Wat eten we vandaag?

Deel en bespreek recepten met anderen. Culinaire hoek. Vragen en tips!

Moderators: Morality, Martine

Plaats reactie
Gebruikersavatar
Sphinx
Berichten: 8
Lid geworden op: vr jul 31, 2015 18:06
Leefwijze: veganist

Re: Wat eten we vandaag?

Bericht door Sphinx » za aug 01, 2015 20:33

Klinkt lekker allemaal!

Ik had vandaag een salade van ijsbergsla, bruine bonen, mais, avocado, rozijnen, druiven en wat noten, met daarbij een heerlijke zelfgemaakte dressing van lijnzaadolie, mosterd en chilisaus.

Gebruikersavatar
Martine
Moderator
Berichten: 2901
Lid geworden op: za aug 06, 2011 17:21

Re: Wat eten we vandaag?

Bericht door Martine » za aug 01, 2015 22:03

Wij aten een eenpansgerecht met volkoren pasta, gemengde groente, kidneybonen en Mexicaanse kruiden. Beetje apart, maar verrassend lekker en heel makkelijk omdat het allemaal in één pan gaat. https://vegetus.nl/mexicaanse-one-pot-pasta-2/

Morgen viert mijn vriend zijn verjaardag, dus na de voorbereiding daarvan had ik geen zin om nog uitgebreid te koken.
Kom eens kijken op Vegetus en Gewoon Vegan!

Gebruikersavatar
jet
Moderator
Berichten: 3881
Lid geworden op: vr jun 08, 2007 21:52
Leefwijze: veganist

Re: Wat eten we vandaag?

Bericht door jet » ma sep 21, 2015 17:15

oosterse Maissoep met palmkool:
Verse mais van de kolf halen (2 kolven). Halve bos palmkool ontnerven en klein maken.
Pannetje met een liter water, wat bouillon en kruiden, mais erin, palmkool erin.
Bosje klaar-in-4-minuten noedels er bij in, en gefruite uitjes en paddo's er bij in.
Schepje groene curry (of anders oosters getinte currypasta) erbij in.
Hmmm, lekker!
The trouble with having an open mind, of course, is that people will insist on coming along and trying to put things in it.

Morality
Moderator
Berichten: 175
Lid geworden op: za dec 27, 2014 10:33
Leefwijze: veganist

Re: Wat eten we vandaag?

Bericht door Morality » za okt 03, 2015 23:17

Ik keek vandaag wat er bijna over de datum was, wat ik anders niet snel zou nemen en wat ik nog aan kliekjes had liggen. Ik heb vervolgens het volgende eenvoudige gerecht gegeten dat veel lekkerder was dan ik had verwacht:

Benodigdheden:
- 1 koekenpan en 1 pannetje.
- (wok)olie, twee omega burgers van Dee's, Heinz Tomato Frito (350 gram), 340 gram sperziebonen en aardappelen (voor 1 à 2 personen).

1. Twee omega burgers van Dee's met een klein beetje olie bakken in een koekenpan.
2. Heinz Tomato Frito (350 gram) in een pannetje doen, de omega burgers uit de koekenpan erop laten vallen en 340 gram sperziebonen (netto gewicht, zonder uit te lekken) er bovenop.
3. Klein beetje nieuwe olie in de koekenpan en de aardappelen (kliekjes) erin doen.
4. Het geheel in het pannetje in kleine stukjes snijden en roeren (heb ik gewoon met mes, vork en lepel gedaan).
5. De koekenpan laten bakken en het pannetje laten koken (wel een beetje roeren en de aardappelen omdraaien).
6. De inhoud uit het pannetje over de koekenpan strooien tot je geen aardappelen meer ziet.
7. Nog heel kort even laten bakken en dan het geheel op je bord(en) scheppen.

Lisa
Berichten: 343
Lid geworden op: do jun 19, 2014 19:53
Leefwijze: veganist

Re: Wat eten we vandaag?

Bericht door Lisa » ma okt 05, 2015 19:41

Vandaag pizza gegeten, belegd met tomaten puree (als saus) zongedroogde tomaten, courgette, paprika, champignons, ui en knoflook
Heeeerlijk. Eten een pizza per persoon, daarna altijd beetje buikpijn, maar is het meer dan waard haha

Poffel
Berichten: 19
Lid geworden op: zo sep 20, 2015 13:51
Leefwijze: veganist

Re: Wat eten we vandaag?

Bericht door Poffel » ma okt 05, 2015 21:29

Champignon-roerbakmix van de AH, tofublokjes, gekookte aardappelen.

Poffel
Berichten: 19
Lid geworden op: zo sep 20, 2015 13:51
Leefwijze: veganist

Re: Wat eten we vandaag?

Bericht door Poffel » do okt 08, 2015 17:39

Geroerbakte Chinese kool en een restje andijvie met tarwemie. Mijn tofu is bedorven.

Gebruikersavatar
Martine
Moderator
Berichten: 2901
Lid geworden op: za aug 06, 2011 17:21

Re: Wat eten we vandaag?

Bericht door Martine » do okt 08, 2015 18:05

Oh, jammer van je tofu Poffel!

Wij aten lekker makkelijk vandaag: diepvries aardappelwedges uit de oven met Remia Mayolijn, falafel en rode kool met appeltjes uit een pot. Vreemde combi, maar verrassend lekker. :)
Kom eens kijken op Vegetus en Gewoon Vegan!

Marianne
Berichten: 280
Lid geworden op: za dec 29, 2012 11:26
Leefwijze: veganist

Re: Wat eten we vandaag?

Bericht door Marianne » vr okt 09, 2015 11:31

Ietwat off topic, maar tofu uit de gewone supermarkt is ongelooflijk vaak bedorven, vaak al een of twee weken voor de THT- datum. Ik heb er onlangs mijn beklag over gedaan bij de Jumbo, (mede omdat jij dat ook al op jouw website schreef, Martine) maar ook bij andere supermarkten is hij vaak zuur. Bij de Jumbo vertelden ze mij dat de tofu die zij hebben exacte dezelfde is als die van het eigen merk van andere supermarkten, dus dat kon kloppen.

Poffel
Berichten: 19
Lid geworden op: zo sep 20, 2015 13:51
Leefwijze: veganist

Re: Wat eten we vandaag?

Bericht door Poffel » vr okt 09, 2015 12:58

Martine schreef:Oh, jammer van je tofu Poffel!

Wij aten lekker makkelijk vandaag: diepvries aardappelwedges uit de oven met Remia Mayolijn, falafel en rode kool met appeltjes uit een pot. Vreemde combi, maar verrassend lekker. :)
Is dat veganistische mayonaise?!

*google*

Ja!! :carrot:

Poffel
Berichten: 19
Lid geworden op: zo sep 20, 2015 13:51
Leefwijze: veganist

Re: Wat eten we vandaag?

Bericht door Poffel » vr okt 09, 2015 13:00

Marianne schreef:Ietwat off topic, maar tofu uit de gewone supermarkt is ongelooflijk vaak bedorven, vaak al een of twee weken voor de THT- datum. Ik heb er onlangs mijn beklag over gedaan bij de Jumbo, (mede omdat jij dat ook al op jouw website schreef, Martine) maar ook bij andere supermarkten is hij vaak zuur. Bij de Jumbo vertelden ze mij dat de tofu die zij hebben exacte dezelfde is als die van het eigen merk van andere supermarkten, dus dat kon kloppen.
Ik had mijn tofu ook nog maar net, was ook van de Jumbo. Welke is eventueel beter? Ik neem die van de Jumbo altijd omdat hij goedkoop is, 1€ voor 500 gram.

Marianne
Berichten: 280
Lid geworden op: za dec 29, 2012 11:26
Leefwijze: veganist

Re: Wat eten we vandaag?

Bericht door Marianne » za okt 10, 2015 8:06

Ik heb het alleen nog nooit gehad met de tofu van Provamel, bij Ekoplaza te koop. Maar die is dan ook wat duurder. De laatste tijd gaat het ook beter met die van Plus (Vivera), die is ook biologisch, een blok van vier ons, maar die kost ook twee euro.

Gebruikersavatar
Mystique
Berichten: 970
Lid geworden op: wo jan 23, 2013 13:09
Leefwijze: veganist

Re: Wat eten we vandaag?

Bericht door Mystique » za okt 10, 2015 9:50

Ik heb het alleen continu met het grote blok tofu van de Vivera/Jumbo.

Ik heb Vivera al 2x een mail gestuurd hoe het kan dat hun tofu steeds zo zuur ruikt, maar nog nooit een reactie gehad.

Poffel
Berichten: 19
Lid geworden op: zo sep 20, 2015 13:51
Leefwijze: veganist

Re: Wat eten we vandaag?

Bericht door Poffel » za okt 10, 2015 16:44

Aardappelen en kort gekookte broccoli.

Poffel
Berichten: 19
Lid geworden op: zo sep 20, 2015 13:51
Leefwijze: veganist

Re: Wat eten we vandaag?

Bericht door Poffel » ma okt 12, 2015 18:23

Geroerbakte prei, gekookte aardappel en witte bonen.

ChewChili
Berichten: 34
Lid geworden op: do okt 15, 2015 14:57
Leefwijze: veganist

Re: Wat eten we vandaag?

Bericht door ChewChili » do okt 15, 2015 15:42

De zwarte kool is deze week in de aanbieding bij de EkoPlaza. Toen ik dat ging halen, lagen er ook allemaal zielige, verschrompelde, maar nog goed eetbare paprika's en aubergines in de 50%-bak. Die groentes ga ik vanavond stoven in tomatenpuree met rode ui en een pepertje (ai laik dem heat!), geserveerd met boekweit met "boter" en edelgist. Klinkt dat goed? :)

Gebruikersavatar
Windigo
Berichten: 27
Lid geworden op: do jan 08, 2015 10:54
Leefwijze: veganist
Locatie: Amersfoort
Contacteer:

Re: Wat eten we vandaag?

Bericht door Windigo » ma nov 02, 2015 16:48

Vanavond lekker boontjes in pindasaus met zilvervliesrijst, gebakken uitjes en atjar :)
Nothing tastes as good as compassion feels

Gebruikersavatar
Martine
Moderator
Berichten: 2901
Lid geworden op: za aug 06, 2011 17:21

Re: Wat eten we vandaag?

Bericht door Martine » ma nov 02, 2015 22:27

Ik ben voor Gewoon Vegan maaltijdmixen van Honig aan het uitproberen, dus vanavond aten we 'kip' Hawaï, met kipstukjes van Vivera :-D
Kom eens kijken op Vegetus en Gewoon Vegan!

Gebruikersavatar
robbie33
Berichten: 4
Lid geworden op: za okt 31, 2015 9:08
Leefwijze: veganist
Locatie: Urmond
Contacteer:

Re: Wat eten we vandaag?

Bericht door robbie33 » di nov 03, 2015 12:27

Gebakken aardappel (met schil uiteraard), Uiensoep op traditionele wijze met zo'n stuk brood met kaas erover, Wilmersburger uiteraard, saladetje...

Normaal kook ik niet, want mijn vriendin is me meestal voor als ik terug kom uit werk. Maar vandaag heb ik verlof. Ik ga ook nog wat humus maken en met het sap uit het blikje kikkererwten ga ik nog een keertje proberen merengue te fabriceren.

Trouwens nog nooit van zwarte kool gehoord, maakt me wel nieuwsgierig.

Gebruikersavatar
Sandra
Berichten: 294
Lid geworden op: do nov 07, 2013 22:33
Leefwijze: flexanist

Re: Wat eten we vandaag?

Bericht door Sandra » di nov 03, 2015 19:47

Martine schreef:Ik ben voor Gewoon Vegan maaltijdmixen van Honig aan het uitproberen, dus vanavond aten we 'kip' Hawaï, met kipstukjes van Vivera :-D
Ooooh dat klinkt goed, ik wacht vol spanning af :) Kan ik gelijk eindelijk eens die kipstukjes van Vivera proberen :-D

Plaats reactie