Welke mayo zal ik aanschaffen?

[Luna]

Kom ik aan... Ik moet toegeven dat ik de eivrije mayo van Machandel best lekker vind. Andere merken heb ik niet geprobeerd. De Veganaise die Martine noemt ken ik wel, maar is al weer even geleden dat ik die op heb...

[Ananas]

Waarom maken jullie eigenlijk niet zelf mayo? Het lijkt heel eng enzo, ik was vroeger ook eeuwig op zoek naar een lekkere mayo in de winkel, maar het is echt piece of cake met een staafmixer en veeeel goedkoper. Plus dat je er allerlei sausjes mee kunt maken (kruiden doorheen doen, knoflooksaus etc)

[Dani]

Doe ik ook nog steeds hoor! Nou ja ik, Rick is de mayo maker hier in huis.
Maar zo'n pot is wel erg handig om op voorraad te hebben, en ik moet zeggen dat ik die mayolijn van Remia ook echt wel héél erg lekker vind.

[Framboos]

Waarom maken jullie eigenlijk niet zelf mayo? Het lijkt heel eng enzo, ik was vroeger ook eeuwig op zoek naar een lekkere mayo in de winkel, maar het is echt piece of cake met een staafmixer en veeeel goedkoper. Plus dat je er allerlei sausjes mee kunt maken (kruiden doorheen doen, knoflooksaus etc)

Luiheid haha. Ik heb vaak (niet dat ik het vaak eet..) maar een klein beetje nodig en ik durf zelfgemaakte dingen niet zo lang te bewaren..

Wat is jouw succesrecept?

[Ananas]

Haha, ja ok die potjes zijn wel net iets makkelijker als ik mayo over heb, vind ik altijd wel een reden om het op te eten, misschien ook niet zo goed.

Ik maak het altijd ongeveer zo http://veganchallenge.nl/veganaise/ maar dan met 2x zoveel azijn. Meestal maak ik de helft van het recept, dat is wel genoeg.

[Framboos]

Thanks, heb het recept opgeslagen in Evernote en zal het eens uitproberen.

(Haha, ik verzin ook redenen om Vegenaise te eten.)

[Brchj]

Waarom maken jullie eigenlijk niet zelf mayo? Het lijkt heel eng enzo, ik was vroeger ook eeuwig op zoek naar een lekkere mayo in de winkel, maar het is echt piece of cake met een staafmixer en veeeel goedkoper. Plus dat je er allerlei sausjes mee kunt maken (kruiden doorheen doen, knoflooksaus etc)

Ja vind ik ook ideaal! En je kan er inderdaad steeds een ander smaakje aan geven. Voor mayo vind ik een beetje azijn en zurig wel lekker, en met dille erdoor is hij weer frisser, veel knoflook maakt hem meer aioli-achtig enzo. Ideaal, en zo makkelijk!

[Lisa]

Haha wij hebben altijd die mayo van smaakt.
Nou moet ik zeggen dat wij niet echt mayo kenners zijn hoor, aten het voorheen misschien 1x in de 3 jaar.
Gebruiken deze nu als basis voor andere sausjes.
Mijn man maakt er meestal nog iets anders van met paprika erdoor en kruiden en knoflook, dan is het best te doen hoor.
Echt mayo gewoon om de mayo, zoals je die bij patat eet die eten we eigenlijk nooit.

[Johannetje]

Ik heb echt noooooit mayonnaise gegeten toen ik nog niet vegan was dus ik ben niet bekend met de smaak. Maar ik wil graag salades dressings maken die een beetje romig zijn. Ik was laatst een beetje lui on zelf mayo te maken en heb dus die van Remia gekocht. Ik vind het eerlijk gezegd chemisch smaken en als je naar de ingrediënten kijkt zie je calcium-dinatrium EDTA, wat me helemaal niet gezond lijkt gezien het gebruikt wordt in cosmetica en heel vervuilend voor het milieu is. Dus volgende keer maar zelf maken!

[Ananas]

Voor romige dressings zou ik tahin of geweekte cashewnoten gebruiken

[Johannetje]

Voor romige dressings zou ik tahin of geweekte cashewnoten gebruiken

Vind ik ook wel lekker maar het heeft een sterke smaak, mayo is wel neutraal.

[Assie]

Als ik 3 keer mayo heb gegeten in mijn leven is het veel, ik vind het een vieze hap vet die niets toevoegt
Is veganmayo "lichter"?

Geweekte cashews (ongeroosterd) smaken toch niet sterk?

[Martine]

Is veganmayo "lichter"?

Nope

[Assie]

Dan hoef ik geen moeite te doen haha.

[Marieke76]

Mag ik even jullie hulp inschakelen?
Dit weekend komt er een vriendin falafel eten.
Ik zou een recept willen voor knoflooksaus.
Liefst op basis van yofu, meteen beter voor de lijn ook
Iemand tips?
Dankjewel alvast!

[Martine]

Dat is makkelijk hoor. Men neme ongezoete yofu (Mild&Creamy uit de super kan, echt ongezoete van de biowinkel is beter, want daar zit geen vanille in), daar roer je wat uitgeperste knoflook of knoflookpoeder en een beetje zout door en klaar!

Eventueel kun je het nog wat opleuken met een beetje mayo om het dikker te maken, en wat dille, peper en azijn/citroensap en zoetmiddel voor extra smaak.

[Marieke76]

Mayo heb ik niet in huis (ik eet dat niet), en om voor dat kleine beetje zelf te maken dat lijkt mij al te gek.
Okido, dat ga ik eens testen.
'k Zal hem wat pimpen met wat azijn misschien.
Kan dat met appelazijn ook? Dit staat hier in de kast en ik heb dat nog nooit gebruikt
Tips waar ik dat voor kan gebruiken zijn dus ook welkom

[Martine]

Ja, kan ook met appelazijn. Het wordt wel snel te zuur, dus dan moet moet je ook wat suiker of ander zoetmiddel erbij doen.

Appelazijn kun je onder andere ook gebruiken voor dressings (vinaigrette), om cakes te laten rijzen in combinatie met baksoda, en in vegan kaasrecepten voor een hartige gefermenteerde smaak. Er zijn ook mensen die hun haar ermee wassen.

[Marieke76]

ok, bedankt voor de info Martine!