Wat eten we vandaag?

Deel en bespreek recepten met anderen. Culinaire hoek. Vragen en tips!

Moderators: Morality, Martine

Plaats reactie
Gebruikersavatar
jet
Moderator
Berichten: 3881
Lid geworden op: vr jun 08, 2007 21:52
Leefwijze: veganist

Re: Wat eten we vandaag?

Bericht door jet »

bami met tofu en satésaus (overigens bleek dat volgens de ingredientenlijst er geen lactose, melksuiker of iets dergelijks in zat, maar bij de allergenen vond ik (nadat ik het had opgegeten :cry: ) dat er toch melk in bleek te zitten..... Snappen doe ik het niet, maar ik heb nu wel ontzettend last van...racepoep (sorry)
The trouble with having an open mind, of course, is that people will insist on coming along and trying to put things in it.
Gebruikersavatar
Annikka-Ayla
Berichten: 1422
Lid geworden op: do feb 28, 2008 12:10
Leefwijze: flexanist

Re: Wat eten we vandaag?

Bericht door Annikka-Ayla »

Of misschien tarwezetmeel in evt aroma? Dat hoeven ze niet op het etiket te zetten.
Shantisabine
Berichten: 1327
Lid geworden op: di mar 28, 2006 18:18

Re: Wat eten we vandaag?

Bericht door Shantisabine »

Omdat Ananas (toch?) erover schreef in d'r blog, ben ik nu focaccia aan het maken. Alleen wel volgens Veganomicon, want op http://blog.deplantaardigekeuken.nl/201 ... accia.html staat nergens hoeveel gist er toegevoegd moet worden.
Daarbij aardpeertjes in wijn (http://www.kookjij.nl/recept-aardpeer-met-witte-wijn), en dan nog kijken of er een paksoi-salade bij moet, of geroosterde pompoen :).
Ananas
Berichten: 3353
Lid geworden op: za mar 01, 2008 20:21
Leefwijze: veganist

Re: Wat eten we vandaag?

Bericht door Ananas »

OEPSS!

er moest een half zakje of 4 gram gist in.
Maar nu ik erover denk ben ik het denk ik ook echt vergeten :mrgreen: was ook lekker zonder in elk geval.

Ik heb net wafeltjes op met tofutti cream cheese, en daarna wafeltjes met de champignonpaté uit veganomicon, en daarna wafeltjes met gesmolten chocolade. Gelukkig zijn ze nu eindelijk op :P

Voor vanavond stoofpot winterpeen, wortelpeterselie, aardappel en daarnaast seitan burgers.
Gebruikersavatar
Jeroen
Berichten: 182
Lid geworden op: zo jul 04, 2004 16:20
Leefwijze: veganist
Locatie: Kampen

Re: Wat eten we vandaag?

Bericht door Jeroen »

Vandaag voor het eerst seitan gemaakt, begonnen met een halve kilo tarwemeel en een paar uur later had ik prima seitan! Niet heel veel, maar toch genoeg voor één persoon. :D
Dan zal een wolf zich neerleggen naast een lam,
een panter vlijt zich bij een bokje neer;
kalf en leeuw zullen samen weiden
en een kleine jongen zal ze hoeden.
- Jesaja 11:6
Ananas
Berichten: 3353
Lid geworden op: za mar 01, 2008 20:21
Leefwijze: veganist

Re: Wat eten we vandaag?

Bericht door Ananas »

Gaaf!! was het lekker?? :-) ik heb het nooit van meel gemaakt, kan me voorstellen dat je daar heel lang mee bezig bent geweest.
Gebruikersavatar
Jeroen
Berichten: 182
Lid geworden op: zo jul 04, 2004 16:20
Leefwijze: veganist
Locatie: Kampen

Re: Wat eten we vandaag?

Bericht door Jeroen »

Ja het was lekker, heb het wel iets te zout gemarineerd. Leuk was ook dat het er beter uitzag dan dat spul dat in een potje zit, meer gelijkmatig qua vorm en grootte.
Dan zal een wolf zich neerleggen naast een lam,
een panter vlijt zich bij een bokje neer;
kalf en leeuw zullen samen weiden
en een kleine jongen zal ze hoeden.
- Jesaja 11:6
Jasmijn
Berichten: 3101
Lid geworden op: vr feb 24, 2006 13:32
Leefwijze: veganist
Locatie: Groningen

Re: Wat eten we vandaag?

Bericht door Jasmijn »

Leuk, maar waarom maak je het niet van glutenmeel? Dan ist veel sneller klaar en het zwelt op, waardoor je meer hebt.
Gebruikersavatar
Jeroen
Berichten: 182
Lid geworden op: zo jul 04, 2004 16:20
Leefwijze: veganist
Locatie: Kampen

Re: Wat eten we vandaag?

Bericht door Jeroen »

Dat doe ik de volgende keer wel denk ik, maar in Kampen heb ik het niet kunnen vinden. Wellicht wel in Nijmegen. De seitan die ik maakte zwelde overigens ook enorm op bij het koken, gelukkig wel, daarvoor had het de grootte van een hamburger of zoiets.
Dan zal een wolf zich neerleggen naast een lam,
een panter vlijt zich bij een bokje neer;
kalf en leeuw zullen samen weiden
en een kleine jongen zal ze hoeden.
- Jesaja 11:6
Ananas
Berichten: 3353
Lid geworden op: za mar 01, 2008 20:21
Leefwijze: veganist

Re: Wat eten we vandaag?

Bericht door Ananas »

Voor glutenpoeder moet je of heel veel geluk hebben of via internet bestellen. Zelf koop ik het bij de Chinese vega toko hier in Den Haag, mijn moeder haalt het bij een roti winkel in Zoetermeer en sommige molens/bakkers verkopen het.
Jasmijn
Berichten: 3101
Lid geworden op: vr feb 24, 2006 13:32
Leefwijze: veganist
Locatie: Groningen

Re: Wat eten we vandaag?

Bericht door Jasmijn »

Vandaag is 12,5 kg glutenpoeder bij mij bezorgd :D
Ananas
Berichten: 3353
Lid geworden op: za mar 01, 2008 20:21
Leefwijze: veganist

Re: Wat eten we vandaag?

Bericht door Ananas »

Wowww zoveel!!
is dat nieuw, het seitandieet? :mrgreen:
Jasmijn
Berichten: 3101
Lid geworden op: vr feb 24, 2006 13:32
Leefwijze: veganist
Locatie: Groningen

Re: Wat eten we vandaag?

Bericht door Jasmijn »

Ja, daar val je van af (was het maar zo'n feest). :mrgreen:

Neh, er hebben zich 8 E-voko´ers (waaronder ik zelf) bij mij opgegeven. Die mogen hun bestelling nu bij mij af komen halen :)
Gebruikersavatar
Jeroen
Berichten: 182
Lid geworden op: zo jul 04, 2004 16:20
Leefwijze: veganist
Locatie: Kampen

Re: Wat eten we vandaag?

Bericht door Jeroen »

Ananas schreef:Voor glutenpoeder moet je of heel veel geluk hebben of via internet bestellen. Zelf koop ik het bij de Chinese vega toko hier in Den Haag, mijn moeder haalt het bij een roti winkel in Zoetermeer en sommige molens/bakkers verkopen het.
Bij mijn ouders in de buurt zit sowieso een molen die het ook verkoopt. :)
Dan zal een wolf zich neerleggen naast een lam,
een panter vlijt zich bij een bokje neer;
kalf en leeuw zullen samen weiden
en een kleine jongen zal ze hoeden.
- Jesaja 11:6
Ananas
Berichten: 3353
Lid geworden op: za mar 01, 2008 20:21
Leefwijze: veganist

Re: Wat eten we vandaag?

Bericht door Ananas »

Vanavond ovenschotel met koolraap, aardappel, haverroom en bovenop een dikke laag 'kaas'saus (uit VotC). Nu al zin om te eten :mrgreen:
het was trouwens hilarisch om te zien hoe mijn vriend de koolraap sneed. Heel lief hoor, omdat ik zo'n last van m'n pols heb, maar serieus, hij heeft niet eens 2 linkerhanden, hahaha
cavia
Berichten: 1232
Lid geworden op: ma dec 07, 2009 10:43
Leefwijze: veganist

Re: Wat eten we vandaag?

Bericht door cavia »

Ooh lekker! Hoe smaakte het? Ik heb ook een keer een ovenschotel gemaakt met koolraap en haverroom, maar een vegakaassausje erop klinkt nog veel beter! :)
Ananas
Berichten: 3353
Lid geworden op: za mar 01, 2008 20:21
Leefwijze: veganist

Re: Wat eten we vandaag?

Bericht door Ananas »

Het was heel erg lekker!!
Ik had de haverroom gekruid met peterselie, roosmarijn en n beetje dragon. En ik was uitgeschoten met de peper maar daar heb ik niks meer van gemerkt. Al met al prima combi! zo'n koolraap is wel supergroot zeg, we hebben nog de helft over.
cavia
Berichten: 1232
Lid geworden op: ma dec 07, 2009 10:43
Leefwijze: veganist

Re: Wat eten we vandaag?

Bericht door cavia »

Ik had er vrijdag eentje (de laatste, dat zal het ook wel zijn) en die was echt heel erg klein. Nog kleiner dan een knolselderij. Een babyknolraapje.
Heb trouwens wel weer zin in iets met knolraap, haha.
Ananas
Berichten: 3353
Lid geworden op: za mar 01, 2008 20:21
Leefwijze: veganist

Re: Wat eten we vandaag?

Bericht door Ananas »

Wat lief :p ik heb nu een baby knolselderij in m'n pakket.

Heb van de rest van de koolraap gister een stoofpotje gemaakt, met kastanje champignons en rode linzen. Ook erg goed!
maartje
Berichten: 157
Lid geworden op: za apr 03, 2010 16:28
Leefwijze: veganist
Locatie: Amsterdam

Re: Wat eten we vandaag?

Bericht door maartje »

Gisteren een beetje improviseren met gyros en paprika op geroosterd brood en daarbij zoete aardappel uit de oven en een yofu-sausje.

Vandaag staat er op het menu bulgur met champignons, paprika, zwarte bonen en tofu. Een van mijn standaardrecepten!
Plaats reactie