Plantaardige vlierbloesempannenkoeken met rood fruit

Deel en bespreek recepten met anderen. Culinaire hoek. Vragen en tips!

Moderators: Morality, Martine

Plaats reactie
Gebruikersavatar
Eleonora
Berichten: 112
Lid geworden op: ma jan 21, 2013 16:58
Leefwijze: veganist
Locatie: Dronten
Contacteer:

Plantaardige vlierbloesempannenkoeken met rood fruit

Bericht door Eleonora » di jul 02, 2013 22:07

Plantaardige vlierbloesempannenkoeken met rood fruit

http://etenvanmoederaarde.files.wordpre ... =300&h=199

Gisteren een inspirerende dag gehad op de volkstuin; de vlierbloesem, aardbeien en rode bessen waren klaar voor de oogst! Tijd dus voor een zeer speciaal zomers gerechtje! De vlierbloesempannenkoek met rood fruit!

In juni begint de vlier te bloeien. De bloesem heeft vele geneeskrachtige eigenschappen vooral op gebied van de weerstand. Daarnaast is de vlier ook in de keuken een echte delicatesse.
Een van die heerlijke delicatesse is dus de vlierbloesempannenkoek.

http://etenvanmoederaarde.files.wordpre ... =300&h=200

Deze pannenkoeken zijn heerlijk te combineren met rood fruit zoals de aardbei, framboos en rode bessen omdat ze te gelijktijdig te oogsten zijn. Een dot plantaardige slagroom en schaafsel van pure chocolade maakt het helemaal af.

Het recept:
Het beslag:
-700 ml plantaardige melk (soja-, rijst-, amandel-, haver- etc)
-300 gram bloem
-1 tl bakpoeder
-1 tl zout
-Ei vervanger ( opties zijn: 2 el “No Egg” of 3 el maïzena of 60 gram appelmoes of 1 geprakte banaan)
-10 flinke (vers geoogste) vlierbloesemschermen
-Olie om in te bakken

http://etenvanmoederaarde.files.wordpre ... =300&h=200

Het beleg:
-Rood zomer fruit (aardbeien, rode bessen, framboos etc)
-“Luchtig op te kloppen” van Alpro soya
-1 vanillepeul
-Reepje pure chocolade
-Optioneel; Agavesiroop

http://etenvanmoederaarde.files.wordpre ... =300&h=199

Bereiding
Oogst vlierbloesem altijd op een droge dag! De vlierbloesem mag je NIET wassen. Het stuifmeel, wat de smaak en geur geeft, is gevoelig voor vocht hierdoor verdwijnt de smaak en de geur voor een groot deel. Dat zou zeer jammer zijn! Probeer de oogst te doen op de dag dat je de pannenkoeken gaat maken. De bloemetjes haal je van de groene steeltjes. Weeg en meet alle ingrediënten van het beslag af en meng het met een mixer goed door elkaar. Als je “No Egg” gebruikt kijk dan op de verpakking hoe dit precies moet worden gebruikt. Voeg als laatste de bloesem toe aan het beslag en roer dit er voorzichtig doorheen. Bak de pannenkoeken in een pan met olie of plantaardige boter om en om goudbruin op een middelhoog vuur/stand

http://etenvanmoederaarde.files.wordpre ... =300&h=199

Serveer de pannenkoeken met rood fruit, plantaardige slagroom (doe er het schraapsel van de vanillepeul doorheen kloppen) en schaafsel van pure chocolade.
Als je rode bessen gebruikt kan het lekker zijn om er een eetlepel agave siroop doorheen te mengen om de zure smaak iets te balanceren.

http://etenvanmoederaarde.files.wordpre ... =300&h=199

Dit recept is een traktatie! Ik maak het alleen wanneer er vlierbloesems vers te oogsten zijn. Je kunt deze pannenkoeken ook maken met gedroogde vlierbloesem, maar is lang niet zo lekker als met verse vlierbloesem. Maak het ook niet te vaak, want de pannenkoeken hebben best een hoog vetgehalte door het bakken in olie. Dit gerecht is ook heerlijk als toetje.

Bron: Recept van mijn blog: https://etenvanmoederaarde.wordpress.co ... ood-fruit/
Hartelijke groet,
Eleonora

)O( Vegan-pagan )O(

http://www.eleoflora.nl
https://etenvanmoederaarde.wordpress.com/

Gebruikersavatar
Bonnie
Berichten: 1578
Lid geworden op: vr mei 18, 2007 21:55
Contacteer:

Re: Plantaardige vlierbloesempannenkoeken met rood fruit

Bericht door Bonnie » do jul 04, 2013 23:22

Dat ziet er goed uit! En dat lijkt me heerlijk, zulke mooie en lekkere dingen koken uit eigen tuin. :)

Gebruikersavatar
Martine
Moderator
Berichten: 2901
Lid geworden op: za aug 06, 2011 17:21

Re: Plantaardige vlierbloesempannenkoeken met rood fruit

Bericht door Martine » vr jul 05, 2013 9:41

Super creatief! Jij maakt hele toffe recepten :D
Kom eens kijken op Vegetus en Gewoon Vegan!

Gebruikersavatar
Eleonora
Berichten: 112
Lid geworden op: ma jan 21, 2013 16:58
Leefwijze: veganist
Locatie: Dronten
Contacteer:

Re: Plantaardige vlierbloesempannenkoeken met rood fruit

Bericht door Eleonora » do jul 18, 2013 16:51

Dankjewel beiden :D
Hartelijke groet,
Eleonora

)O( Vegan-pagan )O(

http://www.eleoflora.nl
https://etenvanmoederaarde.wordpress.com/

Gebruikersavatar
Eleonora
Berichten: 112
Lid geworden op: ma jan 21, 2013 16:58
Leefwijze: veganist
Locatie: Dronten
Contacteer:

Re: Plantaardige vlierbloesempannenkoeken met rood fruit

Bericht door Eleonora » vr jul 19, 2013 17:46

Dan heb je nog even de tijd Arthur :) want de vlier begint pas weer te bloeien rond juni 2014 ;)
Hartelijke groet,
Eleonora

)O( Vegan-pagan )O(

http://www.eleoflora.nl
https://etenvanmoederaarde.wordpress.com/

Gebruikersavatar
Eleonora
Berichten: 112
Lid geworden op: ma jan 21, 2013 16:58
Leefwijze: veganist
Locatie: Dronten
Contacteer:

Re: Plantaardige vlierbloesempannenkoeken met rood fruit

Bericht door Eleonora » ma jul 22, 2013 16:32

hihihi In principe kan het ook met gedroogde vlierbloesem. Maar dat is lang niet zo lekker als met vers.
Ik zou zeggen; sla het recept op en wacht met vol verlangen tot het volgende voorjaar... :grin:
Hartelijke groet,
Eleonora

)O( Vegan-pagan )O(

http://www.eleoflora.nl
https://etenvanmoederaarde.wordpress.com/

Gebruikersavatar
Eleonora
Berichten: 112
Lid geworden op: ma jan 21, 2013 16:58
Leefwijze: veganist
Locatie: Dronten
Contacteer:

Re: Plantaardige vlierbloesempannenkoeken met rood fruit

Bericht door Eleonora » di jul 23, 2013 18:02

Ik heb dat nog niet eerder geprobeerd :)
Ik moet wel zeggen dat ik deze pannenkoeken eigenlijk altijd expres alleen eet tijdens de periode van bloei. Het geeft net even iets speciaals. Iets waar je het hele jaar naar kunt verlangen. En als het dan zover is is het net alsof elfjes op je tong dansen van plezier.. Ik denk dat die sensatie verdwijnt zodra je het kunt eten wanneer je wilt..
Hartelijke groet,
Eleonora

)O( Vegan-pagan )O(

http://www.eleoflora.nl
https://etenvanmoederaarde.wordpress.com/

Plaats reactie