Vegan "kaassausje" voor fondue, lasagne of over de

Deel en bespreek recepten met anderen. Culinaire hoek. Vragen en tips!

Moderators: Morality, Martine

Plaats reactie
Bittersweet
Berichten: 8
Lid geworden op: za mei 06, 2006 16:02

Vegan "kaassausje" voor fondue, lasagne of over de

Bericht door Bittersweet »

Hieronder het recept voor een vegan "kaassausje" (klaar in nog geen 5 minuten!) en enkele idee?n voor de toepassing.

Basissausje

Benodigdheden:

- 150 ml water
- 2 eetlepels olie
- 3 theelepels meel
- 1 theelepel zout (Herbamare Spicy vind ik persoonlijk het lekkerst in dit recept)
- 1 theelepel mosterd
- 4 eetepels edelgistvlokken

Toebereiding:
Verwarm de olie in een pannetje. Als het warm is het meel toevoegen en goed roeren. Dan mosterd, zout en een deel van het water toevoegen en goed roeren. Dan de edelgistvlokken toevoegen en goed doorroeren. Het boeltje nog ??n keer op laten koken en klaar is Kees!
Erg lekker: af laten koelen en op brood smeren.


Voor een alternatief voor kaasfondue:
Hele kleine blokjes wortel, prei, paprika, tomaat en augurken (en eventueel nog wat extra water) toevoegen.
[De augurkjes "do the trick", echt waar. ;)]

Broccoli-kaassausje:
Verwarm een klein laagje olie in een steelpan. Als de olie heet genoeg is de in kleine stukken gesneden broccoli toevoegen (zelfs de stronkjes kunnen erin, hartstikke lekker!) en dan het boeltje alleen even roerbakken met wat zout en peper. Daarna de broccoli door het basissausje mengen en eventueel nog wat water toevoegen. Hartstikke lekker over de pasta.


Met het basissausje is echt vr?selijk veel te doen: zelf maak ik er zelfs lasagne (als vervanging voor de besciamelsaus) en asperge- of champignonsoep van. Als jullie nog idee?n hebben voor toepassingen hoor ik het natuurlijk graag!

Experimenteer ze, en eet smakelijk!

Annika
Berichten: 1289
Lid geworden op: wo mei 11, 2005 18:34
Leefwijze: veganist
Locatie: Wormer
Contacteer:

Bericht door Annika »

jammmm....
Als ik weer eens lasagne ga maken ga ik die eroverheen gooien.... :D

Dave
Berichten: 793
Lid geworden op: za apr 03, 2004 22:41
Leefwijze: veganist
Locatie: Leiden

Bericht door Dave »

Dank :D

Shantisabine
Berichten: 1327
Lid geworden op: di mar 28, 2006 18:18

Bericht door Shantisabine »

Ik ga het deze week proberen! Lekker basic recept waar je nog veel kanten mee op kunt :D

Sabine

Bittersweet
Berichten: 8
Lid geworden op: za mei 06, 2006 16:02

Bericht door Bittersweet »

En, was het lekker? :D

Dave
Berichten: 793
Lid geworden op: za apr 03, 2004 22:41
Leefwijze: veganist
Locatie: Leiden

Bericht door Dave »

Ik heb vandaag het sausje uitgeprobeerd over de broccoli en het smaakte erg lekker. :D ( aardappelen, broccoli en ketjap soja brokken was het)

Apraxia
Berichten: 1173
Lid geworden op: do nov 21, 2002 14:03
Leefwijze: veganist

Bericht door Apraxia »

Ik heb het ook geprobeerd en vond het erg lekker. Hed er nog wel zwarte peper en provencaalse kruiden aan toegevoegd.
Als er iemand op je pist, dan is het vast een veganist.

Gebruikersavatar
Marlies
Berichten: 118
Lid geworden op: za jan 04, 2003 13:38
Leefwijze: veganist
Locatie: Den Haag
Contacteer:

Bericht door Marlies »

Geweldig dat dit recept op het forum staat. Ik heb nog nooit met gistvlokken gewerkt en dit smaakt werkelijk naar een kaassausje. Wonderbaarlijk, had ik eerder moeten ontdekken!

Arwen
Berichten: 92
Lid geworden op: zo apr 03, 2005 23:09
Leefwijze: flexanist

Bericht door Arwen »

Geniaal recept :!: :!: :!:

Shantisabine
Berichten: 1327
Lid geworden op: di mar 28, 2006 18:18

Bericht door Shantisabine »

Veel paprika in het sausje gooien (rauw, saus dan niet te lang nog op het vuur laten staan!), ook wat cashewnoten erbij en dat dan over je gebakken aardappelen gooien. Yummie!

Gebruikersavatar
*Eva*
Berichten: 787
Lid geworden op: za apr 01, 2006 16:48
Leefwijze: veganist
Locatie: Lisse
Contacteer:

Bericht door *Eva* »

Ik ga het zo ook maken. Heb trouwens alleen gewone gistvlokken, weet niet wat het verschil is, maar zal ook wel lekker zijn.

Dick
Berichten: 1377
Lid geworden op: wo nov 20, 2002 14:05
Leefwijze: veganist
Locatie: Drechtsteden
Contacteer:

Re: Vegan "kaassausje" voor fondue, lasagne of ove

Bericht door Dick »

Bittersweet schreef:Hieronder het recept voor een vegan "kaassausje" (klaar in nog geen 5 minuten!) en enkele idee?n voor de toepassing.

Basissausje

Benodigdheden:

- 150 ml water
- 2 eetlepels olie
- 3 theelepels meel
- 1 theelepel zout (Herbamare Spicy vind ik persoonlijk het lekkerst in dit recept)
- 1 theelepel mosterd
- 4 eetepels edelgistvlokken



Experimenteer ze, en eet smakelijk!
Welke mosterd gebruik je eigenlijk? Er zijn er maar weinig die veganistisch zijn volgens mij. Maar ik kan het verkeerd hebben. Een paar jaar geleden heb ik veel moeite gedaan de juiste mosterd te vinden.

Vegantastic
Site Admin
Berichten: 8198
Lid geworden op: ma feb 10, 2003 13:19
Leefwijze: veganist
Contacteer:

Bericht door Vegantastic »

Zijn toch redelijk wat mosterds die vegan zijn?

Zit alleen in sommige honing.

Styx
Berichten: 566
Lid geworden op: vr mar 31, 2006 14:21

Bericht door Styx »

Honing in mosterd.. wat ze tegenwoordig allemaal niet verzinnen..

maar goed,
zou dit ook over pizza kunnen?
ik heb namelijk nog 2 vegan pizza bodems liggen

Dick
Berichten: 1377
Lid geworden op: wo nov 20, 2002 14:05
Leefwijze: veganist
Locatie: Drechtsteden
Contacteer:

Bericht door Dick »

Ik heb al een jaar of twee geen mosterd meer genomen. Ik kan mij herinneren dat in mosterd bijna altijd azijn zit. Azijn kan geklaard zijn met dierlijk materiaal maar kan ook mechanisch zijn geklaard en dus veganistisch. Waarschijnlijk is de keuze van klaren gebaseerd op de smaak die het geeft aan azijn. Dit is een beetje weggezakt in mijn geheugen en hoe het nu is weet ik niet. Ik weet wel dat er maar heel weinig ?lekkere? biologische mosterd zonder azijn te verkrijgen was.

Dick
Berichten: 1377
Lid geworden op: wo nov 20, 2002 14:05
Leefwijze: veganist
Locatie: Drechtsteden
Contacteer:

Bericht door Dick »

Ik dacht al dat er iets eerder over gepost was, zie hier:
http://www.veganisme.org/forum/viewtopi ... ight=azijn

Annika
Berichten: 1289
Lid geworden op: wo mei 11, 2005 18:34
Leefwijze: veganist
Locatie: Wormer
Contacteer:

Bericht door Annika »

Ik ga morgen toch echt proberen het sausje te maken,
lijkt me erg lekker, hopelijk vind de rest van de fam. dat ook :D

Annika
Berichten: 1289
Lid geworden op: wo mei 11, 2005 18:34
Leefwijze: veganist
Locatie: Wormer
Contacteer:

Bericht door Annika »

Het was heer :heart:

-gebruikergewist-

Bericht door -gebruikergewist- »

-lijk? :wink:

Annika
Berichten: 1289
Lid geworden op: wo mei 11, 2005 18:34
Leefwijze: veganist
Locatie: Wormer
Contacteer:

Bericht door Annika »

Neej.
gewoon heer....

Plaats reactie