bakkerij / brood

Welke produkten zijn al dan niet veganistisch? Zijn er alternatieven?

Moderators: Morality, Martine, Rorrim

Plaats reactie
xTiMx
Berichten: 261
Lid geworden op: vr jun 20, 2003 21:47
Leefwijze: veganist
Locatie: Enschede
Contacteer:

bakkerij / brood

Bericht door xTiMx »

hoi,

zeg waar kun je 't beste naar vragen by een bakker over de ingredienten van het brood? melk, emulgatoren (471 / 482) ...en, andere dierlijke rommel wat er in kan zitten :?:


by bakkery Kamphuis hier hadden ze allemaal kaartjes met de ingredienten erop van al het brood wat ze hadden..
en by 4 soorten (gelders, volkoren, maisbrood, en boeren volkoren) stond er gewoon op: water, zout, etc etc.. en geen emulgator/verbetermiddel enzo (tenminste, stond niet op die 4 kaartjes).
ze had nog even nagevraagd en er zat niets dierlijks in zeiden ze.. dus dan zal dat wel kloppen i hope...

toch? sorry, 'kben paranoia.. :wink:
I ain't no god damn son of a bitch. You better think about it, baby!

niels

Bericht door niels »

hmm 'broodverbetermiddel' lijkt me. Volgens mij is dat bijna altijd wel dierlijk.
Melk zit zelden in brood.

xTiMx
Berichten: 261
Lid geworden op: vr jun 20, 2003 21:47
Leefwijze: veganist
Locatie: Enschede
Contacteer:

Bericht door xTiMx »

oke.. en het 'verbetermiddel' is dus de emulgator meestal right?
I ain't no god damn son of a bitch. You better think about it, baby!

Gast

Bericht door Gast »

broodverbeteraar wordt tegenwoordig zelfs door biologische bakkers gebruikt, althans verbeek dan, die gebruikt geloof ik johannesbroodpitmeel.

Gast

Bericht door Gast »

Broodverbeteraar hoeft geen emulgator te zijn. Het kan van alles zijn wat je erbij gooit om het brood lekkerder te maken. Als ik brood bak gebruik ik ook een broodverbeteraar maar dat is dan gewoon sojameel.

xTiMx
Berichten: 261
Lid geworden op: vr jun 20, 2003 21:47
Leefwijze: veganist
Locatie: Enschede
Contacteer:

Bericht door xTiMx »

:(
I ain't no god damn son of a bitch. You better think about it, baby!

niels

Bericht door niels »

het zal best dat het van alles zou kunnen zijn als je het bv zelf maakt, maar is het niet zo dat bakkerijen wel een emulgator gebruiken?

Marla
Berichten: 3895
Lid geworden op: vr jan 10, 2003 11:07
Leefwijze: veganist

Bericht door Marla »

maar ook al gebruiken ze een emulgator, dan kan dat nog steeds vegan zijn toch?

xTiMx
Berichten: 261
Lid geworden op: vr jun 20, 2003 21:47
Leefwijze: veganist
Locatie: Enschede
Contacteer:

Bericht door xTiMx »

Marla schreef:maar ook al gebruiken ze een emulgator, dan kan dat nog steeds vegan zijn toch?
kan.. maar dan ligt 't aan de bakkerijen, i guess.
bij supermarktbrood is het iig altijd E482 of E471... en die waren wel van dierlijke afkomst.
I ain't no god damn son of a bitch. You better think about it, baby!

Marla
Berichten: 3895
Lid geworden op: vr jan 10, 2003 11:07
Leefwijze: veganist

Bericht door Marla »

Volgens mij zijn die ook niet altijd van dierlijke afkomst, ze kunnen ook plantaardig gemaakt zijn.

xTiMx
Berichten: 261
Lid geworden op: vr jun 20, 2003 21:47
Leefwijze: veganist
Locatie: Enschede
Contacteer:

Bericht door xTiMx »

ja oke, wie zal't zeggen. ze staan iig wel in de lijst met E-nummers.. :)
I ain't no god damn son of a bitch. You better think about it, baby!

janos
Berichten: 21
Lid geworden op: do jun 10, 2004 12:22

Bericht door janos »

wat als het broodverbetermiddel niet als e-nummer wordt aangeduid? Iemand schreef namelijk dat oer-brood vega is, maar er zit wel broodverbetermiddel in. Is het dan echt wel vega?
Laatst gewijzigd door janos op vr jun 11, 2004 6:02, 1 keer totaal gewijzigd.

Toeps
Berichten: 107
Lid geworden op: ma jun 07, 2004 18:30
Locatie: Den Haag
Contacteer:

Bericht door Toeps »

Ik geloof mijn Turkse bakker wel als hij zegt dat er niks dierlijks in zit. Voor hen is dat namelijk ook belangrij, varkensdingen zijn niet halal en zo.
En de rest van mijn brood haal ik altijd bij de natuurwinkel. Ik ga geen risico's lopen met ander brood, de winkeliers liegen je toch makkelijk voor, of ze weten het niet en lullen dan maar wat.

Gebruikersavatar
Marlies
Berichten: 118
Lid geworden op: za jan 04, 2003 13:38
Leefwijze: veganist
Locatie: Den Haag
Contacteer:

Bericht door Marlies »

janos schreef:wat als het broodverbetermiddel niet als e-nummer wordt aangeduid? Iemand schreef namelijk dat oer-brood vega is, maar er zit wel broodverbetermiddel in. Is het dan echt wel vega?
Op http://www.oerbrood.nl kun je nagaan of het brood vega is. Voor zover ik kan zien geldt dit voor alle oerbroden die in de supermarkt te koop zijn. Zelf houd ik het echter maar bij zuurdesembrood.

Tinus
Berichten: 238
Lid geworden op: wo mar 10, 2004 15:08
Locatie: Eindhoven

Bericht door Tinus »

lang leve zuurdesem! Erg goed spul. Je hebt tenminste het idee dat het nog vult ook, anders dan veel ander brood. In het begin vinden de meeste de smaak wat minder, maar na een tijdje wil je niet anders meer.

Toeps
Berichten: 107
Lid geworden op: ma jun 07, 2004 18:30
Locatie: Den Haag
Contacteer:

Bericht door Toeps »

Tinus schreef:lang leve zuurdesem! Erg goed spul. Je hebt tenminste het idee dat het nog vult ook, anders dan veel ander brood. In het begin vinden de meeste de smaak wat minder, maar na een tijdje wil je niet anders meer.
Inderdaad. Zuurdesem-roggebrood is echt helemaal geweldig!

xTiMx
Berichten: 261
Lid geworden op: vr jun 20, 2003 21:47
Leefwijze: veganist
Locatie: Enschede
Contacteer:

Bericht door xTiMx »

waar kun je dat zuurdes.. spul krygen?
I ain't no god damn son of a bitch. You better think about it, baby!

Toeps
Berichten: 107
Lid geworden op: ma jun 07, 2004 18:30
Locatie: Den Haag
Contacteer:

Bericht door Toeps »

Natuurwinkel. :D

Tinus
Berichten: 238
Lid geworden op: wo mar 10, 2004 15:08
Locatie: Eindhoven

Bericht door Tinus »

ik heb vandaag nog een zuurdesem volkoren zonnebloempit gehaald. Het is in verhouding nog erg goedkoop ook, omdat je zo lang met een brood doet.

tam

Bericht door tam »

Als brood een verbeteraar nodig heeft, dan mankeert er wat aan. Met goede ingredienten valt er niets te verbeteren.

Plaats reactie