Kruiden of lekkere combinaties

Deel en bespreek recepten met anderen. Culinaire hoek. Vragen en tips!

Moderators: Morality, Martine

Plaats reactie
Fynnya
Berichten: 2759
Lid geworden op: zo jul 01, 2007 15:20
Leefwijze: part-time veganist
Locatie: Utrecht

Kruiden of lekkere combinaties

Bericht door Fynnya »

Ik heb kookinspiratie nodig, maar heb meestal geen zin helemaal een recept te gaan namaken, of ingredienten ervoor te gaan kopen. En ik heb gemerkt dat bepaalde kruiden ergens bijdoen al veel verschil kan maken. Dus de vraag is: Welke kruiden of specerijen (of andere smaakmakers) smaken lekker bij welke groente (of graan of tofu of whatever)?
Combinaties van 2 dingen zijn ook welkom, zo van die ene groente past heel lekker samen met die andere groente. Maar geen uitgebreidere dingen!

Combinaties die ik zelf erg lekker vind:
Bloemkool + nootmuskaat
Diepvriesspinazie + mais
Chinese mockvleesvervangers + kerriepoeder
Gebakken aardappel/friet + peper (en zout)
Zwarte linzen + tomatenketchup

Wat zijn jullie favoriete combi's?
Marla
Berichten: 3895
Lid geworden op: vr jan 10, 2003 11:07
Leefwijze: veganist

Re: Kruiden of lekkere combinaties

Bericht door Marla »

Hmm, ik maak eigenlijk bijna nooit dingen die maar uit 2 componenten bestaan. Ik vind spinazie en mais trouwens wel een aparte combinatie, hoe ben je daar opgekomen?
Fynnya
Berichten: 2759
Lid geworden op: zo jul 01, 2007 15:20
Leefwijze: part-time veganist
Locatie: Utrecht

Re: Kruiden of lekkere combinaties

Bericht door Fynnya »

Marla schreef:Hmm, ik maak eigenlijk bijna nooit dingen die maar uit 2 componenten bestaan. Ik vind spinazie en mais trouwens wel een aparte combinatie, hoe ben je daar opgekomen?
Wij aten het vroeger altijd in die combinatie, vooral bij spinazietaart, zat gewoon standaard mais doorheen. Mn moeder dr idee denk ik. Is lekker!

Oja, nog een lekkere:
komkommer + dille (en yoghurt)

En mijn Duitse huisgenoot zei dat bij hun gebruikelijk is om nootmuskaat bij spinazie te doen, ga ik ook eens uitproberen.
Jasmijn
Berichten: 3101
Lid geworden op: vr feb 24, 2006 13:32
Leefwijze: veganist
Locatie: Groningen

Re: Kruiden of lekkere combinaties

Bericht door Jasmijn »

tomaat+basilicum/oregano
sojayoghurt+munt/citroenmelisse
pasta (groentenprutje) +rozemarijn/tijm
gebakken aardappels+knoflook/uien/rozemarijn/zout/peper
tofu/tempe +zout/peper/kerrie/paprikapoeder/shoyu
boontjes+nootmuskaat
geroerbakte spruitjes (spruitjes, chilipeper, knoflook, geconcentreerde tomatenpuree, sambal)
Gekookte aardappels of pasta+gistvlokken
avocado+zout/peper
bieslook door salade of op brood
Kruidenthee: munt, citroenmelisse, oregano, lavendel, salie, lindebloesem, kamille, 5 zadenmix, ontspanningsthee, goedenacht, pluk de dag!, etcetera. Sommige thee is ook erg lekker om met agavenectar te drinken.
Jasmijn
Berichten: 3101
Lid geworden op: vr feb 24, 2006 13:32
Leefwijze: veganist
Locatie: Groningen

Re: Kruiden of lekkere combinaties

Bericht door Jasmijn »

Shoyu en gistvlokken verschijnen vaak op de tafel.
Jasmijn
Berichten: 3101
Lid geworden op: vr feb 24, 2006 13:32
Leefwijze: veganist
Locatie: Groningen

Re: Kruiden of lekkere combinaties

Bericht door Jasmijn »

wortel+sesamzaad
kurkuma door de tofu kan ook lekker zijn
pizza+oregano

Medisch:
Handige toepassing van de sedem is dat je van de blaadjes een doorzichtig velletje kunt aftrekken, welke je als pleister bij lichte verwondingen kunt gebruiken.
Vrouwenmantel helpt goed bij allerlei vrouwenkwaaltjes.
Daslook is goed voor de bloedvaten (evenals knoflook).
Longkruid is, jawel, goed voor de longen.
Sint janskruid kan helpen bij lichte tot matige depressie.
Stinkende gouwe (het gele sap dat in de stengel zit) kan je op je wrat smeren om t weg te laten trekken.
Salie en kamille zijn fijn als je je niet zo tof voelt (ook in psychische context), je raakt er een beetje bedwelmd van als je meer dan de geadviseerde drie koppen per dag drinkt.
Gebruikersavatar
jet
Moderator
Berichten: 3881
Lid geworden op: vr jun 08, 2007 21:52
Leefwijze: veganist

Re: Kruiden of lekkere combinaties

Bericht door jet »

brede weegbree kun je gebruiken om op brandnetelblaasjes te wrijven (het gesteek, gebrand of wat ook gaat dan weg). Het plantje groeit trouwens vaak in de buurt van brandnetels, dus lekker makkelijk :mrgreen:

lekkere combi: aardbei met basilicum
The trouble with having an open mind, of course, is that people will insist on coming along and trying to put things in it.
Jasmijn
Berichten: 3101
Lid geworden op: vr feb 24, 2006 13:32
Leefwijze: veganist
Locatie: Groningen

Re: Kruiden of lekkere combinaties

Bericht door Jasmijn »

jet schreef:lekkere combi: aardbei met basilicum
Wow...is dat echt lekker? Ga ik zeker eens uitproberen volgend jaar!

Brandnetelthee (of soep) is trouwens ook wel lekker en het bevat veel ijzer.
Ik vind provamel limoenyofu erg geslaagd.
En Jasmijnthee :wink:
Paardenbloem, madeliefjes, zevenblad en oostindische kers als decoratie in salades en als lekkere pittige hap tussendoor.
Pompoen+zuurkool+pruimen+kerrie (klinkt ranzig misschien, maar is mijns inziens erg lekker!).
Jasmijn
Berichten: 3101
Lid geworden op: vr feb 24, 2006 13:32
Leefwijze: veganist
Locatie: Groningen

Re: Kruiden of lekkere combinaties

Bericht door Jasmijn »

Couscous met kerrie
appel met karwij
limoen+gember
Wen
Berichten: 2202
Lid geworden op: ma jan 07, 2008 8:58

Re: Kruiden of lekkere combinaties

Bericht door Wen »

Herbamare van A. Vogel of vegan groentenbouillonblokje bij de groenten doen
indra
Berichten: 667
Lid geworden op: zo nov 11, 2007 18:31
Leefwijze: veganist

Re: Kruiden of lekkere combinaties

Bericht door indra »

Jasmijn schreef:
jet schreef:lekkere combi: aardbei met basilicum
Wow...is dat echt lekker? Ga ik zeker eens uitproberen volgend jaar!

Brandnetelthee (of soep) is trouwens ook wel lekker en het bevat veel ijzer.
Ik vind provamel limoenyofu erg geslaagd.
En Jasmijnthee :wink:
Paardenbloem, madeliefjes, zevenblad en oostindische kers als decoratie in salades en als lekkere pittige hap tussendoor.
Pompoen+zuurkool+pruimen+kerrie (klinkt ranzig misschien, maar is mijns inziens erg lekker!).
pompoen en zuurkool'; bedoel je dan stampot zuurkool met pompoen, of... hoe is t recept? pompoen met kerrie roosteren is mijn verslaving..
Jasmijn
Berichten: 3101
Lid geworden op: vr feb 24, 2006 13:32
Leefwijze: veganist
Locatie: Groningen

Re: Kruiden of lekkere combinaties

Bericht door Jasmijn »

Pompoen met kerrie...oeh... :mrgreen:

Recept Pompoen met zuurkool en zwarte pruimen


Categorie:
Hoofdgerechten, bijgerechten en hartige taarten

Aantal personen:
n.v.t.

Bereidingstijd:
20 tot 30 minuten

Ingrediënten:
½ pond zuurkool
½ pond pompoen
½ pond zwarte pruimen, geweekt en ontpit
1 theel kerrie
1 ui
een beetje olie

Bereiding:
De fijngesnipperde ui fruiten, kerrie erbij en even laten meebakken. De pompoen in stukjes erbij, beetje water toevoegen en gaar laten sudderen. Meng er dan de zuurkool en de pruimen door en warm het geheel nog even op.

Commentaar:
Uit: Veganismen nr. 0
Ook verschenen in 10 jaar Veganismenu
Liadan
Berichten: 378
Lid geworden op: ma jul 20, 2009 8:40
Leefwijze: veganist

Re: Kruiden of lekkere combinaties

Bericht door Liadan »

jet schreef:brede weegbree kun je gebruiken om op brandnetelblaasjes te wrijven (het gesteek, gebrand of wat ook gaat dan weg). Het plantje groeit trouwens vaak in de buurt van brandnetels, dus lekker makkelijk :mrgreen:
het schijnt ook zo te zijn dat weegbree een hallucinerende werking heeft als je het rookt 8) (nog nooit uitgeprobeerd hoor)
Jasmijn
Berichten: 3101
Lid geworden op: vr feb 24, 2006 13:32
Leefwijze: veganist
Locatie: Groningen

Re: Kruiden of lekkere combinaties

Bericht door Jasmijn »

Net als salie?
Gebruikersavatar
Valkyrjur
Berichten: 673
Lid geworden op: wo dec 13, 2006 13:52
Leefwijze: veganist
Locatie: Leeuwarden

Re: Kruiden of lekkere combinaties

Bericht door Valkyrjur »

Welke groente je maar lekekr vindt+sambal en ui. Sambal geeft pit, ui geeft het iets zoetigs. Topcombi! (ik doe het altijd met spinazie).
Jasmijn
Berichten: 3101
Lid geworden op: vr feb 24, 2006 13:32
Leefwijze: veganist
Locatie: Groningen

Re: Kruiden of lekkere combinaties

Bericht door Jasmijn »

De lookfamilie is geweldig!
Knoflook, ui, bieslook, daslook... het kan niet op.
Jasmijn
Berichten: 3101
Lid geworden op: vr feb 24, 2006 13:32
Leefwijze: veganist
Locatie: Groningen

Re: Kruiden of lekkere combinaties

Bericht door Jasmijn »

Even een heel ander soort combi, ik kan het niet nalaten steeds te vermelden: een broodje met appelstroop en tahin. Das pas jummie :mrgreen:
Jippia

Re: Kruiden of lekkere combinaties

Bericht door Jippia »

Vanmiddag had ik plakjes champignons uit een potje gebakken in een half theelepeltje kokosolie met Patak's milde curry pasta en een scheutje rijstmelk, geserveerd op een bedje van rucola en jonge bladsla. Tofu en tempeh snijd ik in dunne plakjes of blokjes (net waar ik zin in heb) en die bak ik in een beetje kokosolie aan beide kanten goudbruin met een beetje vlees- of andere kruiden aan beide kanten of gewoon eroverheen gestrooid en gestoofd met een beetje water. Of ik doe er een theelepel currypasta bij en een scheut sojamelk of sojaroom tot het een romig currysausje wordt. Soeparoma (of hoe het ook maar genoemd wordt) of een sojasaus zijn ook lekker om na het bakken door de tempeh of de tofu te roeren. Granen en pasta vind ik extra lekker als ze in bouillon zijn gekookt met net genoeg water om alles op te laten nemen. Groene kruiden als dille gaan door de pasta of gebakken groenten (prei, aubergine, gemengde groenten) met tomatenpuree of (soja)room. Aubergine met dille-roomsaus - heerlijk! Ik had pasgeleden ui, knoflook en stemgember gepureerd en dat door rijst-met-groenten geroerd. Dat was een uitstekende combinatie. Dezelfde puree, maar dan met citroengras- en korianderpoeder in plaats van gember, heb ik eens door de hutspot geroerd en dat viel goed in de smaak. Kruidenzout is lekker over patat en gebakken aardappelschijfjes en veel soorten (gekookte) groenten. Gebakken gehalveerde spruitjes met ketjap en ui is ook erg lekker.
Jasmijn
Berichten: 3101
Lid geworden op: vr feb 24, 2006 13:32
Leefwijze: veganist
Locatie: Groningen

Re: Kruiden of lekkere combinaties

Bericht door Jasmijn »

Klinkt lekker, Jippia.

Sambal spruitjes! :D
Jippia

Re: Kruiden of lekkere combinaties

Bericht door Jippia »

Klinkt lekker pittig. Wij houden erg van een beetje pittig eten. Er liggen weer spruitjes in de winkel en ik heb altijd sambal in de koelkast staan, dus misschien maak ik het wel aankomend weekend. :)
Plaats reactie