Vegan verjaardagsfeest

Deel en bespreek recepten met anderen. Culinaire hoek. Vragen en tips!

Moderators: Morality, Martine

Gebruikersavatar
Martine
Moderator
Berichten: 2901
Lid geworden op: za aug 06, 2011 17:21

Re: Vegan verjaardagsfeest

Bericht door Martine » ma apr 08, 2013 10:26

Ik serveer zelf voor verjaardagen meestal verschillende dips/smeersels en dan in reepjes gesneden groente (paprika, wortel, komkommer etc.), stokbrood en crackertjes erbij om te dippen. Ideetjes voor dips: hummus, zelfgemaakte kruiden'boter', olijventapenade, cashew-roomkaas.

Kleine flapjes met een hartige vulling doen het ook goed: bijvoorbeeld Mexicaanse empanadas, Indiase samosa's of Ethiopische sambusa's.

Je zou ook mini-pizza's kunnen maken bijvoorbeeld met groente, pesto en olijfjes erop. Of mini-quiches. Of dolma's: wijnbladeren, aubergines, courgettes en paprika's gevuld met kruidige rijst.

Meestal maak ik ook een pan soep. Dat is lekker makkelijk om in een grote hoeveelheid te maken. Bijvoorbeeld pompoensoep met een scheutje cashewroom, of een gevulde tomatensoep.

Zijn alle mensen die op visite komen avontuurlijke eters? Bij ons in de familie zijn verschillende mensen die niet van pittig eten of groente houden, dus ik zorg dat er altijd ook wat traditionele verjaardagsitems op tafel staan zoals stokbrood, nootjes en chips.
Kom eens kijken op Vegetus en Gewoon Vegan!

Gebruikersavatar
Eleonora
Berichten: 112
Lid geworden op: ma jan 21, 2013 16:58
Leefwijze: veganist
Locatie: Dronten
Contacteer:

Re: Vegan verjaardagsfeest

Bericht door Eleonora » ma apr 08, 2013 10:33

Wat fijn!!! Hier kan ik wat mee!!!!
Dankjewel.. Ik ga ermee aan de slag!
Hartelijke groet,
Eleonora

)O( Vegan-pagan )O(

http://www.eleoflora.nl
https://etenvanmoederaarde.wordpress.com/

Gebruikersavatar
Wen
Berichten: 2202
Lid geworden op: ma jan 07, 2008 8:58

Re: Vegan verjaardagsfeest

Bericht door Wen » ma apr 08, 2013 13:01

een paté van compassionatecooks:
Ingredients

8 ounce package of tempeh (I use WestSoy - it’s organic and non-GMO)
1/2 cup eggless mayonnaise (e.g., Vegenaise) or more to taste
1/2 cup finely chopped green onions
1/4 cup finely chopped fresh dill
1/2 teaspoon minced fresh ginger
2 to 4 tablespoons tamari soy sauce (you can use reduced-sodium or regular)

Break the tempeh into four squares and add to steamer basket. Steam for 10-15 minutes, until its nutty aroma fills the air and it turns a lighter color. Transfer to a bowl, and using a potato masher, mash the tempeh into a paste. You can break out the old food processor, but why waste the energy washing extra stuff when you can use that time eating up this yummy pâté?!

Once you have a paste, let the tempeh cool. Once cool, add in all the other ingredients and blend well. Slather it on some flatbread crackers and enter vegan nirvana!

I defy you not to eat the whole thing in one sitting.

Gebruikersavatar
Eleonora
Berichten: 112
Lid geworden op: ma jan 21, 2013 16:58
Leefwijze: veganist
Locatie: Dronten
Contacteer:

Re: Vegan verjaardagsfeest

Bericht door Eleonora » do apr 11, 2013 22:02

We zijn eruit!!!
Ons verjaardagshapjes gaan zijn:

-Falafel met Tzatziki op mini broodjes
-Hummus met verschillende specerijen voor op toast
-Krokante kikkkererwten borrelnootjes
-Mini Gatantita (hartige kikkererwtpannekoekjes)
-Ethiopische bladerdeegflapjes van Martine/Vegatus
-Fruitspiesjes en wat rauwe groenten als tomaat, komkommer, wortel, papirka etc

Voor de echte moeilijke eters doen we er ook nog wat naturel chips bij en gewoon wat nootjes

Taart en cake uit het bakboek van Lisette Kreischer
-Chocolade-lavendel cake
-Lemmony thyme cake
en mini appelflapjes

En voor de mensen die blijven voor het avond eten Vegan-Nasi en soep.

Wat denken jullie?? is dit wat voor mensen die nooit vegan eten??? wil ze natuurlijk niet de stuipen op het lijf jagen :P
Hartelijke groet,
Eleonora

)O( Vegan-pagan )O(

http://www.eleoflora.nl
https://etenvanmoederaarde.wordpress.com/

MBVegan31
Berichten: 422
Lid geworden op: ma mar 18, 2013 11:34
Leefwijze: veganist

Re: Vegan verjaardagsfeest

Bericht door MBVegan31 » do apr 11, 2013 23:00

Ja hoor. Ik vind het allemaal heerlijk klinken en weet dat mijn vriend dit ook allemaal lust en zou proeven.
Je fruitspiesjes en rauwe groenten zullen wat minder lopen geloof ik, dat is echt voor liefhebbers ;)
En tuurlijk je zult altijd een enkeling hebben die zeggen: dat lus ik niet, dat ken ik niet... Maar ik denk dat heel veel mensen zullen denken: wow dat valt mee, tis nog lekker ook!!

Gebruikersavatar
Eleonora
Berichten: 112
Lid geworden op: ma jan 21, 2013 16:58
Leefwijze: veganist
Locatie: Dronten
Contacteer:

Re: Vegan verjaardagsfeest

Bericht door Eleonora » vr apr 12, 2013 7:25

De rede van de fruitspiesjes is dat er ook veel kindjes gaan komen... daarvan weet ik dat ze gek zijn op fruit. Ik zelf ook trouwens :D moet zeggen dat mijn visite ook aardig fruitig is ingesteld. Voorheen maakte ik ook altijd iets van een fruit salade of spiesjes.. en dat ging altijd op :)

Ik ben heeel benieuwd naar de reacties... de eerste keer dat ze kennis gaan maken met de "nieuwe mij" hahaha.
Ik hoop echt dat ik ze kan verrassen.. want de meeste mensen denken dat ik alleen wortels met sla eet :shock:
Hartelijke groet,
Eleonora

)O( Vegan-pagan )O(

http://www.eleoflora.nl
https://etenvanmoederaarde.wordpress.com/

Gebruikersavatar
Martine
Moderator
Berichten: 2901
Lid geworden op: za aug 06, 2011 17:21

Re: Vegan verjaardagsfeest

Bericht door Martine » vr apr 12, 2013 9:34

Rauwe groente en fruit eet onze omnivore familie graag. Vorig jaar had ik ook kikkererwten-borrelnootjes voor de verjaardag van mijn vriend, maar die werden bijna niet aangeraakt. Die zijn toch een beetje te 'raar' misschien.

Verder ziet je menu er heerlijk uit. Veel lekkerder dan wat je op de gemiddelde verjaardag krijgt, omnivoor of niet!

Wat in mijn ervaring ook helpt is om van te voren niet expliciet te zeggen dat alles vegan is. Ik zeg het meestal achteraf, en dan zijn ze heel verbaasd, ondanks dat ze toch weten dat mijn vriend en ik vegan eten. Als ze niet actief weten dat het eten vegan is gaat het toch net wat makkelijker naar binnen lijkt het, zeker de eerste keer. :grin:
Kom eens kijken op Vegetus en Gewoon Vegan!

Gebruikersavatar
jet
Moderator
Berichten: 3881
Lid geworden op: vr jun 08, 2007 21:52
Leefwijze: veganist

Re: Vegan verjaardagsfeest

Bericht door jet » vr apr 12, 2013 16:44

Ik zorg dat ik ook altijd naturel chips in huis heb, gewoon voor de 'moeilijke' verjaardagsgangers :)

En ik heb meestal ook een vegansausje voor over de komkommer/wortels/bloemkool. Dan lopen de groenten ineens een stuk harder :D
The trouble with having an open mind, of course, is that people will insist on coming along and trying to put things in it.

Gebruikersavatar
DeVegetarische
Berichten: 212
Lid geworden op: do okt 11, 2012 17:01
Leefwijze: veganist

Re: Vegan verjaardagsfeest

Bericht door DeVegetarische » vr apr 12, 2013 19:21

Wat voor sausje? In alle die ik tegenkwam hadden die vuilakken weer wat melkpoeder gestopt.
Mijn naam is een beetje achterhaald :)

Gebruikersavatar
jet
Moderator
Berichten: 3881
Lid geworden op: vr jun 08, 2007 21:52
Leefwijze: veganist

Re: Vegan verjaardagsfeest

Bericht door jet » vr apr 12, 2013 20:10

:mrgreen: zelf gemaakt :mrgreen:
(vegan mayo, vegan tzatziki, vegan knoflooksaus)
The trouble with having an open mind, of course, is that people will insist on coming along and trying to put things in it.

Renee1137
Berichten: 1185
Lid geworden op: za jul 16, 2011 15:07
Leefwijze: veganist

Re: Vegan verjaardagsfeest

Bericht door Renee1137 » za apr 13, 2013 9:20

Hee, leuk!

De knoflookdip/saus waar ik bij zweer is deze veganaise (recept staat ook onder de video) maar dan gewoon met knoflook en wat groene kruiden erin. Let wel op dat je een olie zonder bijsmaakje neemt, dus niet koudgeperst of extra virgine, wél een goedkope zonnebloemolie of de 'olijfolie mild' van de Ekoplaza bijvoorbeeld. Goddelijk, niet van echt te onderscheiden.

Toastjes kun je ook zelf maken trouwens, vele simpele receptuurtjes op internet te vinden. Voor erop vind ik heel lekker:
- Hummus maar dan van witte bonen ipv kikkererwten en met paprikapoeder ipv komijn en koriander.
- Zelfgemaakte pesto, kan van basilicum maar ook van andere bladgroenten. Gebruik lekker veel pijnboompitjes ipv parmesaanse kaas.
- Pureer een blik doperwten met wat rauwe ui. Hoeft verder niks meer bij, is verrassend lekker en fris lichtgroen van kleur.
Be the change you wish to see in the world.

If to be feelingly alive to the sufferings of my fellow-creatures is to be a fanatic, I am one of the most incurable fanatics ever permitted to be at large. - William Wilberforce

Gebruikersavatar
Eleonora
Berichten: 112
Lid geworden op: ma jan 21, 2013 16:58
Leefwijze: veganist
Locatie: Dronten
Contacteer:

Re: Vegan verjaardagsfeest

Bericht door Eleonora » ma apr 15, 2013 11:12

Nou het feest was super geslaagd en mijn omnivorengasten hebben heerlijk genoten van de veganhapjes. Ze waren heel blij verrast door de diversiteit van het veganisme. Ze zeiden dat ze nooit meer grapjes zouden maken door mij alleen wortels te geven als ik op visite kom. Ik denk missie geslaagd. Weer zo'n 20 mensen van de vooroordelen afgeholpen. Werd zelfs gevraagd om hapjes te maken voor hun feestjes....

Martine.. jou Ethiopische hapjes waren echt een succes!! die waren in no time op. Misschien omdat ze niet konden zien wat er in zat?? Mijn man is niet vegan en die had gehaktflapjes gemaakt in bladerdeeg en die waren aan het eind van het weekend niet eens op.. en die veganflapjes waren halverwege de dag al op :D super hoor!!!

Heb inderdaad van te voren niet gezegd wat vegan was en wat niet. Mijn man is niet Vegan dus die had ook een beetje vlees en kaashapjes neergezet.. maar mijn hapjes liepen veel beter en was sneller op :D

Het fruit (en rauwe groenten) liep enorm goed. Ik had de topping van de chocolade cake over. Die heb ik in een grote pan au-bain marie gesmolten en neer gezet met fondueprikkers erbij en de schaal was in no time leeg!

:thanks:

Hier een overzichtje:
http://www.mijnalbum.nl/Foto-IKVJWTMO.jpg
Bosbessenmuffins (uit boek van Lisette Kreischer)

http://www.mijnalbum.nl/Foto-PJ4FTZZJ.jpg
Chocoladecake en citroencake (uit het boek van Lisette Kreischer)

http://www.mijnalbum.nl/Foto-CAMFD8FK.jpg
Garantita (Hartige kikkererwtpannekoeken met groene kruiden)

http://www.mijnalbum.nl/Foto-QPQZU6QI.jpg
Hoemoes/Hummus met verschillende kruiden en specerijen en de kikkererwtborrelnootjes (recept van borrelnootjes van Vegetus)

http://www.mijnalbum.nl/Foto-PGQRYOQN.jpg
Kruidenmengsels voor op en door de hoemoes/Hummus: rood = rode paprika met chili en cayenne peper. Groen = groene paprika met groene kruiden als peterselie, koriander, basilicum en bieslook. Geel = gele paprika met kurkuma en kerrie.

http://www.mijnalbum.nl/Foto-D43KETYJ.jpg
Hoemoes/Hummus dag 2: de eerste dag liep de hoemoes niet zo.. omdat de kruiden er bovenop lagen. 2e dag heb ik de kruiden er doorheen gemengd en toen werd het wel van gegeten (leek meer op salade). Hollanders hè :P

http://www.mijnalbum.nl/Foto-7ZSBXBIK.jpg
Komkommer-rozenwater; past mooi qua smaak bij de Midden-Oosten gerechten.

http://www.mijnalbum.nl/Foto-J8UAIEWR.jpg
http://www.mijnalbum.nl/Foto-YNJV38KK.jpg
Falafel met Tzatzikisaus

http://www.mijnalbum.nl/Foto-NJD7O7T7.jpg
Ethiopische hapjes (recept van Vegetus) Was door de drukte helemaal vergeten om foto's te maken van het eindresultaat!!! Maar die komen nog.. want ga ze zeker nog een keer maken :)

Dankjewel allemaal voor alle aanbevelingen en adviezen voor feestjes :)
Hartelijke groet,
Eleonora

)O( Vegan-pagan )O(

http://www.eleoflora.nl
https://etenvanmoederaarde.wordpress.com/

MBVegan31
Berichten: 422
Lid geworden op: ma mar 18, 2013 11:34
Leefwijze: veganist

Re: Vegan verjaardagsfeest

Bericht door MBVegan31 » ma apr 15, 2013 11:32

Wat onwijs leuk en wat ziet het er allemaal lekker uit zeg! Ik krijg er spontaan trek van! Ja lunchtijd :mrgreen:

Gebruikersavatar
Martine
Moderator
Berichten: 2901
Lid geworden op: za aug 06, 2011 17:21

Re: Vegan verjaardagsfeest

Bericht door Martine » ma apr 15, 2013 11:48

Wow, wat ziet alles er mooi uit! Dat moet echt een topverjaardag zijn geweest :good:

Ook tof om te horen dat je bezoek de flapjes zo lekker vond :)
Kom eens kijken op Vegetus en Gewoon Vegan!

Gebruikersavatar
Wen
Berichten: 2202
Lid geworden op: ma jan 07, 2008 8:58

Re: Vegan verjaardagsfeest

Bericht door Wen » ma apr 15, 2013 16:39

Ziet er echt superlekker uit!

Gebruikersavatar
Bonnie
Berichten: 1578
Lid geworden op: vr mei 18, 2007 21:55
Contacteer:

Re: Vegan verjaardagsfeest

Bericht door Bonnie » di apr 16, 2013 17:50

Wat leuk om te lezen zeg! Alles ziet er superlekker en mooi uit. Fijn dat het zo goed is gelukt :)

Gebruikersavatar
lani
Berichten: 328
Lid geworden op: di dec 18, 2012 16:49
Leefwijze: veganist
Locatie: Omgeving Nijmegen

Re: Vegan verjaardagsfeest

Bericht door lani » di apr 16, 2013 18:29

too much.. nice food.. must.. resist.. *faints* ><"" ...

ziet er heerlijk uit indd!! :mrgreen:

Renee1137
Berichten: 1185
Lid geworden op: za jul 16, 2011 15:07
Leefwijze: veganist

Re: Vegan verjaardagsfeest

Bericht door Renee1137 » di apr 16, 2013 19:30

Wow :O het lijkt wel een professionele food-fotoshoot joh, wat ziet het er geweldig uit! Daar moet je iets mee gaan doen, ga een kookboek schrijven ofzo :P !
Be the change you wish to see in the world.

If to be feelingly alive to the sufferings of my fellow-creatures is to be a fanatic, I am one of the most incurable fanatics ever permitted to be at large. - William Wilberforce

Gebruikersavatar
lani
Berichten: 328
Lid geworden op: di dec 18, 2012 16:49
Leefwijze: veganist
Locatie: Omgeving Nijmegen

Re: Vegan verjaardagsfeest

Bericht door lani » di apr 16, 2013 20:08

Renee1137 schreef:Wow :O het lijkt wel een professionele food-fotoshoot joh, wat ziet het er geweldig uit! Daar moet je iets mee gaan doen, ga een kookboek schrijven ofzo :P !
^ this! .. indd maak een kookboek en dan met veel foto's enzow =D .. wie weet word het een succes! =) het ziet er inderdaad erg profesioneel uit :3 ..

Gebruikersavatar
Martine
Moderator
Berichten: 2901
Lid geworden op: za aug 06, 2011 17:21

Re: Vegan verjaardagsfeest

Bericht door Martine » di apr 16, 2013 20:09

Ze heeft al een leuke blog ^^ :grin:
Kom eens kijken op Vegetus en Gewoon Vegan!

Plaats reactie