Heel simpel veganaise maken

Deel en bespreek recepten met anderen. Culinaire hoek. Vragen en tips!

Moderators: Morality, Martine

Plaats reactie
Violet
Berichten: 237
Lid geworden op: zo jul 15, 2012 18:31
Leefwijze: veganist

Re: Heel simpel veganaise maken

Bericht door Violet »

Ik doe precies hetzelfde als in het filmpje, maar het wordt niet dik genoeg. :twisted: Hoe kan dat?
MoniqueS
Berichten: 325
Lid geworden op: wo feb 08, 2012 17:37
Leefwijze: veganist
Locatie: Hallum
Contacteer:

Re: Heel simpel veganaise maken

Bericht door MoniqueS »

De dikte bepaal je door de hoeveelheid sojamelk die je toevoegt, dus als hij te dun is wat minder sojamelk toevoegen dan de vorige keer.
Eerst de olie, dan de sojamelk, dan de rest, dat schijnt ook nog uit te maken.
Violet
Berichten: 237
Lid geworden op: zo jul 15, 2012 18:31
Leefwijze: veganist

Re: Heel simpel veganaise maken

Bericht door Violet »

Ik heb al 5 porties verpest! Misschien was de blender vochtig... Misschien mag de sojamelk niet koud zijn... Meer olie... Meer azijn.... Ik zal het eens stuk voor stuk in de blender doen zoals je zegt en heel weinig sojamelk.
Martine
Moderator
Berichten: 2902
Lid geworden op: za aug 06, 2011 17:21

Re: Heel simpel veganaise maken

Bericht door Martine »

Bij biowinkels kun je johannesbroodpitmeel kopen (op de bak-afdeling). Als je daar een klein maatlepeltje van door de mayo doet wordt het heel makkelijk dik, ook als je relatief weinig olie gebruikt.
Kom eens kijken op Vegetus en Gewoon Vegan!
Ananas
Berichten: 3353
Lid geworden op: za mar 01, 2008 20:21
Leefwijze: veganist

Re: Heel simpel veganaise maken

Bericht door Ananas »

Het werkt geloof ik alleen met de staafmixer, niet in de blender.
MoniqueS
Berichten: 325
Lid geworden op: wo feb 08, 2012 17:37
Leefwijze: veganist
Locatie: Hallum
Contacteer:

Re: Heel simpel veganaise maken

Bericht door MoniqueS »

Dat zou heel goed kunnen, ik gebruik inderdaad ook een staafmixer.
TonyJello
Berichten: 4082
Lid geworden op: wo feb 29, 2012 19:17
Leefwijze: veganist

Re: Heel simpel veganaise maken

Bericht door TonyJello »

Ik maak het in de blender en het gaat fantastisch!

Ik meet het goed af en gooi het in één keer bij elkaar. 30 seconden blenderen, klaar!
Het kan wél aan het soort mosterd liggen, ik had een keer andere mosterd en toen ging het ook niet goed.
Eef
Berichten: 782
Lid geworden op: za nov 19, 2011 13:21
Leefwijze: veganist

Re: Heel simpel veganaise maken

Bericht door Eef »

Bij mij blijft het ook te dun zonder johannesbroodpitmeel, ook met een staafmixer.
Ik maak het alleen als de ei-vrije mayo in de natuurwinkel op is, want dat vind ik toch lekkerder (en minder werk :wink: ).
Gebruikersavatar
Bonnie
Berichten: 1578
Lid geworden op: vr mei 18, 2007 21:55
Contacteer:

Re: Heel simpel veganaise maken

Bericht door Bonnie »

Volgens mij maakt de soort blender inderdaad een groot verschil. Met mijn nieuwe staafmixer lijkt het ook sneller te gaan dan met m'n oude. Misschien heeft de soort sojamelk ook nog invloed? Volgens mij heb ik ooit gelezen dat mayonaise onder andere dik wordt doordat er een vorm van eiwit in gaat, dus misschien dat sojamelk met een hoger percentage sojabonen beter werkt? maar aan de andere kant heb ik het met verschillende soorten sojamelk gemaakt en het lukt eigenlijk altijd wel, als je maar lang genoeg blijft doorgaan met olie toevoegen en pureren...
Johannesbroodpitmeel vind ik wel een goed idee! Ik vind zelfgemaakte mayo veel lekkerder dan die uit de winkel, maar jammer dat er altijd zoveel olie in moet.
MoniqueS
Berichten: 325
Lid geworden op: wo feb 08, 2012 17:37
Leefwijze: veganist
Locatie: Hallum
Contacteer:

Re: Heel simpel veganaise maken

Bericht door MoniqueS »

Ik gebruik altijd ongezoete sojamelk van Alpro Soya en de biologische zonnebloemolie van AH.
Wij zijn inmiddels aardig verslaafd geraakt aan deze veganaise, elke keer met andere kruiden jummie... :D
TonyJello
Berichten: 4082
Lid geworden op: wo feb 29, 2012 19:17
Leefwijze: veganist

Re: Heel simpel veganaise maken

Bericht door TonyJello »

:lol: Gisteren ging ik Veganaise maken, maar ik had alleen nog sojamelk met bananensmaak...

Nog lekker ook! :cheerie:
Gebruikersavatar
Annikka-Ayla
Berichten: 1422
Lid geworden op: do feb 28, 2008 12:10
Leefwijze: flexanist

Re: Heel simpel veganaise maken

Bericht door Annikka-Ayla »

Kan die over de vruchtensalade :)

Ik heb weleens sojamayo gemaakt van de gezoete sojamelk en ik vond het echt niet te eten :roll:
TonyJello
Berichten: 4082
Lid geworden op: wo feb 29, 2012 19:17
Leefwijze: veganist

Re: Heel simpel veganaise maken

Bericht door TonyJello »

Annikka-Ayla schreef:Kan die over de vruchtensalade :)
Goed idee!
Plaats reactie