oliebollen en pizzabodem

[Wanda]

Ik ga dit jaar waarschijnlijk voor het eerst in zo'n 17 jaren weer eens oliebollen proberen te maken.
Ik zat een beetje dit recept hier te bekijken en te vergelijken met het recept van de Vegan Chef.
Zit op zich niet veel verschil in, maar alle maten zijn wat makkelijker voor mij hierin.
Voor rozijnen oliebollen gewoon wat rozijnen en kaneel erin moet lukken toch?

Gelukkig hebben mijn kinderen oliebollen nog nooit geproefd, dus als ze mislukken, merken ze het hopelijk niet.

[Framboos]

Huh, mijn moeder zou de kriebels krijgen van dat recept van de Vegan Chef...

[reggie]

oliebollen van de bakker die met zeelandia werkt niet geschikt voor vegans
ingr o.a. melk,eendeveren zie link

http://www.zeelandia.nl/producten/11515

[Jippia]

De pakken oliebollenmix van Honig en die van de Aldi bevatten geen melkbestanddelen.

Mirjam

[Oceana]

De oliebollenkraam in het dorp hier heeft mij uitdrukkelijk beloofd dat ze écht alleen maar het basis recept voor oliebollen gebruiken, zonder extra toevoegingen en dat ze daardoor dus geschikt zijn voor veganisten. De tweede keer zeiden ze nog steeds hetzelfde en ik heb er al 2 op (van de 4, meer mag ik niet voor de lijn ) en ze zijn best goed eetbaar, maar goed, ik heb niet zoveel verstand van smaak, vond het al prima dat ik niet zelf hoef te bakken!

[Wanda]

$%#*@!~*(#*
Wat een ramp. Probeerde dat recept van de vegan chef, kreeg een heel droog klonterig troepdeeg.
Probeerde het nog te corrigeren, maar lukte niet.
Het is gelukkig pas 11 uur in de ochtend hier, dus ik heb nog wat tijd.
Ik ben nu het recept van jullie aan het proberen.
Wel irritant al die grammen.
Ik hoop dat ik het goed heb gedaan. Het is nu aan het rijzen.
Ik deed de 20 gram gist op mijn keukenweegschaal, maar het zag er veel uit.
Veel meer dan de 1 1/2 teaspoon die dat andere recept wou.
Ik hoop dat het niet te veel is.

[Framboos]

Ik hoop dat het lukt!

[Wanda]

Gelukt! Super!

Ik zou ze nu ook graag met appel maken.
Is dat moeilijk?

[marjan]

Nee hoor, gewoon kleine stukjes appel door het deeg mengen. Net als je er rozijnen door kunt doen.

[Wanda]

Bedankt Marjan. Ik ga dat straks proberen.

[Framboos]

Je kunt ook de appels in schijven snijden, klokhuis eruit halen en dan door het beslag halen. Kun je ook met ananas doen!

[Wanda]

Dat is waarschijnlijk wat mijn moeder vroeger deed. Ik herinner me dikke plakken appel.

Zit vol. Kan die met appel niet meer proeven.
Op dit soort momenten mis ik mijn galblaas...

Het lukte trouwens heel goed in mijn wok.
Niet zo Nederlands, maar ik heb en wil geen frituurpan.

Gelukkig nieuwjaar allemaal!!!!!

[Bonnie]

Ik heb ook dat recept gebruikt. Bedankt daarvoor, Lena, het werkte heel goed!

[*Eva*]

De pakken oliebollenmix van Honig en die van de Aldi bevatten geen melkbestanddelen.

Mirjam

Oh, da's goed om te weten voor volgend jaar.

Mijn vader heeft ze gebakken à la Ben Klok. Wit en nogal smakeloos (ik vind ze wel lekker trouwens, maar er zit niet veel smaak aan hoor, ben gewoon makkelijk )

[reggie]

ik heb ook oliebollen gebakken voor niet vegans en deze bevielen goed.
ik had speciaal geen sojamelk gebruikt ivm evt bijsmaakje

recept gewoon 1kg bloem 1 liter lauw water 2 theelepels zout 1/2 eetlepel kaneel en 1 zakje vanillesuiker(echte),een scheutje citroensap, 250 gram even kort onder heet water gespoelde rozijnen en 1 geraspte appel mixen vervolgens 15 gram droge gist oplossen in lauw water en er door mixen.
uurtje op een warme plaats en beginnen met bakken op 190 C VOOR EEN ELEKTRISCHE FRITUURPAN dan blijft deze goed op temperatuur

appelflappen bak ik met het volgende simpele

1 pond zelfrijzend bakmeel of bloem mket bakpoeder hieraan als mixend water toevoegen tot je een dik pannekoekenbeslag hebt.

en het bakken hiervan kan meteen beginnen
appel schillen klokhuis verwijderen en in 1cm dikke plakken snijden door het beslag halen en frituren zelfde temp als oliebollen
ondertussen een diep bord vullen met een mengsel van suiker en kaneel
na het bakken even uitlekken en door kaneelsuiker halen.

echter altijd eerst oliebollen en dan pas appelflappen bakken ivm hoge vocht gehalte appel

[Wanda]

Wat jammer dat je dit niet eerder op het forum postte reggie.
Ik wist wel dat echte appelflappen anders waren dan appel in oliebollenbeslag doen.
Dus de truuk is om het in pannekoekenbeslag te dopen!
Dat ga ik zeker eens proberen. Ik heb een pannekoekenrecept die daar hoop ik heel geschikt voor is.

[Framboos]

Wat jammer dat je dit niet eerder op het forum postte reggie.
Ik wist wel dat echte appelflappen anders waren dan appel in oliebollenbeslag doen.
Dus de truuk is om het in pannekoekenbeslag te dopen!
Dat ga ik zeker eens proberen. Ik heb een pannekoekenrecept die daar hoop ik heel geschikt voor is.

Nietus! Appelflappen horen niet in pannenkoekenbeslag.

Niet dat het niet lekker kan/zal zijn hoor, maar volgens mij hoort het niet zo.

[Wanda]

Nietus! Appelflappen horen niet in pannenkoekenbeslag.

Niet dat het niet lekker kan/zal zijn hoor, maar volgens mij hoort het niet zo.

Wat voor soort beslag denk jij dan dat het is.
Jammer genoeg kan ik mijn moeder niet bereiken, want die maakte altijd de lekkerste appelflappen!

[reggie]

sorry voor het late plaatsen
appelflappen zijn gelukkig ook erg lekker tijdens andere jaargetijden!
ik bak ze wel vaker door het jaar heen maar dan enkele in de wok als ik er spontaan trek in heb.

Ik bakte ook wel eens oliebollen zonder rozijnen en dan het laatste beetje deeg iets aanlengen met water,en dit gebruikte ik voor de appelflappen.
dat is ook erg lekker

echter ik heb meestal geen zin om voor een paar appelflappen een rijstijd van een uur aan te houden dus gebruik ik daar vaker zelfrijzend bakmeel of bakpoeder+bloem voor

[Framboos]

Wat voor soort beslag denk jij dan dat het is.
Jammer genoeg kan ik mijn moeder niet bereiken, want die maakte altijd de lekkerste appelflappen!

't Is sowieso met een gistdeeg.

Kan mijn moeder nu ook niet bellen, dus als ik haar vraag, zal ik het wel even posten.