Wat eten we vandaag?

Deel en bespreek recepten met anderen. Culinaire hoek. Vragen en tips!

Moderators: Morality, Martine

Plaats reactie
sillygirl
Berichten: 380
Lid geworden op: wo dec 11, 2013 13:10
Leefwijze: veganist

Re: Wat eten we vandaag?

Bericht door sillygirl »

Vandaag hadden wij een simpele curry, maar gisteren de Shepherd's Pie van de Vegan challenge recepten. (http://veganchallenge.nl/shepherds-pie- ... n-groente/) Was echt heerlijk! Toen ik bij het koken nog eens naar de ingrediënten keek vond ik dat toch wel een vreemde combi van sauzen en smaakjes maar dat lag helemaal aan mij, het werd juist heel gebalanceerd. Ik heb wel valsgespeeld door edelgist in de aardappelpuree te doen en het paneermeel ook nog te mengen met edelgist &vermalen zoute cashewnoten. :D Dat gaf het wel net iets extra's waardoor we geen kaas gemist hebben. :)
Een omnivore (en vnl. op junkfood levende) vriend was bij ons te eten en vond het ook erg lekker! Hij lust op zich wel veel, maar zowel hij als mijn man hoefden er ook geen kaas of iets bij (ligt in de koelkast voor mijn man) en vonden het echt heerlijk :lol:

Assie
Berichten: 1084
Lid geworden op: vr mei 31, 2013 7:52
Leefwijze: veganist
Locatie: Vinkeveen
Contacteer:

Re: Wat eten we vandaag?

Bericht door Assie »

Naar een idee van Arthur heb ik net een broccoli stengel door mijn lunch shake gegooid, en ik proef het niet :P
Verder zit er in: aardbeien, banaan, bloedsinaasappels, wortel, chiazaad, gojibessen en lijnzaad.

Assie
Berichten: 1084
Lid geworden op: vr mei 31, 2013 7:52
Leefwijze: veganist
Locatie: Vinkeveen
Contacteer:

Re: Wat eten we vandaag?

Bericht door Assie »

Zuurkool met appeltjes, aardappels uit de oven en een kant en klaar burgertje.

Overstand
Berichten: 618
Lid geworden op: vr apr 19, 2013 20:14
Leefwijze: veganist

Re: Wat eten we vandaag?

Bericht door Overstand »

nu je appeltjes zegt,

ik heb net spruitjes curried apple spruitjes gemaakt :)

beetje knoflook fijngehakt en met kokosolie in een ruime keramische pan gedaan met ong. 2 tl rauw curry kruiden, minuutje, middenvuur,
daarna 1 appel fijngemoesd, samen met 1 rode uitje in de pan gedaan 2 minuutjes,
als laatste me spruitjes, beetje fijngesneden, euh zoals ik tomaten doe om ronde plakjes te krijgen, zo bedoel ik eigenlijk,

en dat tot eeen minuutje of 5 dat ze nog wel knakken in je mond. geserveerd met zwarte peper en paprika 'pittig' kruiden

ja was heel lekker :oops:

Luna
Berichten: 403
Lid geworden op: vr okt 25, 2013 21:17

Re: Wat eten we vandaag?

Bericht door Luna »

Spruitjes met appel, dat klinkt goed Overstand!

Vanavond eet ik "smokey goulash" uit kookboek Puur Plantaardig, met zilvervliesrijst. Heb al geproefd (privilege van de chef :mrgreen: ) en tis mjammie! Straks alleen even opwarmen en klaar.

MBVegan31
Berichten: 422
Lid geworden op: ma mar 18, 2013 11:34
Leefwijze: veganist

Re: Wat eten we vandaag?

Bericht door MBVegan31 »

Spruiten-walnootquiche gemaakt met spruiten jaja duh... walnoten... champignons, uitje, knoflook, zongedroogde tomaten, tofu en rijstroom! Lekker!!

Moniek
Berichten: 65
Lid geworden op: di sep 17, 2013 12:06
Leefwijze: veganist
Locatie: Wageningen

Re: Wat eten we vandaag?

Bericht door Moniek »

Twee pannenkoeken met edelgist door het beslag, jumjum!

Overstand
Berichten: 618
Lid geworden op: vr apr 19, 2013 20:14
Leefwijze: veganist

Re: Wat eten we vandaag?

Bericht door Overstand »

Ik begin me nieuw begin met een stevig ontbijt voor het fuckup van gister namiddag (ik heb tot aan de avond bijna tegen de gram geblowd):

meergranen pistolets van jumbo
rode ui,
avocado
kastanjechampignons
tartex champignon paté

dus voor mij een niet traditioneel ontbijt om het leegte te vullen.

Assie
Berichten: 1084
Lid geworden op: vr mei 31, 2013 7:52
Leefwijze: veganist
Locatie: Vinkeveen
Contacteer:

Re: Wat eten we vandaag?

Bericht door Assie »

Vanavond aardappels uit de oven, sperziebonen (diepvries) in pittige tomatensaus en een burgertje.

Martine
Moderator
Berichten: 2902
Lid geworden op: za aug 06, 2011 17:21

Re: Wat eten we vandaag?

Bericht door Martine »

Gisteren lekker op z'n Brits gegeten: Linda McCartney country pie (gekocht bij Vegabond), mushy peas (fijngeprakje erwtjes met munt), en gepofte zoete aardappel (eigenlijk meer Amerikaans dan Brits). Hele goeie combi!
Kom eens kijken op Vegetus en Gewoon Vegan!

Mystique
Berichten: 970
Lid geworden op: wo jan 23, 2013 13:09
Leefwijze: veganist

Re: Wat eten we vandaag?

Bericht door Mystique »

Gister als, een keer in de zoveel maanden, snack broodje tempeh gegeten.

Tempeh in reepjes snijden en vrij kort frituren.
Shoarmabroodjes verwarmen en open snijden.

Saus:
- tomaat in kleine stukjes
- beetje groentenbouillon (ik gebruik een theelepel in poedervorm)
- sjalotje en teentje knoflook fijn gesneden
- beetje tomatenpuree
- flink wat sambal
- beetje ketchup

Saus in het broodje smeren, er een paar plakken zure komkommer op leggen (wil je het recept van "echte Surinaamse" zure komkommer moet je het maar even vragen) en dan de reepjes tempeh erop. Als laatste nog een beetje saus erop.

En dan te bedenken dat ik vroeger tempeh echt vies vond. Man, ik zat m'n vingers er bijna bij op te eten. :mrgreen:

Overstand
Berichten: 618
Lid geworden op: vr apr 19, 2013 20:14
Leefwijze: veganist

Re: Wat eten we vandaag?

Bericht door Overstand »

haha ja is lekker he! :wink:

Tempeh nu zelfs helemaal zonder kruid gewoon naturel gebakken vind ik het echt lekker :oops:

sillygirl
Berichten: 380
Lid geworden op: wo dec 11, 2013 13:10
Leefwijze: veganist

Re: Wat eten we vandaag?

Bericht door sillygirl »

nog even dan eten jullie het ook rauw net als ik :lol:

Overstand
Berichten: 618
Lid geworden op: vr apr 19, 2013 20:14
Leefwijze: veganist

Re: Wat eten we vandaag?

Bericht door Overstand »

https://fbcdn-sphotos-h-a.akamaihd.net/ ... 5270_n.jpg

ik heb eigenlijk zoveel recepten waarvan ik persoonlijk vind dat we could post on veganchallenge. Ik laat jullie binnenkort me 'icli kofte's' zien, die shit vind ik echt een van me beste.

sarma, dolma, cig kofte, icli kofte, lahmacun, sac boregi, etc.

leuk man

Veggie93
Berichten: 255
Lid geworden op: zo aug 25, 2013 20:32

Re: Wat eten we vandaag?

Bericht door Veggie93 »

Overstand schreef:https://fbcdn-sphotos-h-a.akamaihd.net/ ... 5270_n.jpg

ik heb eigenlijk zoveel recepten waarvan ik persoonlijk vind dat we could post on veganchallenge. Ik laat jullie binnenkort me 'icli kofte's' zien, die shit vind ik echt een van me beste.

sarma, dolma, cig kofte, icli kofte, lahmacun, sac boregi, etc.

leuk man
Dat ziet er lekker uit! :thumbsup:
Treat others how you would like to be treated.

Martine
Moderator
Berichten: 2902
Lid geworden op: za aug 06, 2011 17:21

Re: Wat eten we vandaag?

Bericht door Martine »

Yum kofte! Dat recept wil ik wel :D
Kom eens kijken op Vegetus en Gewoon Vegan!

Gebruikersavatar
Bonnie
Berichten: 1578
Lid geworden op: vr mei 18, 2007 21:55
Contacteer:

Re: Wat eten we vandaag?

Bericht door Bonnie »

Ziet er inderdaad lekker uit zeg, Overstand! ... pff ik heb honger.

Ik ben ook wel heel benieuwd naar je recept voor lahmacun! Dat heb ik volgens mij nooit op en ik wil graag een vegan versie maken maar ik weet niet hoe het hoort te smaken. :)

Stipp
Berichten: 424
Lid geworden op: vr mei 31, 2013 20:57
Leefwijze: flexanist

Re: Wat eten we vandaag?

Bericht door Stipp »

Mijn avondeten vanavond. Heb een nieuw speeltje dus die moest uiteraard getest worden.
Spaghetti van rauwe courgette en wortel, avocado, gebakken champignons met knoflook, cherrytomaten, ongezouten cashewnoten, peper en zout.
http://www.mijnalbum.nl/Foto550-L874TDPY.jpg
Groetjes Suzanne

Overstand
Berichten: 618
Lid geworden op: vr apr 19, 2013 20:14
Leefwijze: veganist

Re: Wat eten we vandaag?

Bericht door Overstand »

leuk Stipp!

Martine, Bonnie, ik ga proberen volgende x dat ik iets specifieks maak, stap voor stap op te schrijven en foto's te doen. Zeker met lahmacun Bonnie, zal ik ook rekening proberen te houden met wat lekkerder is dan gezond.

Gebruikersavatar
Bonnie
Berichten: 1578
Lid geworden op: vr mei 18, 2007 21:55
Contacteer:

Re: Wat eten we vandaag?

Bericht door Bonnie »

Leuk, ik ben benieuwd! Een gezonde versie van lahmacun lijkt me ook wel interessant (maar een lekkere ook natuurlijk :p).

Plaats reactie