Wat bak jij vandaag?

Deel en bespreek recepten met anderen. Culinaire hoek. Vragen en tips!

Moderators: Morality, Martine

Plaats reactie
ilonavg
Berichten: 51
Lid geworden op: vr jun 03, 2011 18:51
Leefwijze: part-time veganist

Re: Wat bak jij vandaag?

Bericht door ilonavg » di jan 08, 2013 16:22

Emiel schreef:Ziet er heerlijk uit. Iets soortgelijks kwam ik pas ook tegen, maar nog niet gemaakt (mijn vriezer is te klein en te vol):

Peanut Butter Bonbons
Is ongetwijfeld lekker, én heel wat sneller te maken dan pindavulling met een heel chocoladekoekje eromheen. :)

Iejoor
Berichten: 218
Lid geworden op: vr dec 07, 2012 14:30
Leefwijze: veganist
Locatie: Drenthe

Re: Wat bak jij vandaag?

Bericht door Iejoor » di jan 08, 2013 18:12

Martine schreef:Wauw, zowel de taart als de koekjes vind ik er super lekker uitzien. Mooie foto's ook. Nu heb ik zin in zoetigheid! :grin:
Ik ook!
Heb deze in de planning:
http://yummyinmytummy.nl/wereldkeuken/m ... dekoekjes/
Ik weet alleen niet of ik cayennepeper wel zo lekker vind, misschien laat ik dar er wel uit. Of zou het dan nergens naar smaken?
When the world says give up, hope whispers try it one more time..
Elpida Shelter of Hope

Emiel
Berichten: 1466
Lid geworden op: za mar 19, 2011 9:36
Leefwijze: veganist

Re: Wat bak jij vandaag?

Bericht door Emiel » di jan 08, 2013 18:21

Zonder de cayennepeper zijn ze eigenlijk niet meer Mexicaans, maar vast nog net zo lekker :wink: .

Iejoor
Berichten: 218
Lid geworden op: vr dec 07, 2012 14:30
Leefwijze: veganist
Locatie: Drenthe

Re: Wat bak jij vandaag?

Bericht door Iejoor » di jan 08, 2013 18:51

Mexicaans hoeft ook niet, maak ik er gewoon Hoogeveens van, ook exotisch, haha!
Ik denk dat ik het er maar uit laat. Ik ben niet zo peperig.
When the world says give up, hope whispers try it one more time..
Elpida Shelter of Hope

Wanda
Berichten: 1481
Lid geworden op: di dec 24, 2002 13:43
Leefwijze: veganist
Locatie: Wisconsin, U.S.A.
Contacteer:

Re: Wat bak jij vandaag?

Bericht door Wanda » di jan 08, 2013 18:57

Isa gaf mij toestemming om die chocolate pillows op mijn website te zetten.
Je kan het recept hier vinden.

http://www.veganpeace.com/recipe_pages/ ... illows.jpg

Iejoor
Berichten: 218
Lid geworden op: vr dec 07, 2012 14:30
Leefwijze: veganist
Locatie: Drenthe

Re: Wat bak jij vandaag?

Bericht door Iejoor » di jan 08, 2013 20:27

Ik heb de chocoladekoekjes gemaakt. Ze zien er wel minder mooi dan de koekjes op de site, maar ze smaken goed!
http://i89.photobucket.com/albums/k223/ ... AG3388.jpg
Ik had ze op een siliconen bakmat liggen en die ging bol staan door de warme lucht, en dan krijg je rare koekjes.
When the world says give up, hope whispers try it one more time..
Elpida Shelter of Hope

Gnoe
Berichten: 383
Lid geworden op: di feb 22, 2011 13:23
Leefwijze: veganist
Locatie: Utrecht
Contacteer:

Re: Wat bak jij vandaag?

Bericht door Gnoe » wo jan 09, 2013 11:43

Ik heb maar 1 woord voor jullie baksels van de afgelopen dagen: WOW! :)
Zowel de chocoladekussentjes van Wanda en Ilona als die galette des rois. Mmmmmmm!
.....................................................
Kom eens langs op Graasland!

Iejoor
Berichten: 218
Lid geworden op: vr dec 07, 2012 14:30
Leefwijze: veganist
Locatie: Drenthe

Re: Wat bak jij vandaag?

Bericht door Iejoor » vr jan 11, 2013 14:36

Ik heb een pak vers bladerdeeg en appels. Normaal gaan er rozijnen bij, maar zou cranberry ook lekker zijn?
Heb zondag een verjaardag en dan is er altijd taart. Ik dacht laat ik een vega alternatief meenemen....
Appel, kaneel en cranberry... Nog even denken en ander haal ik er gewoon toch maar rozijnen bij.
When the world says give up, hope whispers try it one more time..
Elpida Shelter of Hope

Martine
Moderator
Berichten: 2902
Lid geworden op: za aug 06, 2011 17:21

Re: Wat bak jij vandaag?

Bericht door Martine » vr jan 11, 2013 14:50

Ik denk dat cranberries heel lekker erin zijn, wel wat zuurder dan rozijnen. Als je liever traditioneel appelgebak wilt, kun je de rozijnen ook gewoon weglaten en eventueel wat extra kaneel erdoor doen. Appel met stukjes walnoot of amandel is ook heel lekker als vulling.
Kom eens kijken op Vegetus en Gewoon Vegan!

Iejoor
Berichten: 218
Lid geworden op: vr dec 07, 2012 14:30
Leefwijze: veganist
Locatie: Drenthe

Re: Wat bak jij vandaag?

Bericht door Iejoor » vr jan 11, 2013 15:13

Ah, amandel! Die heb ik ook nog liggen. Maar die moet ik dan ook zeker eerst een nachtje laten staan?
En dan even hakselen en dan erdoor, dat is ook wel lekker denk ik...
Ik ga zo aan de bak voor een nieuwe lading kikkererwtburgers (ja ja, ik ben fan!). Zondag wil ik ook nog geroosterde kikkererwten maken. Van dit recept: http://www.vegadutchie.nl/2011/08/11/mi ... kererwten/
When the world says give up, hope whispers try it one more time..
Elpida Shelter of Hope

Martine
Moderator
Berichten: 2902
Lid geworden op: za aug 06, 2011 17:21

Re: Wat bak jij vandaag?

Bericht door Martine » vr jan 11, 2013 15:24

Je kunt de amandelen ook gewoon in stukjes hakken en dan zo door de vulling doen hoor. Ze worden tijdens het bakken wel zacht. Maar weken, pureren en dan als een soort room in de vulling verwerken is ook lekker denk ik.

Geroosterde kikkererwten vind ik ook heel lekker, maar ik maak ze niet zo vaak, want ik eet ze achter elkaar op. Mijn trucje om ze super knapperig te krijgen, is om ze nog een paar uur in de hete/warme oven te laten nadat ik die heb uitgezet. Je kunt de oven eventueel wat eerder uitzetten als je bang bent dat ze verbranden. Ze drogen dan extra goed uit en zijn ook langer houdbaar (hoewel ik dat dus nog niet vaak het kunnen/hoeven testen).
Kom eens kijken op Vegetus en Gewoon Vegan!

Iejoor
Berichten: 218
Lid geworden op: vr dec 07, 2012 14:30
Leefwijze: veganist
Locatie: Drenthe

Re: Wat bak jij vandaag?

Bericht door Iejoor » vr jan 11, 2013 17:48

Kikkererwtburgers zijn klaar, een gebakken voor morgen op brood, de rest in de vriezer.
Ook maar ff nieuwe lading van die chocoladekoekjes gebakken, met de peper dit keer. As het lekker is, neem ik ze morgen mee naar cursus. Ze zien er in ieder geval goed uit!
http://i89.photobucket.com/albums/k223/ ... AG3413.jpg
Edit: ze zijn lekker knapperig en het heeft een pittige nasmaak! Nu dus zaak dat ik er af blijf en ze morgen meeneem!
When the world says give up, hope whispers try it one more time..
Elpida Shelter of Hope

Bowlertje
Berichten: 139
Lid geworden op: za dec 15, 2007 9:54
Leefwijze: veganist

Re: Wat bak jij vandaag?

Bericht door Bowlertje » vr jan 11, 2013 19:12

Ben havermout(ontbijt)muffins aan het bakken. Hoop dat ze lukken! :D

Wanda
Berichten: 1481
Lid geworden op: di dec 24, 2002 13:43
Leefwijze: veganist
Locatie: Wisconsin, U.S.A.
Contacteer:

Re: Wat bak jij vandaag?

Bericht door Wanda » vr jan 11, 2013 19:14

Welk recept heb je gebruikt voor die kikkererwtenburgers?

Iejoor
Berichten: 218
Lid geworden op: vr dec 07, 2012 14:30
Leefwijze: veganist
Locatie: Drenthe

Re: Wat bak jij vandaag?

Bericht door Iejoor » vr jan 11, 2013 19:32

Wanda schreef:Welk recept heb je gebruikt voor die kikkererwtenburgers?
Het recept van Martine, op vegetus.nl
http://vegetus.nl/malse-kikkererwtenburgers/
When the world says give up, hope whispers try it one more time..
Elpida Shelter of Hope

Wanda
Berichten: 1481
Lid geworden op: di dec 24, 2002 13:43
Leefwijze: veganist
Locatie: Wisconsin, U.S.A.
Contacteer:

Re: Wat bak jij vandaag?

Bericht door Wanda » vr jan 11, 2013 19:38

Ah ok, die maak ik ook af en toe. Ik maak er altijd de mosterdsaus bij.

Iejoor
Berichten: 218
Lid geworden op: vr dec 07, 2012 14:30
Leefwijze: veganist
Locatie: Drenthe

Re: Wat bak jij vandaag?

Bericht door Iejoor » vr jan 11, 2013 20:00

Wanda schreef:Ah ok, die maak ik ook af en toe. Ik maak er altijd de mosterdsaus bij.
Ik heb ze nu wat kleiner gemaakt, mooi formaat voor op brood. Koud zijn ze ook errug lekker.
When the world says give up, hope whispers try it one more time..
Elpida Shelter of Hope

Johannetje
Berichten: 76
Lid geworden op: do okt 04, 2012 14:47
Leefwijze: veganist
Locatie: Amsterdam

Re: Wat bak jij vandaag?

Bericht door Johannetje » za jan 12, 2013 12:02

Ik ga de "peanut butter chocolate pillows" vandaag ook uitproberen. Ze zien er zo lekker uit (heel vet ook maar wat maakt het uit :lol: )

Sybine
Berichten: 150
Lid geworden op: ma sep 27, 2010 19:51
Leefwijze: flexanist

Re: Wat bak jij vandaag?

Bericht door Sybine » za jan 12, 2013 18:48

Ik ga zo weer een heerlijke appel/kokos-cake maken. Naar een recept voor appelcake van de site van fiekefatjerietjes. Voor de lekker doe ik er nog een cup geraspte kokos.

Afgelopen week heb ik deze cake al een keer eerder gebakken. Twee keer knipperen met mijn ogen en de cake was al bijna verdwenen in de magen van vriendlief en kids :)

Iejoor
Berichten: 218
Lid geworden op: vr dec 07, 2012 14:30
Leefwijze: veganist
Locatie: Drenthe

Re: Wat bak jij vandaag?

Bericht door Iejoor » zo jan 13, 2013 12:14

De chocoladekoekjes zijn goed in de smaak gevallen gisteren, allemaal op nu!
Vanmorgen was ik al op tijd mijn bed uit om kikkererwten te koken. En appelflappen te maken.
Ik heb appel en amandel als vulling gemaakt, met een beetje agavesiroop en suiker.
http://i89.photobucket.com/albums/k223/ ... AG3436.jpg
Foto moet gedraaid maar dat lukt me niet op ipad...
When the world says give up, hope whispers try it one more time..
Elpida Shelter of Hope

Plaats reactie