jan 05, 2015 13:55

Marianne schreef:Voor wie uit Plenty more kookt: Er staan veel recepten in met Griekse yoghurt. ik vervang dat altijd door de tofukaas uit het volgende recept: http://vegan-glutenvrij.nl/gevulde-port ... -tofukaas/
Dat doet yoghurt-achtig aan, met extra veel smaak. Misschien kan je de edelgist eventueel weglaten, zodat de smaak nog dichter bij alleen maar yoghurt komt. Ik verdun het dan wel met extra sojamelk.
Dankje voor de suggestie! Ik zou nooit aan zoiets hebben gedacht als vervanger voor yoghurt maar het ziet er wel lekker uit. Ik heb ook goede ervaringen met het uit laten lekken van sojayoghurt in een theedoek om het dikker te maken.

Raynak
Berichten: 231
Lid geworden op: di mei 22, 2012 14:11

Re: Kookboeken!

Bericht door Raynak » do jan 08, 2015 23:25

Deze lijkt me ook leuk! :hungry2:

Greens 24/7: More Than 100 Quick, Easy, and Delicious Recipes for Eating Leafy Greens and Other Green Vegetables at Every Meal, Every Day. Green veggies galore - with all their benefits - made delicious in every meal from breakfast to dessert.

http://ecx.images-amazon.com/images/I/613lcCFqxJL.jpg

Inkijkexemplaar: Greens 24/7
Blog van de auteur met een aantal foto’s uit het boek: Cupcakes and Kale
Ziet er mooi, nuttig én gezond uit :broco:
Ik voorspel ook dit jaar weer een kookboek-only verjaardagsverlanglijstje :chef:

Framboos
Berichten: 4645
Lid geworden op: do nov 18, 2004 13:55

Re: Kookboeken!

Bericht door Framboos » za apr 04, 2015 17:55

Ah Danielle, wat leuk dat je Thug kitchen gerecenseerd hebt op je blog!

Zoals ik op je blog ook al zei, ik wil eigenlijk niet echt kookboeken meer kopen maar dit ziet er toch wel erg goed uit allemaal!

Dani
Berichten: 1030
Lid geworden op: di okt 18, 2011 20:46
Leefwijze: veganist
Locatie: Provincie Groningen
Contacteer:

Re: Kookboeken!

Bericht door Dani » za apr 04, 2015 22:14

Dankjewel :-D
Ik had het boek digitaal kunnen inzien en vond het zo'n leuk boek met goede recepten dat ik het ook "in het echt" heb besteld. Ben er erg blij mee! Lekkere dingen in hoor.
Af en toe jezelf verwennen mag best hoor Framboos, gewoon bestellen. Is goed voor de vegan economie :P
Plantaardigheidjes , een vegan receptenblog, nu ook op facebook.

Framboos
Berichten: 4645
Lid geworden op: do nov 18, 2004 13:55

Re: Kookboeken!

Bericht door Framboos » ma apr 06, 2015 21:17

Hmmm. Ik ben eens door mijn stapel boeken heen gegaan en alleen de boeken teruggezet waar ik ook echt uit kook. Er ligt nog een stapel twijfels naast. Maar... nu is er weer ruimte. :mrgreen:

Zonde als ik boeken die ik wellicht veel ga gebruiken (zoals Salad Samurai!) niet koop omdat ik boeken heb staan die ik echt nooit gebruik. Toch toch toch?

Dani
Berichten: 1030
Lid geworden op: di okt 18, 2011 20:46
Leefwijze: veganist
Locatie: Provincie Groningen
Contacteer:

Re: Kookboeken!

Bericht door Dani » ma apr 06, 2015 21:47

Zekers :lol:
Welke boeken liggen nu op de twijfel stapel?
(En wat ga je er mee doen? Verkopen?)
Plantaardigheidjes , een vegan receptenblog, nu ook op facebook.

Framboos
Berichten: 4645
Lid geworden op: do nov 18, 2004 13:55

Re: Kookboeken!

Bericht door Framboos » wo apr 08, 2015 7:03

Op de twijfelstapel:

The vegan table van Colleen Patrick-Goudreau
Candle cafe cookbook van Pierson / Potenza
Everyday Vegan van Dreena Burton
Vegan feasts van Rose Elliot
Cranks fast food bible van Nadine Abensur*
Easy vegan cooking van Leah Lenenman
Yellow Rose Recipes van Joanna Voight

Op de weg-stapel (denk ik hahaha):

Vegan Yum Yum van Lauren Ulm
My sweet vegan van Hannah Kaminsky
AH Eetboekenreeks vegetarisch*
Vegan Planet van RObin Robertson
Get it ripe van Jae Steele
Simple treats van Ellen Abraham
Vegan Baking van Linda Majzlik
Vegan cooking van Nicola Graimes
AH De streekkeukens van Europa: Turkije**
Rauwkost: gezond en puur genieten van Morkowska & Zogbaum
Verrukkelijk & Gezond vegetarisch genieten* (Dat enorme rode kookboek)
Vegatopia
Cooking with tofu van Becky Johnson**
Rose Elliot's Mediterranean feasts

* Vegetarisch
* Omni

Wat ik ermee ga doen... even kijken of een vriendin nog iets wil hebben, anders weggeven (anyone interested?) en de rest naar de Terre des Hommes-winkel brengen denk ik.

Dani
Berichten: 1030
Lid geworden op: di okt 18, 2011 20:46
Leefwijze: veganist
Locatie: Provincie Groningen
Contacteer:

Re: Kookboeken!

Bericht door Dani » do apr 09, 2015 23:39

Vegan Yum Yum?? Daar staat zoveel lekkers in :shock: Een van de eerste boeken waar ik echt 10 gerechten uit heb gemaakt en allemaal lekker waren :-D

Mocht je er mee blijven zitten, dan zou ik eventueel wel deze willen overnemen van je, laat het maar tegen die tijd weten wat je er voor wilt hebben:
Vegan Planet van Robin Robertson
Rose Elliot's Mediterranean feasts
Plantaardigheidjes , een vegan receptenblog, nu ook op facebook.

Framboos
Berichten: 4645
Lid geworden op: do nov 18, 2004 13:55

Re: Kookboeken!

Bericht door Framboos » vr apr 10, 2015 7:58

Ik heb er echt nog nooit wat uitgemaakt volgens mij... Heb je een tip?

Vegan planet is nou net het boek dat vriendin uitkoos... Als zij er toch niets mee doet bewaar ik 'm voor jou.

Mediterranean feasts mag je zo hebben hoor, hoef ik niks voor te hebben! Ik dm je wel even.

Dani
Berichten: 1030
Lid geworden op: di okt 18, 2011 20:46
Leefwijze: veganist
Locatie: Provincie Groningen
Contacteer:

Re: Kookboeken!

Bericht door Dani » vr apr 10, 2015 13:35

Framboos schreef:Ik heb er echt nog nooit wat uitgemaakt volgens mij... Heb je een tip?
Genoeg :-D
In de tijd dat ik nog recepten uit boeken gebruikte staan er een aantal op mijn blog uit haar boek:
Zoete aardappel boerenkool ovenschotel
Broccoli en Tofu in zoet zure saus
Sweet Chili Lime Tofu with Quinoa
Romige Broccoli Dhal
Ananas Tofu met gebakken ananasringen en geroerbakte snijmoes

Framboos schreef:Vegan planet is nou net het boek dat vriendin uitkoos... Als zij er toch niets mee doet bewaar ik 'm voor jou. Mediterranean feasts mag je zo hebben hoor, hoef ik niks voor te hebben! Ik dm je wel even.
PM terug ;-)
Plantaardigheidjes , een vegan receptenblog, nu ook op facebook.

Framboos
Berichten: 4645
Lid geworden op: do nov 18, 2004 13:55

Re: Kookboeken!

Bericht door Framboos » za apr 11, 2015 11:43

Dani schreef:
Framboos schreef:Ik heb er echt nog nooit wat uitgemaakt volgens mij... Heb je een tip?
Genoeg :-D
In de tijd dat ik nog recepten uit boeken gebruikte staan er een aantal op mijn blog uit haar boek:
Zoete aardappel boerenkool ovenschotel
Broccoli en Tofu in zoet zure saus
Sweet Chili Lime Tofu with Quinoa
Romige Broccoli Dhal
Ananas Tofu met gebakken ananasringen en geroerbakte snijmoes
Ah, kijk, handig zo'n lijstje.

Gebruikersavatar
Annikka-Ayla
Berichten: 1422
Lid geworden op: do feb 28, 2008 12:10
Leefwijze: flexanist

Re: Kookboeken!

Bericht door Annikka-Ayla » zo apr 19, 2015 9:02

Ik ben tegenwoordig heel voorzichtig met het wegdoen van boeken. Ik krijg er vaak spijt van. Ook van het verkopen van Lisette in Luilekkerland. Niet dat ik er veel uit kon maken, maar het is zo'n prachtig kijkboek.

@Framboos, heb je de ethiopische stoofpot al eens gemaakt uit Vegan Planet? Die maak ik vaak. Ook heel lekker om er rijpe bakbananen door te doen.

Gebruikersavatar
jet
Moderator
Berichten: 3881
Lid geworden op: vr jun 08, 2007 21:52
Leefwijze: veganist

Re: Kookboeken!

Bericht door jet » wo apr 29, 2015 16:01

Ik doe ook nooit boeken weg..... :oops:
Ben wel wat voorzichtiger met vragen van kookboeken voor verjaardagen enzo, dus niet zomaar alles vragen.
Desondanks krijg ik regelmatig nog wel boeken geleverd hahahaha, familie 'kwam dan iets tegen' :wink:
Ik moet zeggen dat ik het vaakst dingen maak uit de kookboeken van Attila Hildmann, niet omdat ik de recepten zoveel beter vind, maar omdat de dingen die hij gebruikt makkelijker hier te krijgen zijn.
Veel Amerikaanse kookboeken gebruiken dingen waar ik om moet zoeken, of die je wel kunt krijgen, maar ik niet standaard in huis heb.....
Jammere vind ik van veel van mijn kookboeken dat ze of plaatjesloos zijn (ik hou van ideeën opdoen uit kookboeken, en dat doe ik vaak door plaatjes), of dat ze slecht doorzoekbaar zijn (geen register etc).
Afijn, voorlopig dus nog geen kookboeken weg.
The trouble with having an open mind, of course, is that people will insist on coming along and trying to put things in it.

Marianne
Berichten: 280
Lid geworden op: za dec 29, 2012 11:26
Leefwijze: veganist

Re: Kookboeken!

Bericht door Marianne » do mei 14, 2015 12:39

De laatste tijd heb ik best vaak gekookt uit Plenty More van Ottolenghi. eerder schreef ik dat er teveel zuivel in zat, maar dankzij de tofukaas (mildere smaak) die ik eerder al noemde en de pittige blauwe kaas van Martine (https://vegetus.nl/vegan-blauwe-kaas/), is dat geen probleem meer.
Veel werk, maar heel erg lekker is de grapefruitsalade met sumak (p.32), de bietensla (p.77), de pittig zure paddestoelensoep (p.95) vond ik te zuur. De tweede keer gemaakt zonder limoensap en met de helft van de tamarinde, toen was hij lekker. ook leuk om al die paddestoelen uit de aziatische toko eens te verwerken. De bouillon is echt anders dan anders. Ook heel lekker is de zwarte kleefrijst met gebakken cantharellen (in mijn geval oesterzwammen), de spruitjes met gekaramelliseerde knoflook, en vanavond maak ik de wotelgroentenstamp met gesmoorde sjalot.
Oh ja, en 60 ml olie vervang ik altijd door een theelepeltje. dan is het nog steeds erg lekker.

Martine
Moderator
Berichten: 2901
Lid geworden op: za aug 06, 2011 17:21

Re: Kookboeken!

Bericht door Martine » do mei 14, 2015 20:36

Klinkt goed! Leuk dat je mijn blauwe kaas gebruikt als vervanger :-D
Kom eens kijken op Vegetus en Gewoon Vegan!

Marla
Berichten: 3895
Lid geworden op: vr jan 10, 2003 11:07
Leefwijze: veganist

Re: Kookboeken!

Bericht door Marla » do mei 28, 2015 15:01

Framboos schreef:Op de twijfelstapel:

The vegan table van Colleen Patrick-Goudreau
Candle cafe cookbook van Pierson / Potenza
Everyday Vegan van Dreena Burton
Vegan feasts van Rose Elliot
Cranks fast food bible van Nadine Abensur*
Easy vegan cooking van Leah Lenenman
Yellow Rose Recipes van Joanna Voight

Op de weg-stapel (denk ik hahaha):

Vegan Yum Yum van Lauren Ulm
My sweet vegan van Hannah Kaminsky
AH Eetboekenreeks vegetarisch*
Vegan Planet van RObin Robertson
Get it ripe van Jae Steele
Simple treats van Ellen Abraham
Vegan Baking van Linda Majzlik
Vegan cooking van Nicola Graimes
AH De streekkeukens van Europa: Turkije**
Rauwkost: gezond en puur genieten van Morkowska & Zogbaum
Verrukkelijk & Gezond vegetarisch genieten* (Dat enorme rode kookboek)
Vegatopia
Cooking with tofu van Becky Johnson**
Rose Elliot's Mediterranean feasts

* Vegetarisch
* Omni

Wat ik ermee ga doen... even kijken of een vriendin nog iets wil hebben, anders weggeven (anyone interested?) en de rest naar de Terre des Hommes-winkel brengen denk ik.
Heb je alles al weggebracht? Zo niet zou ik die Yellow Rose Recipes wel van je over willen kopen :-D

Framboos
Berichten: 4645
Lid geworden op: do nov 18, 2004 13:55

Re: Kookboeken!

Bericht door Framboos » di jul 28, 2015 10:56

Oo Marla, zie dit nu pas! Ik heb 'm nog niet weggedaan, dus/en/maar ik stuur 'm graag als verlaat verjaardagscadeautje naar je op! DM je me je adres even? :-D

Plaats reactie