Cupcakes

Deel en bespreek recepten met anderen. Culinaire hoek. Vragen en tips!

Moderators: Morality, Martine

Plaats reactie
Vegantastic
Site Admin
Berichten: 8198
Lid geworden op: ma feb 10, 2003 13:19
Leefwijze: veganist
Contacteer:

Cupcakes

Bericht door Vegantastic » vr jan 05, 2007 21:16

Ze hebben geloof nog geen eigen topic :)

Ik had net een choco cupcake gemaakt. :) Erg lekker :D Heel erg luchtig en schattig zijn ze geworden.

Moet er nog een hoop gaan proberen uit dat boekwerk.

Maar de topping was niet zo gelukt, omdat ik toch wat moest (en niet precies wist wat ik voor shortening moest gebruiken ;)). En wat is shortening? Wat moet ik daarvoor gebruiken?

Het mislukte is op zich lekker, maar was niet krachtig.. was helemaal vloeibaar.. of iig redelijk vloeibaar. Nu is het trouwens wel lekkere chocomelk geworden ;)

ingenting
Berichten: 1120
Lid geworden op: zo sep 11, 2005 16:05

Bericht door ingenting » vr jan 05, 2007 21:29

wat heb je dan uiteindelijk i.p.v. shortening gebruikt?

als het een frosting (eentje waarmee je van die leuke 'slagroom achtige' torentjes kan spuiten) is, kan je in plaats van shortening ook gewoon margarine gebruiken.
Ik gebruik meestal die van natufood en als het echt niet anders kan wajang. Gewoon hoeveelheid v/d shortening aanhouden.

edits:
oh en natuurlijk pas op de cupcakes doen als de cupcakes HELEMAAL afgekoeld zijn, anders smelt het meteen:P
La maquereau des petits g?teaux (h)

Vegantastic
Site Admin
Berichten: 8198
Lid geworden op: ma feb 10, 2003 13:19
Leefwijze: veganist
Contacteer:

Bericht door Vegantastic » vr jan 05, 2007 21:46

ik had wajang gebruikt. Maar het was toen nog redelijk nat. Misschien had ik iets te veel sojamelk erin gedaan. Ik weet niet. Misschien moet ik het nog een keer proberen en dan gewoon minder sojamelk gebruiken. (had dat nu een beetje op gevoel gedaan eigenlijk.

En het ging idd om torentjes te maken ;)

ingenting
Berichten: 1120
Lid geworden op: zo sep 11, 2005 16:05

Bericht door ingenting » vr jan 05, 2007 21:53

wat is het recept dan?
als het een
margarine + poedersuiker (en evt. cacao en andere smaakmakers) recept is, moet je heeeeel voorzichtig zijn met sojamelk/water toevoegen want het kan al gauw te veel zijn. Beste om 1 EL per keer toe te voegen bv. en dan kijken of het nog iets meer kan hebben.
La maquereau des petits g?teaux (h)

Vegantastic
Site Admin
Berichten: 8198
Lid geworden op: ma feb 10, 2003 13:19
Leefwijze: veganist
Contacteer:

Bericht door Vegantastic » za jan 06, 2007 0:39

Ja dat was het recept. Denk idd dat het dan de sojamelk is geweest. Ik ga het zondag nog wel een keer proberen.

Vegantastic
Site Admin
Berichten: 8198
Lid geworden op: ma feb 10, 2003 13:19
Leefwijze: veganist
Contacteer:

Bericht door Vegantastic » zo jan 07, 2007 20:07

2e poging:

Het is nu beter gelukt. Cupcakes moeten nog wel afkoelen straks.
En dan kijken of de topping wel goed gelukt is. Het is nu wat minder vloeibaar :D

Framboos
Berichten: 4645
Lid geworden op: do nov 18, 2004 13:55

Bericht door Framboos » zo jan 07, 2007 20:13

Afkoelen duurt echt heel lang he, dat weet je? Het is niet dat als ze niet meer heet zijn dat ze dan goed zijn... (Tip: zodra de cupcake liner er makkelijk afgaat is 'ie genoeg afgekoeld.)

Vegantastic
Site Admin
Berichten: 8198
Lid geworden op: ma feb 10, 2003 13:19
Leefwijze: veganist
Contacteer:

Bericht door Vegantastic » zo jan 07, 2007 20:15

Vorige keer waren ze heel snel afgekoeld.

Framboos
Berichten: 4645
Lid geworden op: do nov 18, 2004 13:55

Bericht door Framboos » zo jan 07, 2007 20:16

Ja, dat denk jij. :roll: :wink:

Vegantastic
Site Admin
Berichten: 8198
Lid geworden op: ma feb 10, 2003 13:19
Leefwijze: veganist
Contacteer:

Bericht door Vegantastic » zo jan 07, 2007 20:21

Framboos schreef:Ja, dat denk jij. :roll: :wink:
:P

Ja gewoon thermometer erbij pakken.

Vegantastic
Site Admin
Berichten: 8198
Lid geworden op: ma feb 10, 2003 13:19
Leefwijze: veganist
Contacteer:

Bericht door Vegantastic » zo jan 07, 2007 20:21

Hoe lang moeten ze volgens jou minimaal staan dan?

Framboos
Berichten: 4645
Lid geworden op: do nov 18, 2004 13:55

Bericht door Framboos » zo jan 07, 2007 20:40

Minstens een paar (3, 4) uur? Weet niet, heb het nooit bijgehouden. Maar toen ik eens dacht dat ze afgekoeld waren en de liner er af probeerde te halen, bleek dat niet te gaan. En zie wat ze daarover zijn bij het trouble-oplos-gedeelte.


ingenting
Berichten: 1120
Lid geworden op: zo sep 11, 2005 16:05

Bericht door ingenting » ma jan 08, 2007 1:33

oooooohhhhhh.

nice!

Dinsdag ga ik mijn zes flesjes agave nectar ophalen.
Kan niet wachten om die cupcakes te maken :D
La maquereau des petits g?teaux (h)

-gebruikergewist-

Bericht door -gebruikergewist- » ma jan 08, 2007 7:14

*Kwijl*
Ziet er goed uit Alex! :hungry2:

Fontanelle
Berichten: 1713
Lid geworden op: ma nov 07, 2005 21:49
Leefwijze: veganist

Bericht door Fontanelle » ma jan 08, 2007 7:38

waaah, die zien er echt verdomd lekker uit !

Framboos
Berichten: 4645
Lid geworden op: do nov 18, 2004 13:55

Bericht door Framboos » ma jan 08, 2007 8:07

Ha, ik heb ook net agavenectar bij de Natuurwinkel gehaald voor de Vanilla Agave Cupcakes!

Maar er staan nu nog een sweet potato casserole en orange poppy seed muffins op mij te wachten dus dat mag nog even niet. :roll:

Alex, waarmee heb je die topping er op gekregen? Slagroomspuit? En welke topping was het?

Vegantastic
Site Admin
Berichten: 8198
Lid geworden op: ma feb 10, 2003 13:19
Leefwijze: veganist
Contacteer:

Bericht door Vegantastic » ma jan 08, 2007 9:58

Ja een slagroomspuit idd. En de topping staat op blz. 144 (zo uit mijn hoofd.. er staat plaatje bij.. met bovenop een chocoballetje) van vegan cupcakes boek.

Vegantastic
Site Admin
Berichten: 8198
Lid geworden op: ma feb 10, 2003 13:19
Leefwijze: veganist
Contacteer:

Bericht door Vegantastic » ma jan 08, 2007 13:31

Fontanelle schreef:waaah, die zien er echt verdomd lekker uit !
En zijn ook verdomd lekker ook!!!

Hier op kantoor vind iedereen ze erg lekker :)

ik

Bericht door ik » ma jan 08, 2007 18:28

waar kan ik het recept vinden...??

Plaats reactie