Wat bak jij vandaag?

Deel en bespreek recepten met anderen. Culinaire hoek. Vragen en tips!

Moderators: Morality, Martine

Plaats reactie
Gebruikersavatar
Luna
Berichten: 403
Lid geworden op: vr okt 25, 2013 21:17

Re: Wat bak jij vandaag?

Bericht door Luna » zo dec 14, 2014 18:10

Leuk Martine! Voor 35 personen koken, moet er toch even niet aan denken. :shock:
Marianne schreef:Hoi Luna, heb je een deegroller gebruikt? En heb je al geproeft?
Ja, heb de deegroller gebruikt maar het plastic folie zat steeds in de weg dus rollen ging niet zo goed. Uiteindelijk zonder folie gerold maar had gaten erin. De meeste heb ik nog kunnen dichten maar eentje is opengegaan in de oven, daar was geen redden meer aan. Verder is ie helemaal heel gebleven, bakken is prima gelukt en hij is errug lekker geworden al zeg ik het zelf.

http://i875.photobucket.com/albums/ab31 ... f6fe11.jpg

(Dit is de helft zonder gat. :grin: )

Stipp
Berichten: 424
Lid geworden op: vr mei 31, 2013 20:57
Leefwijze: flexanist

Re: Wat bak jij vandaag?

Bericht door Stipp » zo dec 14, 2014 18:46

Carrot cake met een frosting van macadamia- en cashewnoten
http://www.mijnalbum.nl/Foto720-P4OAPMJQ.jpg
Groetjes Suzanne

Marianne
Berichten: 280
Lid geworden op: za dec 29, 2012 11:26
Leefwijze: veganist

Re: Wat bak jij vandaag?

Bericht door Marianne » zo dec 14, 2014 21:49

Martine, ik heb vandaag aan je gedacht. hoe ging de kerstproeverij?

Marianne
Berichten: 280
Lid geworden op: za dec 29, 2012 11:26
Leefwijze: veganist

Re: Wat bak jij vandaag?

Bericht door Marianne » zo dec 14, 2014 22:00

Luna, de goede helft ziet er in ieder geval goed uit! Ik maak eerst een lap met de deegroller, en leg die daarna op plastic, vulling erop, en daarna trek je het plastic omhoog terwijl je rolt en de zijkanten dichtstopt. Op de website van Susan Voisin staan plaatjes hoe ze het doet.

Gebruikersavatar
Martine
Moderator
Berichten: 2901
Lid geworden op: za aug 06, 2011 17:21

Re: Wat bak jij vandaag?

Bericht door Martine » zo dec 14, 2014 22:06

Marianne schreef:Martine, ik heb vandaag aan je gedacht. hoe ging de kerstproeverij?
Het was super leuk! Mijn presentatie ging goed en de hapjes vielen enorm in de smaak. Heel veel positieve reacties gehad. Mooi gemengd gezelschap van omni's, vegetariërs en (beginnende) vegans. We hadden eigenlijk veel te veel eten, maar het meeste is toch opgegaan omdat iedereen zo lekker stond te smikkelen. :-D
Kom eens kijken op Vegetus en Gewoon Vegan!

Gebruikersavatar
Martine
Moderator
Berichten: 2901
Lid geworden op: za aug 06, 2011 17:21

Re: Wat bak jij vandaag?

Bericht door Martine » vr dec 19, 2014 13:19

Ik heb gisteren nog een spekkoek gebakken. Recept staat nu op Vegetus: http://vegetus.nl/vegan-spekkoek/

Beetje trots :grin:

http://vegetus.nl/wp-content/uploads/20 ... ekkoek.jpg
Kom eens kijken op Vegetus en Gewoon Vegan!

Stipp
Berichten: 424
Lid geworden op: vr mei 31, 2013 20:57
Leefwijze: flexanist

Re: Wat bak jij vandaag?

Bericht door Stipp » ma dec 22, 2014 21:01

http://www.mijnalbum.nl/Foto720-WZVN343U.jpg

Muffins van kikkererwtenmeel, beetje quiche-achtig. Lekker voor tussendoor en onderweg!
Groetjes Suzanne

Gebruikersavatar
Ananas
Berichten: 3353
Lid geworden op: za mar 01, 2008 20:21
Leefwijze: veganist

Re: Wat bak jij vandaag?

Bericht door Ananas » di dec 23, 2014 12:46

Wat cool :mrgreen: ik heb gisteren weer tiramisu gemaakt, voor diner met mijn toneelgroep. Ze waren allemaal erg onder de indruk van hoe lekker het was/vegan eten kan zijn :-) alleen was ik vergeten dat één meisje notenallergie heeft dus die kon hem helaas niet eten.. oh well

Gebruikersavatar
Martine
Moderator
Berichten: 2901
Lid geworden op: za aug 06, 2011 17:21

Re: Wat bak jij vandaag?

Bericht door Martine » za jan 03, 2015 17:15

Ik vond gisteren bij de kringloop een oud gietijzeren aebleskiver pannetje. Aebleskiver (zeg eebelskiever) zijn een soort grote Skandinavische poffertjes. We hebben de roest eraf gehaald met cola en het pannetje toen opnieuw ingebrand met olie. Vanmorgen heb ik deze aebleskiver gemaakt voor het ontbijt. Ze waren een beetje aangebrand, maar wel lekker en mega vullend. Ik vond ze koud lekkerder dan warm.

Vanmiddag heb ik nog een maanzaad brood gemaakt, naar het recept van Seitan is my Motor, maar dan in rolvorm in plaats van een breekbrood. Die moet zo in de oven. Ik ben heel benieuwd!
Kom eens kijken op Vegetus en Gewoon Vegan!

Gebruikersavatar
Moniek
Berichten: 65
Lid geworden op: di sep 17, 2013 12:06
Leefwijze: veganist
Locatie: Wageningen

Re: Wat bak jij vandaag?

Bericht door Moniek » za jan 03, 2015 20:47

Martine schreef:
Moniek schreef:Bedankt voor de tips! Ik vond ze juist wel mals genoeg, ze hadden ietsje steviger mogen zijn van mij. En ik heb geen stoompan, vandaar dat ik voor het bakken in de oven had gekozen :P
Oh okay, dan kun je proberen om ze juist wat langer te bakken. Wat minder vocht gebruiken in het deeg helpt missschien ook. Had je toevallig seitan fix? Daarvan hoor ik vaak dat het minder vocht opneemt dan andere merken tarwegluten.

De stoompan kun je eventueel improviseren door een vergiet in een pan met een laagje water te hangen.
Ja klopt, ik had seitan fix! Zal daar de volgende keer rekening mee houden :thanks:

Ik heb nu bananenmuffins met stukjes chocolade in de oven staan :-D

Stipp
Berichten: 424
Lid geworden op: vr mei 31, 2013 20:57
Leefwijze: flexanist

Re: Wat bak jij vandaag?

Bericht door Stipp » zo jan 04, 2015 16:48

Groetjes Suzanne

Gebruikersavatar
Martine
Moderator
Berichten: 2901
Lid geworden op: za aug 06, 2011 17:21

Re: Wat bak jij vandaag?

Bericht door Martine » ma jan 05, 2015 11:32

Martine schreef:Vanmiddag heb ik nog een maanzaad brood gemaakt, naar het recept van Seitan is my Motor, maar dan in rolvorm in plaats van een breekbrood. Die moet zo in de oven. Ik ben heel benieuwd!
Hij was lekker!

http://vegetus.nl/wp-content/uploads/20 ... rood-1.jpg
Kom eens kijken op Vegetus en Gewoon Vegan!

Gebruikersavatar
jet
Moderator
Berichten: 3881
Lid geworden op: vr jun 08, 2007 21:52
Leefwijze: veganist

Re: Wat bak jij vandaag?

Bericht door jet » ma jan 05, 2015 11:51

Het lijkt een beetje op het maanzaadbrood (of cake?) die je Tsjechië ook bij je ontbijt krijgt soms :mrgreen:
Ziet er lekker uit!
The trouble with having an open mind, of course, is that people will insist on coming along and trying to put things in it.

Gebruikersavatar
Martine
Moderator
Berichten: 2901
Lid geworden op: za aug 06, 2011 17:21

Re: Wat bak jij vandaag?

Bericht door Martine » ma jan 05, 2015 11:56

Ja, ik heb het zelf voor het eerst in Slowakije gegeten. Volgens mij is het in heel Oost-Europa een populair recept.
Kom eens kijken op Vegetus en Gewoon Vegan!

Gebruikersavatar
Bonnie
Berichten: 1578
Lid geworden op: vr mei 18, 2007 21:55
Contacteer:

Re: Wat bak jij vandaag?

Bericht door Bonnie » ma jan 05, 2015 14:37

Hij is mooi gelukt, Martine! Heb je er iets opgesmeerd om de bovenkant zo mooi glanzend te krijgen? :-)

Gebruikersavatar
Martine
Moderator
Berichten: 2901
Lid geworden op: za aug 06, 2011 17:21

Re: Wat bak jij vandaag?

Bericht door Martine » ma jan 05, 2015 14:46

Thanks :-D

Ik heb er drie keer sojamelk op gesmeerd. Voor het bakken, halverwege de baktijd en vijf minuten voor het eind van de baktijd.
Kom eens kijken op Vegetus en Gewoon Vegan!

Tabu
Berichten: 9
Lid geworden op: ma jan 05, 2015 10:05
Leefwijze: veganist

Re: Wat bak jij vandaag?

Bericht door Tabu » do jan 08, 2015 13:30

Muffins, zelf gemaakt (ik heb geen recept, ik keil gewoon dingen in een bak totdat het eruit ziet als muffin beslag), met een goedje waarvan ik niet weet hoe het heet. Dan de muffins doormidden snijden, met goedje bestrijken en op elkaar drukken.

goedje:

Verwarm een flinke scheut olie
doe er een schep of twee bloem bij.
Laat de boel op zacht vuur onder roeren garen.
Sojamelk erop, heel langzaam warm laten worden tot het dik word.
Aardbeien en vier flinke handen munt fijn maken, ook erdoor
twee tabletten pure chocola erdoor
flink wat zoet maak erdoor (pick your poison ruwe suiker, agave etc)

Als jehet in de koelkast zet stijft het op en word het sorta pudding.
De basis, voor de aarbeien stap gebruik ik ook als ik dikke sausen voor eten wil maken. met flink wat edelgist is het bv lekker bij asperges

Gebruikersavatar
Luna
Berichten: 403
Lid geworden op: vr okt 25, 2013 21:17

Re: Wat bak jij vandaag?

Bericht door Luna » zo jan 11, 2015 14:40

Stipp, dat ziet er allemaal heel lekker uit, vooral die carrot cake. Die laatste foto lijken wel worstenbroodjes maar wat is de vulling?

Je maanzaadbrood staat op mijn lijstje Martine. Ziet er erg luchtig uit - jammie! Ik heb een keer zoiets gegeten toen ik in een paar maanden in Wit-Rusland zat als uitwisselingsstudent. Ben een maanzaad liefhebber dus dat kan eigenlijk niet fout. En ik wilde je nog feliciteren met de spekkoek - ziet er echt top uit, geen verschil met het origineel (buiten het feit dat ie ongetwijfeld stukken lekkerder is). (y)

Ik ga zo beginnen aan een walnootcake met appel-notenboter (recept Lisette Kreischer uit Plant Power). Moet alleen even kijken of ik wel genoeg boter heb voor én de cake én de boter. :scratch:

Stipp
Berichten: 424
Lid geworden op: vr mei 31, 2013 20:57
Leefwijze: flexanist

Re: Wat bak jij vandaag?

Bericht door Stipp » zo jan 11, 2015 16:27

Geprakte bruine bonen, paprika, ui, knoflook, maïs geloof ik. Lekker hoor!
Groetjes Suzanne

José
Berichten: 29
Lid geworden op: ma jan 05, 2015 8:23
Leefwijze: vegetarier

Re: Wat bak jij vandaag?

Bericht door José » zo jan 11, 2015 17:44

Luna, ik ben benieuwd of het is gelukt met de walnootcake :) Heb het boek hier zelf ook liggen en eigenlijk lijkt alles me wel lekker...

Plaats reactie