Wat eten we vandaag?

Deel en bespreek recepten met anderen. Culinaire hoek. Vragen en tips!

Moderators: Morality, Martine

Plaats reactie
Gebruikersavatar
Luna
Berichten: 403
Lid geworden op: vr okt 25, 2013 21:17

Re: Wat eten we vandaag?

Bericht door Luna » do dec 04, 2014 18:57

Ik had stukjes gesneden en die waren vast te groot... Volgende keer beter...

Vanavond had ik pastinaaksoep volgens dit recept

http://www.ah.nl/allerhande/recept/R-R1 ... hampignons

Zonder ei natuurlijk, en ook geen creme fraiche. Ik heb de champignons gebakken en er op 't laatst wat dille overheen gestrooid. Daarna de champignons bij de soep. In een kommetje, laagje Wilmersburger pizzakaas erop en even onder de grill. Geslaagd!

Gebruikersavatar
Luna
Berichten: 403
Lid geworden op: vr okt 25, 2013 21:17

Re: Wat eten we vandaag?

Bericht door Luna » vr dec 05, 2014 18:15

Pizza! Met wilmersburger, champignons, paprika, seitan chorizo plakjes en rucola. Ik heb zitten genieten. :chef:

http://i875.photobucket.com/albums/ab31 ... 8de286.jpg

Gebruikersavatar
Raynak
Berichten: 231
Lid geworden op: di mei 22, 2012 14:11

Re: Wat eten we vandaag?

Bericht door Raynak » vr dec 05, 2014 19:22

Hmmmm, die ziet er echt heerlijk uit!

Gebruikersavatar
Veggie93
Berichten: 255
Lid geworden op: zo aug 25, 2013 20:32

Re: Wat eten we vandaag?

Bericht door Veggie93 » ma dec 08, 2014 17:23

Gisteren erwtensoep! Erg goed gelukt, al zeg ik het zelf :mrgreen: Ik had nu voor de eerste keer de ah groentenspekjes erin gegooid, was erg geslaagd. Zelfs de niet-vegans vonden het lekker :good: Vanavond nog de restjes opmaken, het was wel veel.
Treat others how you would like to be treated.

Stipp
Berichten: 424
Lid geworden op: vr mei 31, 2013 20:57
Leefwijze: flexanist

Re: Wat eten we vandaag?

Bericht door Stipp » ma dec 08, 2014 17:44

Vanavond gevulde paprika (met rijst, bonen, rozijnen, ui, knoflook en div kruiden) met een tomatensaus erbij. Als toetje hebben we stoofpeertjes.
Groetjes Suzanne

Gebruikersavatar
Ananas
Berichten: 3353
Lid geworden op: za mar 01, 2008 20:21
Leefwijze: veganist

Re: Wat eten we vandaag?

Bericht door Ananas » di dec 09, 2014 0:25

Wat leuk om mijn recepten hier voorbij te zien komen :-)

Afgelopen dagen zit ik echt weer in een kookflow. Is tegenwoordig altijd de vraag hoe lang dat blijft hangen, du ik maak er maar gebruik van en vries veel porties in voor later :D

Vandaag maakte ik een grote pan erwtensoep, want laatst dacht ik een zak linzen te kopen bij de Turkse winkel maar het bleken spliterwten te zijn. Was een/mijn standaardrecept met knolselderij, wortel, laurier en wat garam massala, en tempeh spekjes erbij. Paste precies bij dit weer, erg lekker, en voor mijn Duitse huisgenoot was het de eerste keer erwtensoep :mrgreen: zo leuk om recepten te delen!

Gebruikersavatar
ViviVie
Berichten: 7
Lid geworden op: ma dec 08, 2014 16:22
Leefwijze: vegetarier

Re: Wat eten we vandaag?

Bericht door ViviVie » wo dec 10, 2014 18:03

Ik maak vanavond deze soep: http://www.24kitchen.nl/recepten/gevuld ... C3%AFssoep
Maar dan in vegan versie :) Echt een aanrader!

Gebruikersavatar
Assie
Berichten: 1084
Lid geworden op: vr mei 31, 2013 7:52
Leefwijze: veganist
Locatie: Vinkeveen
Contacteer:

Re: Wat eten we vandaag?

Bericht door Assie » wo dec 10, 2014 18:06

Aardappels uit de oven, rode kool en iets van een burger oid uit de vriezer.
Nog steeds bezig het voorraadmonster te verslaan, wat is die hamster irritant :mrgreen:

Gebruikersavatar
ViviVie
Berichten: 7
Lid geworden op: ma dec 08, 2014 16:22
Leefwijze: vegetarier

Re: Wat eten we vandaag?

Bericht door ViviVie » wo dec 17, 2014 17:49

Vanavond maak ik frietjes van zoete aardappel. Is heel makkelijk: frietjes snijden, olie erop, paprikapoeder en wat peper en zout en dan een tijdje in de oven. Daarbij eet ik een simpele salade.

Gebruikersavatar
Ananas
Berichten: 3353
Lid geworden op: za mar 01, 2008 20:21
Leefwijze: veganist

Re: Wat eten we vandaag?

Bericht door Ananas » di dec 23, 2014 12:56

Ik denk dat ik vandaag pizza maak, favoriet eten van een vriend die morgen jarig is en vanavond hier komt eten.


Gisteren at ik met mijn toneelgroep, dat was leeeuk. Ik had aangegeven dat ik vegan eet maar dat ze niet hun hoofd moesten breken erover, het was in potluckstylo. Ik had wel nog de link naar mn blog gegeven voor inspiratie. Er was:

tomaten-wortelsoep
turks brood met hummus en muhammara
spaghetti met rode saus
tomaat met vegan pesto (en voor de anderen ook mozzarella)
nacho's met guacamole (waar helaas wel room doorheen zat)
veggie saté (maar met ei door het vleesalternatief, terwijl het idee notabene van mijn blog kwam :p)
mijn meegebrachte tiramisu
appeltaart (met ei helaas)

En verder bier, wijn en gluhwein. Al met al toch lekker kunnen eten :mrgreen: Het toffe vond ik nog wel dat er eigenlijk niet één vraag over veganisme is gesteld. Gewoon van oh jij eet zo, nou dit kun je wel en dat kun je niet eten blabla klaar. Waren alle etentjes met nonvegans maar zo :-)

Gebruikersavatar
jet
Moderator
Berichten: 3881
Lid geworden op: vr jun 08, 2007 21:52
Leefwijze: veganist

Re: Wat eten we vandaag?

Bericht door jet » zo jan 04, 2015 23:37

'Goulash' voor 2 personen (of een paar meer kleine eters)
Gril een rode paprika tot ie zwart is (het velletje moet er daarna af, dat gaat het makkelijkst als je hem bij het afkoelen in een afgesloten bakje of zakje stopt)
Bak een paar portobello's in een pan, met eventueel wat seitan of lupinestukjes (hangt er vanaf hoeveel mensen er mee willen eten :-) )
Voeg hieraan een rode ui, een gewone ui (allebei gesnipperd) en een gele paprika toe. Hierbij twee kleine blikjes tomatenprut en een kopje groentebouillon. Naar eigen smaak kun je in dit stadium ook een winterpeen en dergelijke toevoegen (had ik niet in huis, dus ik heb een blikje linzen er door heen gedaan). Als je van scherp houdt gaan er ook een paar kleine chilipepertjes doorheen (ik had er één hele door gedaan, en het was niet heel erg scherp, als je hebt kan er natuurlijk ook spaanse peper of jalapeno door).
Nu de rode paprika erbij en een tIjdje laten sudderen, en dan een scheutje cuisine erdoor.
Serveren op fettuccine of rijst (ik had rode bietjes pasta uit Denemarken meegenomen), mjum.
The trouble with having an open mind, of course, is that people will insist on coming along and trying to put things in it.

Tabu
Berichten: 9
Lid geworden op: ma jan 05, 2015 10:05
Leefwijze: veganist

Re: Wat eten we vandaag?

Bericht door Tabu » do jan 08, 2015 13:26

vanavond trainen, dus dan maak ik meestal maaltijden waar ik goed op klim (veel carbs!).
Dit keer word het bulgur, met veel kruiden, sugar snaps, ui, knoflook en waarschijnlijk wat soja.

José
Berichten: 29
Lid geworden op: ma jan 05, 2015 8:23
Leefwijze: vegetarier

Re: Wat eten we vandaag?

Bericht door José » zo jan 11, 2015 17:42

Vandaag mijn eerste 'diner' recept uit Plant Power geprobeerd; rode quinoa met tempeh - maar dan heb ik quinoa vervangen door gierst ( en ben de peterselie en rucola vergeten, maar gelukkig heb ik gelijk voor twee keer gemaakt, dus later deze week voor de herkansing wat dat betreft :-D )

http://i1062.photobucket.com/albums/t48 ... 270b1d.jpg

Gebruikersavatar
Dani
Berichten: 1030
Lid geworden op: di okt 18, 2011 20:46
Leefwijze: veganist
Locatie: Provincie Groningen
Contacteer:

Re: Wat eten we vandaag?

Bericht door Dani » zo jan 11, 2015 20:33

En? Was het lekker?
Hoe gebruik je gierst? Is dat gewoon een kwestie van in water koken, afgieten en klaar?
Plantaardigheidjes , een vegan receptenblog, nu ook op facebook.

José
Berichten: 29
Lid geworden op: ma jan 05, 2015 8:23
Leefwijze: vegetarier

Re: Wat eten we vandaag?

Bericht door José » ma jan 12, 2015 12:04

Ja, ik vond het lekker ! Alleen dus nog wat groen er overheen volgende keer...
De gierst was deze keer niet zo goed gelukt, had iets te lang gekookt, vandaar ook dat het wat papperig oogt.

Gierst kun je gewoon koken, 1 kop gierst met 2 koppen water, is de verhouding, en volgens mijn pakje zou 25 minuten moeten, maar zelf heb ik de idee dat iets korter ook wel kan, dus het is denk ik vooral een kwestie van in de gaten houden. Het spul is op zich vrij smaakloos, maar ik had een keer ergens de tip gelezen om de gierst eerst in een droge pan te bakken, totdat het 'nootachtig' gaat ruiken en dan pas het water erbij en koken. Dit maakt hem in mijn beleving inderdaad lekkerder, en ik krijg niet de indruk dat het scheelt in de kooktijd.

Gebruikersavatar
Martine
Moderator
Berichten: 2901
Lid geworden op: za aug 06, 2011 17:21

Re: Wat eten we vandaag?

Bericht door Martine » ma jan 12, 2015 12:31

Een beetje bouillonpoeder in het kookwater van de gierst maakt het ook lekkerder vind ik. Het heeft een heel aardse smaak waar je misschien even aan moet wennen.
Kom eens kijken op Vegetus en Gewoon Vegan!

Gebruikersavatar
Assie
Berichten: 1084
Lid geworden op: vr mei 31, 2013 7:52
Leefwijze: veganist
Locatie: Vinkeveen
Contacteer:

Re: Wat eten we vandaag?

Bericht door Assie » ma jan 12, 2015 12:53

Ik vind gierst lekker voor de variatie. Vorige maand had ik een aantal bio producten gekocht uit zelftap silo's, o.a. gierst en spelt...niet gegeten of meegenomen want alles zat na een paar dagen in de la vol beestjes.

Sorry voor het onsmakelijke verhaal trouwens :mrgreen:

Gebruikersavatar
Martine
Moderator
Berichten: 2901
Lid geworden op: za aug 06, 2011 17:21

Re: Wat eten we vandaag?

Bericht door Martine » ma jan 12, 2015 13:12

Oh bah, dat is pech. Hopelijk was de rest van je voorraad niet aangetast?
Kom eens kijken op Vegetus en Gewoon Vegan!

Gebruikersavatar
Assie
Berichten: 1084
Lid geworden op: vr mei 31, 2013 7:52
Leefwijze: veganist
Locatie: Vinkeveen
Contacteer:

Re: Wat eten we vandaag?

Bericht door Assie » ma jan 12, 2015 13:42

Ja een hoop wel. Heb een deel in de vriezer gegooid waarbij ik geen beestjes zag. Helaas stonden mijn voorraadpotten hier. Dichte zakken waren gelukkig veilig.

José
Berichten: 29
Lid geworden op: ma jan 05, 2015 8:23
Leefwijze: vegetarier

Re: Wat eten we vandaag?

Bericht door José » ma jan 12, 2015 17:59

O, balen zeg, van die beestjes...
Hier gelukkig nog niks engs gezien...
vandaag een recept van de GroeneMeisjes geprobeerd, met adukibonen ipv kidneys. Nom nom... Volgende keer maar meer bonenprut maken en invriezen, lijkt me ook zeer geschikt voor bij taco's, heb ik er dan helemáál een luie kookbeurt aan :mrgreen:


http://i1062.photobucket.com/albums/t48 ... f7e3a4.jpg

Plaats reactie