Wat eten we vandaag?

Deel en bespreek recepten met anderen. Culinaire hoek. Vragen en tips!

Moderators: Morality, Martine

Plaats reactie
Gebruikersavatar
Brchj
Berichten: 394
Lid geworden op: wo jun 12, 2013 12:29
Leefwijze: veganist

Re: Wat eten we vandaag?

Bericht door Brchj » wo sep 03, 2014 14:14

miepmans schreef:De pot schaft vanavond thaise zoete aardappelsoep met kokosmelk.
Dit gegeten bij Golden Temple in Amsterdam vorige week dus ik ben benieuwd of ik het ongeveer hetzelfde kan laten smaken :D

Hoe heb je die gemaakt? Gewoon de zoete aardappels gekookt, gepureerd en kokosmelk erdoor? En wat voor kruiden?
Lieve Nugget! <3
Clover

Gebruikersavatar
Brchj
Berichten: 394
Lid geworden op: wo jun 12, 2013 12:29
Leefwijze: veganist

Re: Wat eten we vandaag?

Bericht door Brchj » wo sep 03, 2014 14:15

Ik had gister pompoen-dille risotto gemaakt. En wortel-tomaat soep. Heb echt weer zin in herfst-gerechten, stoofpotten, pompoen, soep, kan niet wachten! :mrgreen:
Lieve Nugget! <3
Clover

Gebruikersavatar
Johannetje
Berichten: 76
Lid geworden op: do okt 04, 2012 14:47
Leefwijze: veganist
Locatie: Amsterdam

Re: Wat eten we vandaag?

Bericht door Johannetje » vr sep 19, 2014 18:59

Vanavond mercimek çorbasi gemaakt (Turkse linzen soep) met geroosterde pita broodjes (onder de grill met olijfolie, knoflook, komijn, zout en peper)

Gebruikersavatar
jet
Moderator
Berichten: 3881
Lid geworden op: vr jun 08, 2007 21:52
Leefwijze: veganist

Re: Wat eten we vandaag?

Bericht door jet » zo sep 21, 2014 19:07

Hier ook soepdag.
Mijn moeder was op bezoek, en zo waar ging het best goed vandaag! :)
Mais en puntpaprika aangebakken in een pannetje. Bloemkool en worteltjes in pan koken met bouillon.
Alle bij mekaar mikken, blenderen en nog wat bosuitjes erdoor, evenals wat gerookte paprika.
Geserveerd met vers gebakken broodjes.
The trouble with having an open mind, of course, is that people will insist on coming along and trying to put things in it.

Stipp
Berichten: 424
Lid geworden op: vr mei 31, 2013 20:57
Leefwijze: flexanist

Re: Wat eten we vandaag?

Bericht door Stipp » zo sep 21, 2014 19:22

Restjes van gisteren.
Groetjes Suzanne

Lisa
Berichten: 343
Lid geworden op: do jun 19, 2014 19:53
Leefwijze: veganist

Re: Wat eten we vandaag?

Bericht door Lisa » di sep 23, 2014 18:12

Vandaag als ontbijtje een broodje met oindakaas en met jam.
Overdag heul veel meloen en druiven.
En uit eten geweest net.
Bij italiaan en eigenlijk wilde ik wel pasta, maar alle pasta was met ei.
Toen hebben ze speciaal voor mij even pasta staan maken zonder ei, wel wat langer wachten op mijn eten, maar was het helemaal waard!

Gebruikersavatar
Assie
Berichten: 1084
Lid geworden op: vr mei 31, 2013 7:52
Leefwijze: veganist
Locatie: Vinkeveen
Contacteer:

Re: Wat eten we vandaag?

Bericht door Assie » di sep 23, 2014 19:00

Nasi van Assie.

Gebruikersavatar
Martine
Moderator
Berichten: 2901
Lid geworden op: za aug 06, 2011 17:21

Re: Wat eten we vandaag?

Bericht door Martine » di sep 23, 2014 19:32

Lisa schreef:Toen hebben ze speciaal voor mij even pasta staan maken zonder ei, wel wat langer wachten op mijn eten, maar was het helemaal waard!
Wat tof!

Wij aten vandaag een stoofpotje met pompen en linzen van de website van het voedingscentrum: http://www.voedingscentrum.nl/recepten/ ... mpoen.aspx
Kom eens kijken op Vegetus en Gewoon Vegan!

Gebruikersavatar
Assie
Berichten: 1084
Lid geworden op: vr mei 31, 2013 7:52
Leefwijze: veganist
Locatie: Vinkeveen
Contacteer:

Re: Wat eten we vandaag?

Bericht door Assie » wo sep 24, 2014 10:37

Wat leuk Lisa!

Hoe was dat stoofpotje Martine?

Als ik puf heb (megaslecht geslapen en vroeg aan het werk) maak ik iets met spaghettipompoen.

Gebruikersavatar
Martine
Moderator
Berichten: 2901
Lid geworden op: za aug 06, 2011 17:21

Re: Wat eten we vandaag?

Bericht door Martine » wo sep 24, 2014 16:29

De combinatie van pompoen en linzen was lekker, maar ik vond het een beetje saai qua smaak. Dat kan mijn eigen schuld zijn, want ik had geen ras el hanout, dus ik heb zelf wat geimproviseerd. Het zou misschien lekker zijn om er nog wat citroensap ofzo door te doen. Uiteindelijk heb ik er bij het serveren wat za'atar over gestrooid en dat was wel lekker.

Spagettipompoen lijkt me heel spannend. Heb je die ergens gekocht of zelf gekweekt.
Kom eens kijken op Vegetus en Gewoon Vegan!

Gebruikersavatar
Assie
Berichten: 1084
Lid geworden op: vr mei 31, 2013 7:52
Leefwijze: veganist
Locatie: Vinkeveen
Contacteer:

Re: Wat eten we vandaag?

Bericht door Assie » wo sep 24, 2014 17:15

Ik heb die kruiden ook niet, dus ik stel dat recept wel even uit tot ik die en een andere pompoen heb.

Ik heb de spaghettipompoen gekocht bij Grand Frais, dat is een supermarkt gericht op verse groenten en fruit, en rijst, granen, noten, gedroogd fruit (en vlees en kaas). Ze hadden vorige week allerlei leuke soorten pompoen, ook een blauw groene uit Italië en nog 4 soorten. Het is dat ik bijna op vakantie ga, anders had ik meer gekocht :mrgreen:

Overstand
Berichten: 618
Lid geworden op: vr apr 19, 2013 20:14
Leefwijze: veganist

Re: Wat eten we vandaag?

Bericht door Overstand » di sep 30, 2014 10:27

Ontbijt
https://scontent-a-lhr.xx.fbcdn.net/hph ... e=54C5B278
https://fbcdn-sphotos-g-a.akamaihd.net/ ... b47f13ced3
https://fbcdn-sphotos-c-a.akamaihd.net/ ... bcaca76105

Rode bieten (kan ook met wortels, is ook lekker) moet je niet eerst koken maar nadat je geraspt hebt, in beetje (rode palm)olie bakken totdat heet is, dan vuur laag zetten, met dekseltje op (klein gaatje zat er op mijn dekseltje). Tegelijkertijd water zetten voor spaghetti of macaroni, ... tegen de tijd dat macaronispaghetti klaargekookt is, dan is je biet ook klaar, je kunt er dan evt kruiden aan toevoegen, ik heb zwartepeperkurkumamengsel, zoete paprika en scherpe gebruikt.

Tussen alles door moet je stuk of 5/6 tenen knoflook in het bakje sojade raspen, en dan goed roeren en evt. 1 opgeheveld lepeltje edelgist eraan toevoegen.

U good to go. Lekker simpel, en als je glutenvrije spaghetti gebruikt is het ook nog is glutenfree. Mijne is het niet, xenox heb je zelfde volkoren spaghetti die ze bij jumbo voor 1,05 verkopen voor maar ,79.

Gebruikersavatar
Luna
Berichten: 403
Lid geworden op: vr okt 25, 2013 21:17

Re: Wat eten we vandaag?

Bericht door Luna » zo okt 05, 2014 9:36

Gisteren een vrolijke paella gemaakt. Kon nog wel met dat mooie weer vond ik.

http://i875.photobucket.com/albums/ab31 ... 560cbe.jpg

Stipp
Berichten: 424
Lid geworden op: vr mei 31, 2013 20:57
Leefwijze: flexanist

Re: Wat eten we vandaag?

Bericht door Stipp » zo okt 05, 2014 11:43

Als lunch hebben we uiensoep met kaiserbroodjes.
Als avondeten maak ik moussaka.
Groetjes Suzanne

Gebruikersavatar
Luna
Berichten: 403
Lid geworden op: vr okt 25, 2013 21:17

Re: Wat eten we vandaag?

Bericht door Luna » zo okt 05, 2014 15:19

Vanavond maak ik quinoa met gemarineerde tempeh, koolraap, walnoten, cranberries en rucola. Recept uit Plant Power. :)

Gebruikersavatar
Martine
Moderator
Berichten: 2901
Lid geworden op: za aug 06, 2011 17:21

Re: Wat eten we vandaag?

Bericht door Martine » zo okt 05, 2014 20:40

Ik ben in Berlijn(!) voor een congres en vanavond gingen we met een paar collega's uit eten, allemaal omnivoren. Ze hadden helemaal uit zichzelf een vegetarisch Aziatisch restaurant gekozen om te gaan eten, zodat ik ook genoeg keus zou hebben. Lief!

Het restaurant was Samadhi, wat geen enorm goeie reviews heeft op HappyCow, maar het is allemaal goed gekomen. We hebben met z'n allen hetzelfde menu besteld met een paar aanpassingen voor mij om het helemaal vegan te maken. Het eten was Thais-achtig (maar totaal niet pittig) en best lekker. Verse groente, goed klaargemaakte tofu. Mijn collega's waren er erg enthousiast over. Voor een aantal was dit hun eerste kennismaking met vegan eten. Ik zou er in mijn eentje niet zo direct terug naar toe gaan, maar als je op zoek bent naar een betaalbare toegankelijk smakende vegan maaltijd in het centrum van Berlijn, dan is dit wel een aanrader.
Kom eens kijken op Vegetus en Gewoon Vegan!

Gebruikersavatar
Luna
Berichten: 403
Lid geworden op: vr okt 25, 2013 21:17

Re: Wat eten we vandaag?

Bericht door Luna » di okt 07, 2014 19:45

Leuk Martine! Veel plezier in Berlijn!

Vanavond hadden wij een makkelijke hap, maar morgen sla ik vers spul in op de markt en wil ik weer eens bospaddestoelensoep maken.

Gebruikersavatar
Luna
Berichten: 403
Lid geworden op: vr okt 25, 2013 21:17

Re: Wat eten we vandaag?

Bericht door Luna » wo okt 08, 2014 17:44

Zoals aangekondigd... de bospaddestoelensoep - ongeveer volgens dit recept van Alynda

http://deplantaardigekeuken.blogspot.nl ... nsoep.html

http://i875.photobucket.com/albums/ab31 ... 01b7b9.jpg

Daarbij een puntje hartige taart met tofuscramble en groenten.

Gebruikersavatar
Luna
Berichten: 403
Lid geworden op: vr okt 25, 2013 21:17

Re: Wat eten we vandaag?

Bericht door Luna » vr okt 10, 2014 17:20

Ehm... Waar is iedereen? :-?

Vanavond penne met rode biet, ui, oesterzwammen, walnoten, zongedroogde tomaatjes en zwarte olijven (recept uit Plant Power).

http://i875.photobucket.com/albums/ab31 ... 41abfd.jpg

Gebruikersavatar
Martine
Moderator
Berichten: 2901
Lid geworden op: za aug 06, 2011 17:21

Re: Wat eten we vandaag?

Bericht door Martine » vr okt 10, 2014 17:45

Ik ben er weer!

Ik heb het grootste deel van de dag in de trein gezeten (net terug uit Berlijn, verslag volgt) dus ik at crackers, gedroogde vijgen, mueslirepen, cherrytomaatjes en worteltjes.

Zometeen even pasta met tomatensaus maken :mrgreen:
Kom eens kijken op Vegetus en Gewoon Vegan!

Plaats reactie