Zelf vegaballetjes maken

Deel en bespreek recepten met anderen. Culinaire hoek. Vragen en tips!

Moderators: Morality, Martine

Plaats reactie
Chana
Berichten: 23
Lid geworden op: wo feb 29, 2012 19:36
Leefwijze: veganist

Zelf vegaballetjes maken

Bericht door Chana » di mar 13, 2012 13:46

Ik blader door een Allerhande daar staat een recept in van Kofta curry. Mmm, dat mis ik!

Ik ken kant en klare vega balletjes, en ik ken rul gehakt.
Maar is er ook een gehakt vervanger waar je zelf balletjes van kan draaien die dan ook nog blijft plakken, ook als er nog van alles doorheen gaat? En niet uit elkaar rollen als je ze in een saus maakt.
En dan niet van aardappels op zo, maar echt een soort gehakt.

Ik heb vroeger gehaktballetjes gemaakt met van alles er doorheen, dat zou ik graag weer willen.

Gebruikersavatar
Bonnie
Berichten: 1578
Lid geworden op: vr mei 18, 2007 21:55
Contacteer:

Re: Zelf vegaballetjes maken

Bericht door Bonnie » di mar 13, 2012 14:07

Ik heb wel vegetarisch gehakt gezien waar je balletjes van kunt draaien bij de C1000 en de Vegetarische slager, maar nog geen vegan versie helaas. Soms maak ik wel seitandeeg dat ik zo in de pan bak, en ik heb ook recepten voor bonenballetjes enzo gezien dus ik denk wel dat er iets te maken valt! Dat heb ik alleen zelf nog niet gemaakt, maar als ik een goed recept tegenkom laat ik het weten :)

En over kofta, ik vond dit in mijn favorieten:
http://www.veggienumnum.com/2010/09/dal-kofta/
Heb ik ook nog niet gemaakt, maar het klinkt wel goed vind ik!

MoniqueS
Berichten: 325
Lid geworden op: wo feb 08, 2012 17:37
Leefwijze: veganist
Locatie: Hallum
Contacteer:

Re: Zelf vegaballetjes maken

Bericht door MoniqueS » di mar 13, 2012 16:02

Je kunt soja granulaat gebruiken, dat is gedroogde soja.
Je doet er wat kokend water mee en dan kun je het gebruiken als gehakt.
Ik heb dit gekocht bij http://www.veggiedeli.nl/
In de winkel heb ik het nog niet zien liggen.

Ananas
Berichten: 3353
Lid geworden op: za mar 01, 2008 20:21
Leefwijze: veganist

Re: Zelf vegaballetjes maken

Bericht door Ananas » di mar 13, 2012 19:08

Bonnie schreef: En over kofta, ik vond dit in mijn favorieten:
http://www.veggienumnum.com/2010/09/dal-kofta/
Heb ik ook nog niet gemaakt, maar het klinkt wel goed vind ik!

Jij ben echt de master of recipe collecting, Bonnie! :mrgreen:

Gebruikersavatar
Bonnie
Berichten: 1578
Lid geworden op: vr mei 18, 2007 21:55
Contacteer:

Re: Zelf vegaballetjes maken

Bericht door Bonnie » di mar 13, 2012 19:36

Hahaha! :mrgreen: er zijn ook zoveel lekkere recepten op blogs enzo...

Martine
Moderator
Berichten: 2901
Lid geworden op: za aug 06, 2011 17:21

Re: Zelf vegaballetjes maken

Bericht door Martine » di mar 13, 2012 22:16

Met tarweglutenpoeder (engels: vital wheat gluten) kun je lekker vaste samenhangende balletjes maken. Voor de gehakt-achtige textuur zou je dan linzen, tempé, soja brokjes of zoiets erdoor kunnen mengen.

Zie bijvoorbeeld deze recepten
http://vegandad.blogspot.com/2008/10/it ... balls.html
http://www.theppk.com/2011/03/spaghetti ... meatballs/ (deze zijn wat zacht, dus ik doe er zelf wat meer gluten doorheen)
Kom eens kijken op Vegetus en Gewoon Vegan!

Ananas
Berichten: 3353
Lid geworden op: za mar 01, 2008 20:21
Leefwijze: veganist

Re: Zelf vegaballetjes maken

Bericht door Ananas » wo mar 14, 2012 11:40

Bonnie schreef:Hahaha! :mrgreen: er zijn ook zoveel lekkere recepten op blogs enzo...

Da's waar! Ik ben te lui om al die blogs bij te houden en al helemaal om dan te gaan bookmarken. Ik ben meer van de kookboeken :)

Gebruikersavatar
Bonnie
Berichten: 1578
Lid geworden op: vr mei 18, 2007 21:55
Contacteer:

Re: Zelf vegaballetjes maken

Bericht door Bonnie » wo mar 14, 2012 12:13

Ananas schreef:
Bonnie schreef:Hahaha! :mrgreen: er zijn ook zoveel lekkere recepten op blogs enzo...
Da's waar! Ik ben te lui om al die blogs bij te houden en al helemaal om dan te gaan bookmarken. Ik ben meer van de kookboeken :)
Voor blogs vind ik Pinterest heel fijn! Als ik recepten alleen maar in de favorieten van m'n browser gooi dan kijk ik er eigenlijk ook bijna nooit meer naar, is gewoon niet overzichtelijk...

Sorry voor het off-topic gaan Chana :p

cavia
Berichten: 1232
Lid geworden op: ma dec 07, 2009 10:43
Leefwijze: veganist

Re: Zelf vegaballetjes maken

Bericht door cavia » wo mar 14, 2012 15:44

dat doe ik ook inderdaad!
wat is je pinterest bonnie? (dit is die van mij)

Gebruikersavatar
Bonnie
Berichten: 1578
Lid geworden op: vr mei 18, 2007 21:55
Contacteer:

Re: Zelf vegaballetjes maken

Bericht door Bonnie » wo mar 14, 2012 15:59

Dit is de mijne, zo te zien volgde ik al een paar boards van jou Kirsten! Had de link een keer op je blog gezien denk ik :)
Ik vind het ook handig dat je de meeste interessante nieuwe blogrecepten daar vaak wel voorbij ziet komen omdat iedereen ze pint (dus ook fijn als je zelf niet zoveel blogs leest).

Gebruikersavatar
xmarloesx
Berichten: 565
Lid geworden op: zo aug 15, 2004 21:52
Leefwijze: veganist
Contacteer:

Re: Zelf vegaballetjes maken

Bericht door xmarloesx » za mar 17, 2012 14:36

Oew dat pinterest is wel een beetje verslavend :)

Dit recept heb ik nog nooit gemaakt maar wellicht wel makkelijk om eens te proberen?

http://www.watmaakt.suzette.nu/tofu-tip ... -praktijk/

Marla
Berichten: 3895
Lid geworden op: vr jan 10, 2003 11:07
Leefwijze: veganist

Re: Zelf vegaballetjes maken

Bericht door Marla » ma apr 16, 2012 18:36

Ik heb vandaag de Wheatballs van Vegan on the Cheap gemaakt en die waren echt heel erg lekker en ook erg makkelijk te maken. Ze deden me qua smaak en substantie denken aan de gehaktballen van healthy planet.
Het recept staat ook online, zie hier.

Plaats reactie