Zelfs mini loempia maken

Deel en bespreek recepten met anderen. Culinaire hoek. Vragen en tips!

Moderators: Morality, Martine

Plaats reactie
Marla
Berichten: 3895
Lid geworden op: vr jan 10, 2003 11:07
Leefwijze: veganist

Zelfs mini loempia maken

Bericht door Marla »

Ik heb opeens het idee in mijn hoofd gehaald dat ik vanavond mini-loempia's wil maken maar ik kan vreemd genoeg in geen van mijn kookboeken een recept vinden. Heeft iemand van jullie wel eens iets gemaakt, aan de hand van een recept of gewoon zelf verzonnen?

SAB77
Berichten: 12
Lid geworden op: wo jul 16, 2008 15:09
Leefwijze: veganist

Re: Zelfs mini loempia maken

Bericht door SAB77 »

ik heb geen idee of loempiavellen vega zijn, maar zo ja, dan kan je er natuurlijk vanalles inrollen.
(heb even geken op de site van Sping Home Spring Roll Pastry, die zie ik 't vaakst in de winkel liggen en daar staat bij Ingredients: Wheat Flour, Water, and Salt, dus lijkt erop dat t daarmee kan!)
http://www.jslfoods.com/site/products/w ... groll.html

Ik heb wel eens champignon/prei loempia's gemaakt. Je kunt er ook allerlei (juliënne gesneden) groente indoen, wortel, kool, ui, etc met evt rijstnoedels. Frituren tot ze bruin zijn (ik doe ze ook wel eens in de oven, ongeveer 15 minuten voor kleine of 25 minuten voor grote loempia's. Halverwege omdraaien. Worden dan minder knapperig, maar ook veel minder vet. Of voor 'medium vet' bakken in een laagje olie, vaak omdraaien)

Marla
Berichten: 3895
Lid geworden op: vr jan 10, 2003 11:07
Leefwijze: veganist

Re: Zelfs mini loempia maken

Bericht door Marla »

Dank je, ik ga denk ik inderdaad maar gewoon wat doen. Ik heb uiteindelijk ook nog een recept gevonden, namelijk deze, en die lijken me ook wel lekker en nog gezonder ook. Ik ga dus voor zoiets maar wel met ander sausje en andere groenten erbij, maar met een recept weet ik tenminste ook een beetje hoe ik ze moet rollen :)

Sakura
Berichten: 123
Lid geworden op: ma feb 25, 2008 22:19
Leefwijze: veganist
Locatie: gent
Contacteer:

Re: Zelfs mini loempia maken

Bericht door Sakura »

waar koop je zo'n vellen eigenlijk?

Veg_eric
Berichten: 262
Lid geworden op: vr mei 18, 2007 21:27

Re: Zelfs mini loempia maken

Bericht door Veg_eric »

Sakura schreef:waar koop je zo'n vellen eigenlijk?
Ik denk dat je in de Toko of een chinese winkel de meeste kans maakt om ze te vinden.

Marla
Berichten: 3895
Lid geworden op: vr jan 10, 2003 11:07
Leefwijze: veganist

Re: Zelfs mini loempia maken

Bericht door Marla »

In de toko inderdaad. Ze waren erg lekker en het is vrij makkelijk te doen!

SAB77
Berichten: 12
Lid geworden op: wo jul 16, 2008 15:09
Leefwijze: veganist

Re: Zelfs mini loempia maken

Bericht door SAB77 »

oh ja, deze verse loempia's heb ik in Vietnam veel gegeten. Lekker met munt erin! Heb dit soort rijstvellen nog nooit gezien hier, maar ja, ook niet echt naar gezocht... ga maar eens bij een chinese supermarkt kijken, heb er nu ook zin in gekregen ;)

Gebruikersavatar
xmarloesx
Berichten: 565
Lid geworden op: zo aug 15, 2004 21:52
Leefwijze: veganist
Contacteer:

Re: Zelfs mini loempia maken

Bericht door xmarloesx »

bij de C1000 heb ik ook wel eens filodeeg vellen zien liggen, alleen niet gekeken of ze vegan zijn, maar dacht wel dat dat over het algemeen wel zo was.

Gebruikersavatar
Valkyrjur
Berichten: 673
Lid geworden op: wo dec 13, 2006 13:52
Leefwijze: veganist
Locatie: Leeuwarden

Re: Zelfs mini loempia maken

Bericht door Valkyrjur »

Waarmee plak je ze dicht? In 't restaurant doen we 't met ei...

Gebruikersavatar
marjan
Berichten: 2633
Lid geworden op: wo jan 21, 2004 21:53
Leefwijze: veganist
Locatie: Winterswijk

Re: Zelfs mini loempia maken

Bericht door marjan »

Kan met gewoon water maar ook met beetje diksap (verdund).

Marla
Berichten: 3895
Lid geworden op: vr jan 10, 2003 11:07
Leefwijze: veganist

Re: Zelfs mini loempia maken

Bericht door Marla »

Die rijstvellen die ik heb gebruikt kleefden van zichzelf al.

Gebruikersavatar
xmarloesx
Berichten: 565
Lid geworden op: zo aug 15, 2004 21:52
Leefwijze: veganist
Contacteer:

Re: Zelfs mini loempia maken

Bericht door xmarloesx »

foto's? :) ik had ook al een tijdje in mijn hoofd om loempia's te maken alleen is het er nog niet van gekomen. ben wel benieuwd hoe ze geworden zijn!

Marla
Berichten: 3895
Lid geworden op: vr jan 10, 2003 11:07
Leefwijze: veganist

Re: Zelfs mini loempia maken

Bericht door Marla »

Nee geen foto's, daar waren ze niet mooi genoeg voor helaas. De rijstvellen die ik had gekocht waren bijna allemaal al beschadigd (kon ik niet zien in de verpakking) dus het werden geen mooi opgerolde rolletjes. Vreemd genoeg was de eerste die ik maakte nog het mooiste.

Gebruikersavatar
xmarloesx
Berichten: 565
Lid geworden op: zo aug 15, 2004 21:52
Leefwijze: veganist
Contacteer:

Re: Zelfs mini loempia maken

Bericht door xmarloesx »

aah jammer, maarja zolang ze maar lekker waren :). Ik dacht dat je ze meestal het beste bevroren kon kopen? anders bederven ze toch al snel? Het zal in iedergeval helpen denk ik tegen het beschadigen.. (?)

Marla
Berichten: 3895
Lid geworden op: vr jan 10, 2003 11:07
Leefwijze: veganist

Re: Zelfs mini loempia maken

Bericht door Marla »

Nee die rijstvellen zijn gedroogd, je moet ze even onder de kraan houden of weken en dan zijn ze klaar. Ze zijn heel dun en doorzichtig. Gewoon rijstnoodles maar dan in de vorm van een vel.

Framboos
Berichten: 4645
Lid geworden op: do nov 18, 2004 13:55

Re: Zelfs mini loempia maken

Bericht door Framboos »

Oh, ik vond die rijstvellen zulke krengen! Maar met rijstvellen maak je toch ook summer rolls, en met ehm, bij gebrek aan betere naam, tarwevellen, spring rolls (= Nlse loempia).

Die rijstvellen scheurden bij mij ook als een tierelier en ze werden echt heel lelijk, maar met die bevroren loempiavellen gaat het echt heel goed en is veel makkelijker. Dus als je het nog een keer wilt proberen zou ik die een opzoeken.

Plaats reactie