Veganistische bakkerij?

Heeft u algemene vragen op het gebied van veganisme?

Moderators: Morality, Martine, Rorrim

Plaats reactie
Veganfriendly
Berichten: 1
Lid geworden op: wo feb 22, 2012 14:24
Leefwijze: part-time vegetarier

Veganistische bakkerij?

Bericht door Veganfriendly » wo feb 22, 2012 14:43

Hallo allemaal!
Ik ben een student marketing & communicatie en ben op dit moment mijn laatste jaar aan het afronden.
Voor mijn afstudeerproject ben ik de uitdaging aangegaan om te onderzoeken hoe haalbaar het zou zijn om een geheel veganistische bakkerij voor taarten en cupcakes op te zetten.
Nou is de vraag uiteraard, hoe veel belangstelling heeft de gemiddelde veganist hiervoor? Is er überhaupt vraag naar? Ik heb behoorlijk veel research gedaan naar deze markt en heb nauwelijks geheel veganistische bakkerijen gevonden. Ik denk dus dat dit zeker een gat in de markt is. Uiteraard zijn er mogelijkheden om vegan friendly taarten en cupcakes te bestellen, maar het kopen ervan in een fysieke winkel is toch wel even zoeken.

Ik heb voor mijn onderzoek een enquête opgesteld om een beter beeld te krijgen van de potentiële klanten van zo'n veganistische bakkerij. Ik zou het erg op prijs stellen als jullie deze zouden kunnen invullen en eventueel zouden kunnen laten invullen door andere veganisten, vegetariërs en als het mogelijk is door non-vegans. Het kost hoog uit 3 á 4 minuten om de enquête in te vullen. Jullie doen mij een groot plezier als jullie hieraan zouden kunnen meewerken!

Ik dank jullie alvast hartelijk voor jullie medewerking!

Edit: Graag wil ik alvast iedereen bedanken die mij heeft geholpen met het invullen van de enquête. Hiernaast wil ik Purplehippie bedanken voor het introduceren van Google Forms. Ik heb dan ook besloten om mijn enquête op deze manier te doen. Ik zou het heel erg op prijs stellen als de rest die dit leest de enquête in onderstaande link zouden kunnen invullen!

https://docs.google.com/spreadsheet/vie ... E6MQ#gid=0




P.S.S. Er wordt uiteraard zorgvuldig met jullie gegevens omgegaan. De gegevens worden uitsluitend gebruikt voor het onderzoek.
Laatst gewijzigd door Veganfriendly op di feb 28, 2012 14:21, 2 keer totaal gewijzigd.

Bowlertje
Berichten: 139
Lid geworden op: za dec 15, 2007 9:54
Leefwijze: veganist

Re: Veganistische bakkerij?

Bericht door Bowlertje » wo feb 22, 2012 17:23

1. Wat is uw geslacht?
o Vrouw
o Man

2. Tot welke leeftijdscategorie behoort u?
o Jonger dan 18 jaar
o 18 – 25 jaar
o 26 – 30 jaar
o 31 – 35 jaar
o 36 – 40 jaar
o 41 – 45 jaar
o 46 – 50 jaar
o 51 – 55 jaar
o 56 – 60 jaar
o Ouder dan 60 jaar

3. Wat is uw woonplaats?
Rotterdam

4. Tot welke categorie behoort u?
o Veganist
o Vegetariër
o Gedeeltelijk veganist
o Gedeeltelijk vegetariër
o Non-vegan

5. Hoelang bent u al een vegetariër of veganist?
Als kind ben ik een paar jaar vegetariër geweest. (Daarna af en toe verplicht vlees gegeten..) Nu ben ik alweer 6 jaar vegetariër en sinds ongeveer 3 jaar eet ik voor zo een 95% veganistisch.

6. Koopt u wel eens veganistische taarten en/of cupcakes?
o Ja
o Nee (Ik bak ze soms wel zelf.)

7. Hoe vaak koopt u veganistische taarten en/of cupcakes?
o Dagelijks
o Wekelijks
o Maandelijks
o 1 of 2 keer in het jaar
o Nooit
o Anders, namelijk (niet van toepassing)

8. Wat vindt u een redelijke prijs voor een veganistische taart van een gemiddelde doorsnee van 20 centimeter (8 tot 10 personen)?
( Houdt u a.u.b. rekening met de stijgende grondstofprijzen)
o 20 euro
o 24.95 euro
o 30 euro
o 34.95 euro
o Anders, namelijk ____________________

9. Wat vindt u een redelijke prijs voor een veganistische cupcake?
( Houdt u a.u.b. rekening met de stijgende grondstofprijzen)
o 2.50 euro
o 3.00 euro (Ligt wel aan de grootte van de cupcake)
o 3.50 euro
o 4.00 euro
o Anders, namelijk ____________________

Renee1137
Berichten: 1185
Lid geworden op: za jul 16, 2011 15:07
Leefwijze: veganist

Re: Veganistische bakkerij?

Bericht door Renee1137 » wo feb 22, 2012 19:43

1. Wat is uw geslacht?
o Vrouw
o Man

2. Tot welke leeftijdscategorie behoort u?
o Jonger dan 18 jaar
o 18 – 25 jaar
o 26 – 30 jaar
o 31 – 35 jaar
o 36 – 40 jaar
o 41 – 45 jaar
o 46 – 50 jaar
o 51 – 55 jaar
o 56 – 60 jaar
o Ouder dan 60 jaar

3. Wat is uw woonplaats?

___Bussum___________________

4. Tot welke categorie behoort u?

o Veganist
o Vegetariër
o Gedeeltelijk veganist
o Gedeeltelijk vegetariër
o Non-vegan

5. Hoelang bent u al een vegetariër of veganist?

__________0,5 jaar veganist, 15 jaar vegetariër____________

6. Koopt u wel eens veganistische taarten en/of cupcakes?
o Ja
o Nee

7. Hoe vaak koopt u veganistische taarten en/of cupcakes?

o Dagelijks
o Wekelijks
o Maandelijks
o 1 of 2 keer in het jaar
o Nooit
o Anders, namelijk ____________________

8. Wat vindt u een redelijke prijs voor een veganistische taart van een gemiddelde doorsnee van 20 centimeter (8 tot 10 personen)?
( Houdt u a.u.b. rekening met de stijgende grondstofprijzen)
o 20 euro
o 24.95 euro
o 30 euro
o 34.95 euro
o Anders, namelijk ____________________

9. Wat vindt u een redelijke prijs voor een veganistische cupcake?
( Houdt u a.u.b. rekening met de stijgende grondstofprijzen)
o 2.50 euro
o 3.00 euro
o 3.50 euro
o 4.00 euro
o Anders, namelijk ____________________
Be the change you wish to see in the world.

If to be feelingly alive to the sufferings of my fellow-creatures is to be a fanatic, I am one of the most incurable fanatics ever permitted to be at large. - William Wilberforce

Ananas
Berichten: 3353
Lid geworden op: za mar 01, 2008 20:21
Leefwijze: veganist

Re: Veganistische bakkerij?

Bericht door Ananas » wo feb 22, 2012 20:42

Veganfriendly schreef:Hallo allemaal!
Ik ben een student marketing & communicatie en ben op dit moment mijn laatste jaar aan het afronden.
Voor mijn afstudeerproject ben ik de uitdaging aangegaan om te onderzoeken hoe haalbaar het zou zijn om een geheel veganistische bakkerij voor taarten en cupcakes op te zetten.
Nou is de vraag uiteraard, hoe veel belangstelling heeft de gemiddelde veganist hiervoor? Is er überhaupt vraag naar? Ik heb behoorlijk veel research gedaan naar deze markt en heb nauwelijks geheel veganistische bakkerijen gevonden. Ik denk dus dat dit zeker een gat in de markt is. Uiteraard zijn er mogelijkheden om vegan friendly taarten en cupcakes te bestellen, maar het kopen ervan in een fysieke winkel is toch wel even zoeken.
Dat klopt helemaal. Gat in de markt is het. :)


Enquête

1. Wat is uw geslacht?
o Vrouw
o Man

2. Tot welke leeftijdscategorie behoort u?
o Jonger dan 18 jaar
o 18 – 25 jaar
o 26 – 30 jaar
o 31 – 35 jaar
o 36 – 40 jaar
o 41 – 45 jaar
o 46 – 50 jaar
o 51 – 55 jaar
o 56 – 60 jaar
o Ouder dan 60 jaar

3. Wat is uw woonplaats?

Den Haag

4. Tot welke categorie behoort u?

o Veganist
o Vegetariër
o Gedeeltelijk veganist
o Gedeeltelijk vegetariër
o Non-vegan

5. Hoelang bent u al een vegetariër of veganist?

7 jaar vegetariër waarvan 4 jaar veganist

6. Koopt u wel eens veganistische taarten en/of cupcakes?
o Ja
o Nee

7. Hoe vaak koopt u veganistische taarten en/of cupcakes?

o Dagelijks
o Wekelijks
o Maandelijks
o 1 of 2 keer in het jaar
o Nooit
o Anders, namelijk ____________________

noot: ik denk wel iets vaker maar niet maandelijks

8. Wat vindt u een redelijke prijs voor een veganistische taart van een gemiddelde doorsnee van 20 centimeter (8 tot 10 personen)?
( Houdt u a.u.b. rekening met de stijgende grondstofprijzen)
o 20 euro indien niet biologisch
o 24.95 euro indien biologisch
o 30 euro
o 34.95 euro
o Anders, namelijk ____________________

9. Wat vindt u een redelijke prijs voor een veganistische cupcake?
( Houdt u a.u.b. rekening met de stijgende grondstofprijzen)

o 2.50 euro indien niet biologisch
o 3.00 euro
o 3.50 euro indien biologisch

o 4.00 euro
o Anders, namelijk ____________________

Gebruikersavatar
Purplehippie
Berichten: 96
Lid geworden op: ma apr 12, 2010 14:08
Leefwijze: veganist

Re: Veganistische bakkerij?

Bericht door Purplehippie » do feb 23, 2012 16:02

Hoi Veganfriendly,

interessant onderzoek! Ik denk alleen dat voor het invullen en verspreiden van de vragenlijst handiger is als je die als een online enquête opzet. Ken je bijvoorbeeld Google forms al? Daarmee kun je heel snel en handig je vragen invoeren en vervolgens als enquête verspreiden via mail en social media. Ook is het voor de analyse van de antwoorden een stuk handiger (je kunt er bv makkelijker grafiekjes e.d. uit laten rollen).
Een link naar een veganistenforum waarbij mensen een account moeten aanmaken en vervolgens handmatig dingen moeten invullen schrikt denk ik veel potentiële deelnemers af... Qua privacybescherming is het ook niet de meest aantrekkelijke manier (iedereen kan ieders antwoorden zien.
Er is nog veel meer gratis software hiervoor, maar Google forms is ook erg toegankelijk voor 'leken'. Veel universiteiten en hogescholen hebben trouwens ook toegang tot betaalde software hiervoor, vaak met meer opties.

Maargoed, om je aantal deelnemers op 5 te zetten, zal ik in de post hieronder ook even mijn antwoorden geven :) Succes ermee in ieder geval!

Gebruikersavatar
Purplehippie
Berichten: 96
Lid geworden op: ma apr 12, 2010 14:08
Leefwijze: veganist

Re: Veganistische bakkerij?

Bericht door Purplehippie » do feb 23, 2012 16:08

Enquête

1. Wat is uw geslacht?
o Vrouw
o Man

2. Tot welke leeftijdscategorie behoort u?
o Jonger dan 18 jaar
o 18 – 25 jaar
o 26 – 30 jaar
o 31 – 35 jaar
o 36 – 40 jaar
o 41 – 45 jaar
o 46 – 50 jaar
o 51 – 55 jaar
o 56 – 60 jaar
o Ouder dan 60 jaar

3. Wat is uw woonplaats?

Utrecht

4. Tot welke categorie behoort u?

o Veganist
o Vegetariër
o Gedeeltelijk veganist
o Gedeeltelijk vegetariër
o Non-vegan

5. Hoelang bent u al een vegetariër of veganist?

13 jaar vegetariër, waarvan 3,5 jaar veganist

6. Koopt u wel eens veganistische taarten en/of cupcakes?
o Ja
o Nee

7. Hoe vaak koopt u veganistische taarten en/of cupcakes?

o Dagelijks
o Wekelijks
o Maandelijks
o 1 of 2 keer in het jaar
o Nooit
o Anders, namelijk ____________________

8. Wat vindt u een redelijke prijs voor een veganistische taart van een gemiddelde doorsnee van 20 centimeter (8 tot 10 personen)?
( Houdt u a.u.b. rekening met de stijgende grondstofprijzen)
o 20 euro
o 24.95 euro
o 30 euro
o 34.95 euro
o Anders, namelijk ____________________

9. Wat vindt u een redelijke prijs voor een veganistische cupcake?
( Houdt u a.u.b. rekening met de stijgende grondstofprijzen)
o 2.50 euro
o 3.00 euro
o 3.50 euro
o 4.00 euro
o Anders, namelijk ____________________

Renee1137
Berichten: 1185
Lid geworden op: za jul 16, 2011 15:07
Leefwijze: veganist

Re: Veganistische bakkerij?

Bericht door Renee1137 » vr feb 24, 2012 10:01

Ik wilde nog even een kleine opmerking tussendoor plaatsen. Ik vind het idee van een veganistische bakkerij super, niet alleen vanuit mezelf en mijn eigen idealen, maar ook omdat vegan taarten relatief 'gezonder' zullen zijn als roomboter-en-ei-taarten en dus ook passen in een gezonder eetpatroon. Die link tussen 'vegan' en 'gezond' is echter nog niet echt ingeburgerd in Nederland (veel meer in de V.S. denk ik). Ik denk dat het daardoor moeilijker is om een vegan bakkerij in Nederland te runnen, je richt je op een doelgroep van 1 op de 1000 Nederlanders. Ik denk dat je daarom de nadruk niet al te sterk moet leggen op dat je 'vegan' bent (niet heel groot op de gevel zetten) en je prijzen niet boven de gemiddelde 'gewone' bakkerij zetten. Als je geen niet-vegan klanten trekt word je er denk ik heel snel geconcurreerd. Klanten uit de vegan community trek je denk ik zowieso wel door goede PR, het via internet laten weten, op vega-evenementen verschijnen... Wat ik probeer te zeggen is, ik weet niet hoe duur taarten en cupcakes bij de gemiddelde niet-vegan bakkerij zijn, maar ik denk dat je daar niet veel boven moet gaan zitten qua prijs.

Ik zat ook te denken, taarten en cupcakes zijn niet echt dingen die mensen elke dag of elke week kopen. Misschien is het een idee om ook koekjes en cake-voor-bij-de-koffie te verkopen. En buitengewoon veel rekening te houden met mensen met allergie (lactose-allergie heb je natuurlijk zowieso al covered, maar ook gluten en noten?) zodat je meer specifieke markten kan aanboren. En leg de link met gezondheid, benadruk dat de klant die op zijn lijn let ook het best een taart bij jou koopt.
Be the change you wish to see in the world.

If to be feelingly alive to the sufferings of my fellow-creatures is to be a fanatic, I am one of the most incurable fanatics ever permitted to be at large. - William Wilberforce

TheAnnyone
Berichten: 7
Lid geworden op: ma feb 06, 2012 22:19
Leefwijze: flexanist

Re: Veganistische bakkerij?

Bericht door TheAnnyone » za feb 25, 2012 12:15

Enquête

1. Wat is uw geslacht?
o Vrouw
o Man

2. Tot welke leeftijdscategorie behoort u?
o Jonger dan 18 jaar
o 18 – 25 jaar
o 26 – 30 jaar
o 31 – 35 jaar
o 36 – 40 jaar
o 41 – 45 jaar
o 46 – 50 jaar
o 51 – 55 jaar
o 56 – 60 jaar
o Ouder dan 60 jaar

3. Wat is uw woonplaats?

Utrecht

4. Tot welke categorie behoort u?

o Veganist
o Vegetariër
o Gedeeltelijk veganist
o Gedeeltelijk vegetariër
o Non-vegan

5. Hoelang bent u al een vegetariër of veganist?

Ongeveer een halfjaar, dat ik er serieus mee bezig ben.

6. Koopt u wel eens veganistische taarten en/of cupcakes?
o Ja
o Nee

7. Hoe vaak koopt u veganistische taarten en/of cupcakes?

o Dagelijks
o Wekelijks
o Maandelijks
o 1 of 2 keer in het jaar
o Nooit
o Anders, namelijk ____________________

8. Wat vindt u een redelijke prijs voor een veganistische taart van een gemiddelde doorsnee van 20 centimeter (8 tot 10 personen)?
( Houdt u a.u.b. rekening met de stijgende grondstofprijzen)
o 20 euro
o 24.95 euro
o 30 euro
o 34.95 euro
o Anders, namelijk: aangezien ik een student ben, zou ik niet snel voor zo'n 'dure' taart kiezen. Ik heb er dan ook nog nooit een gekocht en vind 20 euro al best wel veel.. ik weet niet zo goed wat een normale prijs voor een taart is :P

9. Wat vindt u een redelijke prijs voor een veganistische cupcake?
( Houdt u a.u.b. rekening met de stijgende grondstofprijzen)
o 2.50 euro
o 3.00 euro
o 3.50 euro
o 4.00 euro
o Anders, namelijk ____________________

Gebruikersavatar
Bonnie
Berichten: 1578
Lid geworden op: vr mei 18, 2007 21:55
Contacteer:

Re: Veganistische bakkerij?

Bericht door Bonnie » za feb 25, 2012 12:29

1. Wat is uw geslacht?
o Vrouw
o Man

2. Tot welke leeftijdscategorie behoort u?
o Jonger dan 18 jaar
o 18 – 25 jaar
o 26 – 30 jaar
o 31 – 35 jaar
o 36 – 40 jaar
o 41 – 45 jaar
o 46 – 50 jaar
o 51 – 55 jaar
o 56 – 60 jaar
o Ouder dan 60 jaar

3. Wat is uw woonplaats?
Den Haag

4. Tot welke categorie behoort u?
o Veganist
o Vegetariër
o Gedeeltelijk veganist
o Gedeeltelijk vegetariër
o Non-vegan

5. Hoelang bent u al een vegetariër of veganist?
Een jaar of 5 (en in totaal zo'n 10 jaar vegetariër)

6. Koopt u wel eens veganistische taarten en/of cupcakes?
o Ja
o Nee

7. Hoe vaak koopt u veganistische taarten en/of cupcakes?
o Dagelijks
o Wekelijks
o Maandelijks
o 1 of 2 keer in het jaar
o Nooit
o Anders, namelijk ____________________

8. Wat vindt u een redelijke prijs voor een veganistische taart van een gemiddelde doorsnee van 20 centimeter (8 tot 10 personen)?
( Houdt u a.u.b. rekening met de stijgende grondstofprijzen)
o 20 euro
o 24.95 euro
o 30 euro
o 34.95 euro
o Anders, namelijk: een beetje hetzelfde als TheAnnyone; ik zou niet zo gauw een hele taart kopen omdat ik voor feestjes enzo liever zelf iets bak (omdat ik dat leuk vind en ook omdat dat goedkoper is), maar een los punt alleen voor mezelf zou ik wel kopen (net zoals een cupcake).

9. Wat vindt u een redelijke prijs voor een veganistische cupcake?
( Houdt u a.u.b. rekening met de stijgende grondstofprijzen)
o 2.50 euro
o 3.00 euro (hangt er inderdaad ook een beetje vanaf of de ingrediënten biologisch zijn! edit: en fair trade!)
o 3.50 euro
o 4.00 euro
o Anders, namelijk ____________________
Laatst gewijzigd door Bonnie op za feb 25, 2012 13:35, 1 keer totaal gewijzigd.

JesseL
Berichten: 642
Lid geworden op: do okt 08, 2009 21:33
Leefwijze: veganist

Re: Veganistische bakkerij?

Bericht door JesseL » za feb 25, 2012 12:36

1. Wat is uw geslacht?
o Vrouw
o Man

2. Tot welke leeftijdscategorie behoort u?
o Jonger dan 18 jaar
o 18 – 25 jaar
o 26 – 30 jaar
o 31 – 35 jaar
o 36 – 40 jaar
o 41 – 45 jaar
o 46 – 50 jaar
o 51 – 55 jaar
o 56 – 60 jaar
o Ouder dan 60 jaar

3. Wat is uw woonplaats?
Almere
______________________

4. Tot welke categorie behoort u?

o Veganist
o Vegetariër
o Gedeeltelijk veganist
o Gedeeltelijk vegetariër
o Non-vegan

5. Hoelang bent u al een vegetariër of veganist?

5,5 jaar vegetarier / 2,5 jaar veganist

6. Koopt u wel eens veganistische taarten en/of cupcakes?
o Ja
o Nee (is praktisch nergens mogelijk helaas)

7. Hoe vaak koopt u veganistische taarten en/of cupcakes?

o Dagelijks
o Wekelijks
o Maandelijks
o 1 of 2 keer in het jaar
o Nooit
o Anders, namelijk ____________________

8. Wat vindt u een redelijke prijs voor een veganistische taart van een gemiddelde doorsnee van 20 centimeter (8 tot 10 personen)?
( Houdt u a.u.b. rekening met de stijgende grondstofprijzen)
o 20 euro
o 24.95 euro
o 30 euro
o 34.95 euro
o Anders, namelijk ____________________

9. Wat vindt u een redelijke prijs voor een veganistische cupcake?
( Houdt u a.u.b. rekening met de stijgende grondstofprijzen)
o 2.50 euro
o 3.00 euro
o 3.50 euro
o 4.00 euro
o Anders, namelijk ____________________

Gebruikersavatar
xmarloesx
Berichten: 565
Lid geworden op: zo aug 15, 2004 21:52
Leefwijze: veganist
Contacteer:

Re: Veganistische bakkerij?

Bericht door xmarloesx » zo feb 26, 2012 12:02

Enquête

1. Wat is uw geslacht?
o Vrouw
o Man

2. Tot welke leeftijdscategorie behoort u?
o Jonger dan 18 jaar
o 18 – 25 jaar
o 26 – 30 jaar
o 31 – 35 jaar
o 36 – 40 jaar
o 41 – 45 jaar
o 46 – 50 jaar
o 51 – 55 jaar
o 56 – 60 jaar
o Ouder dan 60 jaar

3. Wat is uw woonplaats?

Doetinchem

4. Tot welke categorie behoort u?

o Veganist
o Vegetariër
o Gedeeltelijk veganist
o Gedeeltelijk vegetariër
o Non-vegan

5. Hoelang bent u al een vegetariër of veganist?

16 jaar (waarvan 8 jaar veganist)

6. Koopt u wel eens veganistische taarten en/of cupcakes?
o Ja
o Nee

7. Hoe vaak koopt u veganistische taarten en/of cupcakes?

o Dagelijks
o Wekelijks
o Maandelijks
o 1 of 2 keer in het jaar
o Nooit
o Anders, namelijk ____________________

8. Wat vindt u een redelijke prijs voor een veganistische taart van een gemiddelde doorsnee van 20 centimeter (8 tot 10 personen)?
( Houdt u a.u.b. rekening met de stijgende grondstofprijzen)
o 20 euro
o 24.95 euro
o 30 euro

o 34.95 euro
o Anders, namelijk

9. Wat vindt u een redelijke prijs voor een veganistische cupcake?
( Houdt u a.u.b. rekening met de stijgende grondstofprijzen)
o 2.50 euro
o 3.00 euro
o 3.50 euro
o 4.00 euro
o Anders, namelijk ____________________

Gebruikersavatar
xmarloesx
Berichten: 565
Lid geworden op: zo aug 15, 2004 21:52
Leefwijze: veganist
Contacteer:

Re: Veganistische bakkerij?

Bericht door xmarloesx » ma feb 27, 2012 16:14

Wat mij het grootste probleem lijkt te zijn in Nederland is de locatie keuze. Veel vegans zijn al gewend zelf taarten te maken voor feestjes en zullen daarom minder snel 3x meer uitgeven voor een taart, al dan niet een vegan taart. Maar hele mooie taarten zal iedereen natuurlijk omkeren :)

Als het makkelijk te bereiken is dan zal ik al snel iets kopen ipv maken als ik het druk heb. Je kunt je natuurlijk onderscheiden door ook hele mooie bruidstaarten enzovoorts te maken, dan trek je al meer mensen aan buiten je omgeving..

Alleen wat is een locatie in Nederland waar veel vegans zich bevinden? Ik dacht heel lang dat Utrecht mooi centraal lag maar ik merk dat veel eigenaren van vegetarische restaurants in Utrecht het toch echt van de Utrechtenaren moeten hebben en dat ik zelf ook niet snel naar Utrecht rij voor vegan goodies. Eigenlijk al niet voor +30km doordeweeks..

Dan lijkt het mij al bijna noodzaak om ook andere specialiteiten aan te bieden waar non-vegans op af zouden komen.. Met kinderfeestjes 'cupcakes maken', lekker ijs verkopen, inzetten op gluten- en koemelk-vrije gebak? Dat laatste ligt voor de hand maar moet volgens mij al letterlijk vermeld staan voordat mensen de link leggen :)

Ik denk een beetje hard op hoor :) ben heel benieuwd wat anderen erover denken want het zou wel heel leuk zijn als het zou werken ergens in Nederland!

Renee1137
Berichten: 1185
Lid geworden op: za jul 16, 2011 15:07
Leefwijze: veganist

Re: Veganistische bakkerij?

Bericht door Renee1137 » ma feb 27, 2012 19:47

Goede punten van Marloes, daar sluit ik me bij aan. Noodgedwongen hebben de meeste vegans meer bakervaring dan de gemiddelde potentiële klant. Maar voor iets als een bruidstaart zouden die mensen waarschijnlijk alsnog een bakker zoeken - je wilt wel een écht mooie taart voor zo'n gelegenheid. Maar ja, hoe vaak trouwt een vegan in z'n leven..?

Dingen als kinderfeestjes, lactose-vrij ijs et cetera was inderdaad precies waar ik aan zat te denken. Zorgen dat mensen in ieder geval eens binnenlopen, dan onthouden ze het adresje voor als ze echt een mooie taart etc. nodig hebben. Aan de ene kant moet je vegans, koemelk-intoleranten et cetera specifiek weten te lokken, maar aan de andere kant moeten 'normale' mensen (zei ik dat echt? :shock: ) er niet langslopen met het idee "oh dit is een speciale bakkerij en waarschijnlijk te duur voor mij en/of ik ben niet speciaal". Lastige balans...

Daarnaast: Een groot deel van de vegans en grotestedelingen, zijn studenten. Studenten geven weinig geld uit aan dit soort dingen. Méér als je er een extreem hippe semi-anarchische vegantent met een Post Punk / L.A. Ink / hoe-heet-die-serie-over-die-Amerikaanse-vegan-bakery-ookalweer imago van maakt... maar dan ben je de 'normale' inlopers misschien weer kwijt.

Lectuur: "Is That Cupcake Vegan or Just Butter- and Egg-Free? Pastries Rise, but Some Bakeries Keep a Low Profile"
http://online.wsj.com/article/SB1000142 ... 50892.html
Be the change you wish to see in the world.

If to be feelingly alive to the sufferings of my fellow-creatures is to be a fanatic, I am one of the most incurable fanatics ever permitted to be at large. - William Wilberforce

Renee1137
Berichten: 1185
Lid geworden op: za jul 16, 2011 15:07
Leefwijze: veganist

Re: Veganistische bakkerij?

Bericht door Renee1137 » ma feb 27, 2012 19:51

Renee1137 schreef:hoe-heet-die-serie-over-die-Amerikaanse-vegan-bakery-ookalweer
O ja, "Sweet Avenger": http://www.greenmuze.com/reviews/news/3 ... eries.html

Sindsdien associeer ik vegan bakeries onmiddelijk met getatoeëerde meisjes.
Be the change you wish to see in the world.

If to be feelingly alive to the sufferings of my fellow-creatures is to be a fanatic, I am one of the most incurable fanatics ever permitted to be at large. - William Wilberforce

Plaats reactie