Wat eten we vandaag?

[Brchj]

De pot schaft vanavond thaise zoete aardappelsoep met kokosmelk.
Dit gegeten bij Golden Temple in Amsterdam vorige week dus ik ben benieuwd of ik het ongeveer hetzelfde kan laten smaken

Hoe heb je die gemaakt? Gewoon de zoete aardappels gekookt, gepureerd en kokosmelk erdoor? En wat voor kruiden?

[Brchj]

Ik had gister pompoen-dille risotto gemaakt. En wortel-tomaat soep. Heb echt weer zin in herfst-gerechten, stoofpotten, pompoen, soep, kan niet wachten!

[Johannetje]

Vanavond mercimek çorbasi gemaakt (Turkse linzen soep) met geroosterde pita broodjes (onder de grill met olijfolie, knoflook, komijn, zout en peper)

[jet]

Hier ook soepdag.
Mijn moeder was op bezoek, en zo waar ging het best goed vandaag!
Mais en puntpaprika aangebakken in een pannetje. Bloemkool en worteltjes in pan koken met bouillon.
Alle bij mekaar mikken, blenderen en nog wat bosuitjes erdoor, evenals wat gerookte paprika.
Geserveerd met vers gebakken broodjes.

[Stipp]

Restjes van gisteren.

[Lisa]

Vandaag als ontbijtje een broodje met oindakaas en met jam.
Overdag heul veel meloen en druiven.
En uit eten geweest net.
Bij italiaan en eigenlijk wilde ik wel pasta, maar alle pasta was met ei.
Toen hebben ze speciaal voor mij even pasta staan maken zonder ei, wel wat langer wachten op mijn eten, maar was het helemaal waard!

[Assie]

Nasi van Assie.

[Martine]

Toen hebben ze speciaal voor mij even pasta staan maken zonder ei, wel wat langer wachten op mijn eten, maar was het helemaal waard!

Wat tof!

Wij aten vandaag een stoofpotje met pompen en linzen van de website van het voedingscentrum: http://www.voedingscentrum.nl/recepten/ ... mpoen.aspx

[Assie]

Wat leuk Lisa!

Hoe was dat stoofpotje Martine?

Als ik puf heb (megaslecht geslapen en vroeg aan het werk) maak ik iets met spaghettipompoen.

[Martine]

De combinatie van pompoen en linzen was lekker, maar ik vond het een beetje saai qua smaak. Dat kan mijn eigen schuld zijn, want ik had geen ras el hanout, dus ik heb zelf wat geimproviseerd. Het zou misschien lekker zijn om er nog wat citroensap ofzo door te doen. Uiteindelijk heb ik er bij het serveren wat za'atar over gestrooid en dat was wel lekker.

Spagettipompoen lijkt me heel spannend. Heb je die ergens gekocht of zelf gekweekt.

[Assie]

Ik heb die kruiden ook niet, dus ik stel dat recept wel even uit tot ik die en een andere pompoen heb.

Ik heb de spaghettipompoen gekocht bij Grand Frais, dat is een supermarkt gericht op verse groenten en fruit, en rijst, granen, noten, gedroogd fruit (en vlees en kaas). Ze hadden vorige week allerlei leuke soorten pompoen, ook een blauw groene uit Italië en nog 4 soorten. Het is dat ik bijna op vakantie ga, anders had ik meer gekocht

[Overstand]

Ontbijt
https://scontent-a-lhr.xx.fbcdn.net/hph ... e=54C5B278
https://fbcdn-sphotos-g-a.akamaihd.net/ ... b47f13ced3
https://fbcdn-sphotos-c-a.akamaihd.net/ ... bcaca76105

Rode bieten (kan ook met wortels, is ook lekker) moet je niet eerst koken maar nadat je geraspt hebt, in beetje (rode palm)olie bakken totdat heet is, dan vuur laag zetten, met dekseltje op (klein gaatje zat er op mijn dekseltje). Tegelijkertijd water zetten voor spaghetti of macaroni, ... tegen de tijd dat macaronispaghetti klaargekookt is, dan is je biet ook klaar, je kunt er dan evt kruiden aan toevoegen, ik heb zwartepeperkurkumamengsel, zoete paprika en scherpe gebruikt.

Tussen alles door moet je stuk of 5/6 tenen knoflook in het bakje sojade raspen, en dan goed roeren en evt. 1 opgeheveld lepeltje edelgist eraan toevoegen.

U good to go. Lekker simpel, en als je glutenvrije spaghetti gebruikt is het ook nog is glutenfree. Mijne is het niet, xenox heb je zelfde volkoren spaghetti die ze bij jumbo voor 1,05 verkopen voor maar ,79.

[Luna]

Gisteren een vrolijke paella gemaakt. Kon nog wel met dat mooie weer vond ik.

http://i875.photobucket.com/albums/ab31 ... 560cbe.jpg

[Stipp]

Als lunch hebben we uiensoep met kaiserbroodjes.
Als avondeten maak ik moussaka.

[Luna]

Vanavond maak ik quinoa met gemarineerde tempeh, koolraap, walnoten, cranberries en rucola. Recept uit Plant Power.

[Martine]

Ik ben in Berlijn(!) voor een congres en vanavond gingen we met een paar collega's uit eten, allemaal omnivoren. Ze hadden helemaal uit zichzelf een vegetarisch Aziatisch restaurant gekozen om te gaan eten, zodat ik ook genoeg keus zou hebben. Lief!

Het restaurant was Samadhi, wat geen enorm goeie reviews heeft op HappyCow, maar het is allemaal goed gekomen. We hebben met z'n allen hetzelfde menu besteld met een paar aanpassingen voor mij om het helemaal vegan te maken. Het eten was Thais-achtig (maar totaal niet pittig) en best lekker. Verse groente, goed klaargemaakte tofu. Mijn collega's waren er erg enthousiast over. Voor een aantal was dit hun eerste kennismaking met vegan eten. Ik zou er in mijn eentje niet zo direct terug naar toe gaan, maar als je op zoek bent naar een betaalbare toegankelijk smakende vegan maaltijd in het centrum van Berlijn, dan is dit wel een aanrader.

[Luna]

Leuk Martine! Veel plezier in Berlijn!

Vanavond hadden wij een makkelijke hap, maar morgen sla ik vers spul in op de markt en wil ik weer eens bospaddestoelensoep maken.

[Luna]

Zoals aangekondigd... de bospaddestoelensoep - ongeveer volgens dit recept van Alynda

http://deplantaardigekeuken.blogspot.nl ... nsoep.html

http://i875.photobucket.com/albums/ab31 ... 01b7b9.jpg

Daarbij een puntje hartige taart met tofuscramble en groenten.

[Luna]

Ehm... Waar is iedereen?

Vanavond penne met rode biet, ui, oesterzwammen, walnoten, zongedroogde tomaatjes en zwarte olijven (recept uit Plant Power).

http://i875.photobucket.com/albums/ab31 ... 41abfd.jpg

[Martine]

Ik ben er weer!

Ik heb het grootste deel van de dag in de trein gezeten (net terug uit Berlijn, verslag volgt) dus ik at crackers, gedroogde vijgen, mueslirepen, cherrytomaatjes en worteltjes.

Zometeen even pasta met tomatensaus maken