Wat eten we vandaag?

Deel en bespreek recepten met anderen. Culinaire hoek. Vragen en tips!

Moderators: Morality, Martine

Plaats reactie
Overstand
Berichten: 618
Lid geworden op: vr apr 19, 2013 20:14
Leefwijze: veganist

Re: Wat eten we vandaag?

Bericht door Overstand »

Ik ga hem uitschrijven zoals ik hier ooit voor ginger lime tofu had gedaan, maar volgens mij had alleen Dani die toen gezien. Heb de tekeningen niet meer die ik toen met paint (haha) had getekend met hoe je de plakken moest snijden.

Wat hieronder volgt, is nothing special, maar ik heb behoefte om te delen :oops:

Vandaag ben ik eerder wakker geworden dan Ananas. Heb me ouwe asics aangetrokken en lekker gerend. Inmiddels ben ik aan me 5/6 de beker water. Net als een kind :) en ik hoef je denk ik niet te vertellen hoe kinderen zijn wanneer ze spelen.

Anyway, vandaag ben ik laat weer terug en aangezien ik buiten nog steeds niet eet, moet ik straks goed voorbereid de deur uit.

Ik had nog van gister 4 zelfgemaakte durumbroodjes over:

https://fbcdn-sphotos-a-a.akamaihd.net/ ... 2996_n.jpg
https://fbcdn-sphotos-d-a.akamaihd.net/ ... 2778_n.jpg

Dit kan iedereen. Ingrediënten zijn: volkoren speltmeel en water. In een bak wat meel + water in doen en kneden. Dan een klein bolletje afsnijden, beetje meel sprenkelen over waar je je broodjes wil uitrollen. Bolletje erop doen, beetje meel overheen sprenkelen en dan deegrollen, totdat je denkt dat ze stevig genoeg en niet te dik zijn. En dan in een pan doen, iets hoger dan middelvuur, beide kanten omdraaien.

Ik heb honger :oops: ik had nog 75gr tempeh over. Heb deze in foodprocessor gedaan, fijngemalen. Dan heb ik wat spinazie (+- 100gr) gesneden en deze in een bak gedaan. Daarnaast ongeveer 125/50 gram (i know) groene linzen gekookt en gedrained. Alles is nu bij elkaar in een bakje (kruiden die ik heb gebruikt waren: cayenne, pittig paprika, mengsel kurkuma en zwarte peper, beetje komijn). Daarna 1 kleine glas of zo volkoren speltmeel en 2 kleine glaasjes water erbij, omdat het wat dik werd. het moet wat kleverig worden. En dan kun je met een el. stukje pakken en dan in een (keramische)anti-bak (euh?) pan (die niet plakt) doen. Moeilijk om te vertellen, maar wacht misschien kun je me zo volgen:

https://fbcdn-sphotos-g-a.akamaihd.net/ ... 5579_n.jpg
https://fbcdn-sphotos-c-a.akamaihd.net/ ... 5981_n.jpg (high oleic zonnebloemolie van ekoland) Die twee aan de rechterkant had ik er net ingedaan, die anderen waren al beetje gebakken, je kunt je lepel gebruiken om beetje te drukken dat ze deze vorm aannemen.
https://fbcdn-sphotos-e-a.akamaihd.net/ ... 5408_n.jpg die eentje die apart ligt, net uit de pan gepakt.
https://scontent-b-ams.xx.fbcdn.net/hph ... 4859_n.jpg

Wat volgt:

https://fbcdn-sphotos-b-a.akamaihd.net/ ... 8270_n.jpg
https://scontent-b-ams.xx.fbcdn.net/hph ... 6428_n.jpg :oops: ik ga zo me tandjes poetsen en mn tong. en ik heb die peppermints waarvan alle materialen met accredited materials zijn gemaakt en vegan zonder toegevoegde suiker of chemicals, :) awesome he!


Nog maar 6 'burgertjes' over. Ik zit vol :oops:

Oja:

https://scontent-a-ams.xx.fbcdn.net/hph ... 2591_n.jpg

Voor de rest kom ik de dag door met water, 2/3 bananen, 2 appels, en een peer en een halve citroen. Handje amandelen en 5/6 vijgen, 2 handjes rozijntjes. Ik kan deze met me meenemen.

Martine
Moderator
Berichten: 2902
Lid geworden op: za aug 06, 2011 17:21

Re: Wat eten we vandaag?

Bericht door Martine »

Wow, dat ziet er heel lekker uit allemaal. Ik ben jaloers op je durumbroodjes. Al vaak geprobeerd zoiets te maken, maar bij mij komen er nooit zulke mooie luchtbellen in. Tof!
Kom eens kijken op Vegetus en Gewoon Vegan!

Luna
Berichten: 403
Lid geworden op: vr okt 25, 2013 21:17

Re: Wat eten we vandaag?

Bericht door Luna »

Mmmm dat ziet er allemaal megalekker uit Overstand!

Ik doe vanavond mijn eerste poging tot vegan pizza. Zal een fotootje toevoegen van het resultaat. :grin:

Edit: zo issie geworden.

http://i875.photobucket.com/albums/ab31 ... 669ba9.jpg

Iets te rijk belegd maar oh zo lekker. Beetje veel wel. :oops:
Laatst gewijzigd door Luna op vr feb 28, 2014 18:28, 1 keer totaal gewijzigd.

Assie
Berichten: 1084
Lid geworden op: vr mei 31, 2013 7:52
Leefwijze: veganist
Locatie: Vinkeveen
Contacteer:

Re: Wat eten we vandaag?

Bericht door Assie »

Hmm pizza bakken kan ik ook wel weer eens doen. Ik eet vanavond bij mijn schoonmoeder, na het debakel van de laatste keer koken we nu om en om en dat bevalt een stuk beter :P

Overstand
Berichten: 618
Lid geworden op: vr apr 19, 2013 20:14
Leefwijze: veganist

Re: Wat eten we vandaag?

Bericht door Overstand »

Martine schreef:Wow, dat ziet er heel lekker uit allemaal. Ik ben jaloers op je durumbroodjes. Al vaak geprobeerd zoiets te maken, maar bij mij komen er nooit zulke mooie luchtbellen in. Tof!
Thanks(L). Ik weet niet Martine :)

Misschien ontstaan er bij jou mooie luchtbellen als je nog ietsjes dunner je deeg uitrolt dan vanaf het punt dat er geen mooie luchtbellen ontstaan.
Laatst gewijzigd door Overstand op za mar 01, 2014 12:48, 1 keer totaal gewijzigd.

Overstand
Berichten: 618
Lid geworden op: vr apr 19, 2013 20:14
Leefwijze: veganist

Re: Wat eten we vandaag?

Bericht door Overstand »

Luna, je pizza is jammie!

Luna
Berichten: 403
Lid geworden op: vr okt 25, 2013 21:17

Re: Wat eten we vandaag?

Bericht door Luna »

Dank je Overstand! Hij was ook echt jammie. :wink:

Vanavond gooi ik denk ik een bergje groenten in de wok, met ook wat spinazie want die moet op. En ik heb nog tofu van Taifun in de koeling liggen (amandel-sesam), dus die gaat erbij. Met noedels denk ik, lekker makkelijk.

Assie
Berichten: 1084
Lid geworden op: vr mei 31, 2013 7:52
Leefwijze: veganist
Locatie: Vinkeveen
Contacteer:

Re: Wat eten we vandaag?

Bericht door Assie »

Ik ga weer eens mijn lekkere vega(n) ragú maken http://zuiversap.blogspot.nl/2013/08/ve ... -ragu.html

Als ik nog meer zin heb stop ik die in een lasagne met spinazie, anders door gewone volkorenpasta.

Stipp
Berichten: 424
Lid geworden op: vr mei 31, 2013 20:57
Leefwijze: flexanist

Re: Wat eten we vandaag?

Bericht door Stipp »

Wij eten vanavond gestoomde broccoli met pesto en pasta met champignonroomsaus.
Groetjes Suzanne

Johannetje
Berichten: 76
Lid geworden op: do okt 04, 2012 14:47
Leefwijze: veganist
Locatie: Amsterdam

Re: Wat eten we vandaag?

Bericht door Johannetje »

Vanavond: crêpes van boekweitmeel (galettes de sarrasin) gevuld met bechamelsaus, champignons, raap en ik moet nog wat dingen bedenken (afhankelijk van de inhoud van mijn koelkast)

Assie
Berichten: 1084
Lid geworden op: vr mei 31, 2013 7:52
Leefwijze: veganist
Locatie: Vinkeveen
Contacteer:

Re: Wat eten we vandaag?

Bericht door Assie »

Ik ben weer even in mijn oude huis in NL met weinig spullen, dus bak wat krieltjes, kook wat broccoli en doe er pijnboompitten en zongedroogde tomaatjes over. Toe chocotoetje van Alpro, ben benieuwd.

MBVegan31
Berichten: 422
Lid geworden op: ma mar 18, 2013 11:34
Leefwijze: veganist

Re: Wat eten we vandaag?

Bericht door MBVegan31 »

Het laatste gerecht op Vegetus.nl geprobeerd: een broodje gezond.. Lekker broodje!

sillygirl
Berichten: 380
Lid geworden op: wo dec 11, 2013 13:10
Leefwijze: veganist

Re: Wat eten we vandaag?

Bericht door sillygirl »

niet voor ons avondeten, maar ik heb net de hummus gemaakt uit het 500 vega recepten kookboek. Ik ben er blij mee want ik heb de hele week al trek in hummus, maar hij smaakt wel ONGELOOFLIJK sterk naar knoflook en ui, en ik had al 1 teentje minder gebruikt en iets meer van andere ingredienten. Ik heb nu misschien 1 lepel ervan gegeten en de nasmaak zal nog wel een etmaal blijven hangen vrees ik. Volgende keer dus een ander recept proberen (dit kookboek en ik, dat loopt nog niet echt lekker) :P

Martine
Moderator
Berichten: 2902
Lid geworden op: za aug 06, 2011 17:21

Re: Wat eten we vandaag?

Bericht door Martine »

Vandaag bij Dophert geluncht met mijn schoonfamilie (schoonvader was jarig). Iedereen (omni's, vegetariërs en vegans) vond het eten super lekker. Ik had de clubsandwich met tempeh en een halve peanutbutter brownie toe.

Dat was zo'n enorme maaltijd dat ik vanavond nauwelijks trek had. Ik had al gekookt (pompoen-pinda stoofpot van de Veganchallenge) toen ik me realiseerde dat ik daar eigenlijk helemaal geen zin in had. Die stoofpot eten we dus fijn morgen en ik heb snel even een zak Unox linzensoep opgewarmd (best okay, maar ik heb er wel nog flink wat kerrie aan toegevoegd :grin: ) en die geserveerd met een paar stukjes pitabrood.
Kom eens kijken op Vegetus en Gewoon Vegan!

Luna
Berichten: 403
Lid geworden op: vr okt 25, 2013 21:17

Re: Wat eten we vandaag?

Bericht door Luna »

Klinkt super Martine!

Ik maak het mezelf makkelijk vanavond: broodje burger van de vega slager met tofutti cheddar & augurkjes, zelfgemaakte frietjes en een mengeling van prei en kool uit de wok. Ennn een flinke dot mayo & ketchup. :grin:

Eef
Berichten: 782
Lid geworden op: za nov 19, 2011 13:21
Leefwijze: veganist

Re: Wat eten we vandaag?

Bericht door Eef »

Wij hebben vanavond gember/pompoen/rijstnoedels gegeten met broccoli, paprika en pinda-sojasaus, plus in gember, knoflook, sojasaus en maplesirup gemarineerde tofublokjes.

Peanutbutter brownie klinkt heerlijk!

Assie
Berichten: 1084
Lid geworden op: vr mei 31, 2013 7:52
Leefwijze: veganist
Locatie: Vinkeveen
Contacteer:

Re: Wat eten we vandaag?

Bericht door Assie »

Ik heb eindelijk avocado ontdekt! Vond het altijd wat vlak van smaak, maar moet gewoon stevigere dingen erbij doen. Laatst een lekkere salade ermee en net heb ik 2 broodjes besmeert met rijpe avocado, daarop zontomaten en heel veel peterselie en tuinkers. Wat rode peper en zout erbij, jammie!

Vanavond eet ik broodjes/wortel/radijsjes/komkommer/tomaatjes/ontbijtkoek/etc want we zitten in de auto onderweg naar huis.

Overstand
Berichten: 618
Lid geworden op: vr apr 19, 2013 20:14
Leefwijze: veganist

Re: Wat eten we vandaag?

Bericht door Overstand »

haha :D

eerste keer ging het bijna fout toen ik avocado probeerde te eten als een appel (soms als ik terugkijk echt wtf haha),

Maar nu, nu wíl ik 'em niet eens meer pureren in de salade, want er móeten grote stukken in! :mrgreen:

ja op broodjes ook heel lekker, maar dan moet die ietsjes rijper hihi

Stipp
Berichten: 424
Lid geworden op: vr mei 31, 2013 20:57
Leefwijze: flexanist

Re: Wat eten we vandaag?

Bericht door Stipp »

Volkoren penne met (kastanje) champignonroomsaus en gestoomde broccoli met pesto.
Groetjes Suzanne

Ananas
Berichten: 3353
Lid geworden op: za mar 01, 2008 20:21
Leefwijze: veganist

Re: Wat eten we vandaag?

Bericht door Ananas »

Avocado :heart: zongedroogde tomaat! Zó lekker op een vers afgebakken broodje...

Plaats reactie