Wat eten we vandaag?

Deel en bespreek recepten met anderen. Culinaire hoek. Vragen en tips!

Moderators: Morality, Martine

Plaats reactie
Gebruikersavatar
jojo
Berichten: 478
Lid geworden op: do feb 25, 2010 9:44
Leefwijze: veganist
Locatie: groningen

Re: Wat eten we vandaag?

Bericht door jojo »

Wat een bijzonder interessante combi zeg...... doet u mij daar maar een bakkie van ! :D Heb je daar een recept van? Die met die alcohol d'erin gaarne :) Over het algemeen kookt mijn liefiepiefie heel lekker hoor, maar nu met de stress thuis en dat hij ook nog misschien zijn baan kwijtraakt is hij het spoor een beetje bijster geloof ik.... het is hem vergeven... :grin:
Martine
Moderator
Berichten: 2902
Lid geworden op: za aug 06, 2011 17:21

Re: Wat eten we vandaag?

Bericht door Martine »

Het exacte recept weet ik niet, want het zat al in de ovenschaal toen ik aankwam, maar ik kan het denk ik wel reconstrueren.

1 grote knol venkel (of twee kleine), in reepjes
1 prei, in ringetjes
2 tomaten, in blokjes
500 gram aardappelen, geschuild en in blokjes
1 potje witte bonen, uitgelekt
1 kopje witte wijn
1/2 kopje pernod of andere anijsdrank
zout en peper naar smaak
twee eetlepels groene pesto

Doe de groente en bonen in een ovenschaal met de wijn en pernod. Breng op smaak met peper en zout. Zet in de oven (180 graden?) en stoof in een uurtje gaar.
Wij hadden de ovenschotel afgedekt met aluminiumfolie, maar dat zou wel eens de oorzaak geweest kunnen zijn dat het niet gaar werd. Je kan het denk ik ook wel gewoon in een pan doen en dan een half uurtje op heel zacht vuur laten sudderen.
Serveer in kommen of diepe borden met de pesto er bovenop.
Kom eens kijken op Vegetus en Gewoon Vegan!
Gebruikersavatar
jojo
Berichten: 478
Lid geworden op: do feb 25, 2010 9:44
Leefwijze: veganist
Locatie: groningen

Re: Wat eten we vandaag?

Bericht door jojo »

Dank! Ga ik zékers te weten es een keertje uitproberen!
Assie
Berichten: 1084
Lid geworden op: vr mei 31, 2013 7:52
Leefwijze: veganist
Locatie: Vinkeveen
Contacteer:

Re: Wat eten we vandaag?

Bericht door Assie »

Ben pain du boulogne aan het maken voor bij een linzen-koolraap-groene koolsoep.
Ananas
Berichten: 3353
Lid geworden op: za mar 01, 2008 20:21
Leefwijze: veganist

Re: Wat eten we vandaag?

Bericht door Ananas »

Vanavond champignonsoep met gebakken rooktofu. Ben alleen een beetje uitgeschoten met de cashewpasta voor erdoor.. ach, wel lekker romig ;-)

En als lunch had ik een salade uit Appetite for Reduction, met wilde rijst, rode biet, sinaasappel en sinaasappel-sesamoliedressing. Goeie combi!
Overstand
Berichten: 618
Lid geworden op: vr apr 19, 2013 20:14
Leefwijze: veganist

Re: Wat eten we vandaag?

Bericht door Overstand »

Lekker romig ;)


een grapefruit

brocollie gestoomd

mijn ontbijt voor vandaag voor ik de kracht bij elkaar verzamel om de deur uit te gaan

i can do this 8)
Johannetje
Berichten: 76
Lid geworden op: do okt 04, 2012 14:47
Leefwijze: veganist
Locatie: Amsterdam

Re: Wat eten we vandaag?

Bericht door Johannetje »

gisteravond: curry van bloemkool en zoete aardappel met kokosmelk, pittige kikkererwten met tomaten saus
met witte rijst en "yoghurt" saus (van sojayoghurt)

vanavond gaan we gourmetten!: gevulde champignons, gemarineerde paprika, falafels, lupine stukjes, gekookte aardappeltjes...
Sandra
Berichten: 294
Lid geworden op: do nov 07, 2013 22:33
Leefwijze: flexanist

Re: Wat eten we vandaag?

Bericht door Sandra »

Ik heb gisteren de boerenkoolstamppot met tomaat en witte kaas (ik heb de feta vervangen door mozzarella) en uit de Snelle Vegetarier gemaakt, heerlijk.
Volgende keer ga ik het vegan maken, ipv kaas lekker wat walnoten, rozijnen en wat edelgist vlokken :D

Vanavond eet ik het restantje van de empanadas en uiteraard soja chocolademelk en suikervrije en vegan kruidnootjes :)
Assie
Berichten: 1084
Lid geworden op: vr mei 31, 2013 7:52
Leefwijze: veganist
Locatie: Vinkeveen
Contacteer:

Re: Wat eten we vandaag?

Bericht door Assie »

Eet voor het eerst iets vandaag, een waterig bouillonnetje met vermicelli, doperwtjes en tijm.
Sandra
Berichten: 294
Lid geworden op: do nov 07, 2013 22:33
Leefwijze: flexanist

Re: Wat eten we vandaag?

Bericht door Sandra »

Ik dacht net, da's niet veel voor een hele dag, lees net dat je buikgriep hebt, bah, beterschap!
Assie
Berichten: 1084
Lid geworden op: vr mei 31, 2013 7:52
Leefwijze: veganist
Locatie: Vinkeveen
Contacteer:

Re: Wat eten we vandaag?

Bericht door Assie »

Dank je! Niks voor mij dit... hoofdpijn en andere pijn ben ik gewend, dit heb ik volgens mij nog nooit gehad.
Overstand
Berichten: 618
Lid geworden op: vr apr 19, 2013 20:14
Leefwijze: veganist

Re: Wat eten we vandaag?

Bericht door Overstand »

Beterschap Assie ziek ze goed uit meisje!

ik heb vandaag

macaroni gekocht bij de ekoplaza, soyade, en wortels.

nu heb ik wortels geraspt, in mijn keramische pannetje gedaan, met beetje extra virgie rode palmolie, bakken is het niet, koken ook niet. Dus op laag vuur.

Daarnaast heb ik knoflook geraspt in mijn soyade, plus een el. edelgist, goed roeren.

Mn macaroni klaar. wortels klaar, overheen. Plus daarna de soyade overheen :)

I think it's awesome. Ik heb dit recept afgeleid van something my mom use to do.


plus een emmer :D haha raw salad met heel veel groentes. + gekookte groene linzen 100gram+ denk ik.

had ik al gezegd dat ik een avocado verslaving had, net zoals toen tijdje dat ik aubergine verslaafd was?
Assie
Berichten: 1084
Lid geworden op: vr mei 31, 2013 7:52
Leefwijze: veganist
Locatie: Vinkeveen
Contacteer:

Re: Wat eten we vandaag?

Bericht door Assie »

Toch lekker gegeten, ben gaan koken ter afleiding:

http://i1206.photobucket.com/albums/bb4 ... AG0601.jpg

Bulgur met tomaten champignonsaus en koolraap met linzen
Luna
Berichten: 403
Lid geworden op: vr okt 25, 2013 21:17

Re: Wat eten we vandaag?

Bericht door Luna »

Dat ziet er heerlijk uit Assie! Leuk die hart vorm. :)

Hoop dat je je wat beter voelt!
Assie
Berichten: 1084
Lid geworden op: vr mei 31, 2013 7:52
Leefwijze: veganist
Locatie: Vinkeveen
Contacteer:

Re: Wat eten we vandaag?

Bericht door Assie »

Dank je, het was ook lekker. Net het restant als lunch op.
Ik vind dat je jezelf moet verwennen, dat hartje was min of meer per ongeluk maar heb het even aangeduwd, leuk toch :D

Vandaag weet ik het nog niet, denk gewoon simpel iets van aardappels, broccoli en een burgertje oid.
Overstand
Berichten: 618
Lid geworden op: vr apr 19, 2013 20:14
Leefwijze: veganist

Re: Wat eten we vandaag?

Bericht door Overstand »

raw salad

icli kofte (gestoomd)

+black beans met uien, zoals ik gewoonlijk doe, my way.
Brchj
Berichten: 394
Lid geworden op: wo jun 12, 2013 12:29
Leefwijze: veganist

Re: Wat eten we vandaag?

Bericht door Brchj »

Assie schreef:Ben pain du boulogne aan het maken voor bij een linzen-koolraap-groene koolsoep.
Linzen - koolraap - groene koolsoep!? Klinkt als iets dat ik moet maken als soup lover. En ik heb dat ook allemaal in huis, dus kom maar op met dat recept! :grin: Al denk ik dat ik ipv koolraap een knolselderij in huis heb..

:thanks:
Lieve Nugget! <3
Clover
Assie
Berichten: 1084
Lid geworden op: vr mei 31, 2013 7:52
Leefwijze: veganist
Locatie: Vinkeveen
Contacteer:

Re: Wat eten we vandaag?

Bericht door Assie »

Ik werd uiteindelijk ziek die middag, dus kon niets eten en heb de soep niet gemaakt.

Zou gewoon een improviseer - wat heb ik in huis - soepje worden, lekker vullend.

Bijvoorbeeld: 1 el olie, 1 ui gesnipperd, 1 teen knoflook fijngesneden, 1 laurierblad, 1 el rozemarijn, 100-150 gram kleine bruine linzen (bv berglinzen), 1 liter bouillon (ik gebruik gistvrije blokjes), evt. een blik gepelde tomaten, 1/2 koolraap geschild en in blokjes, 1/2 savooienkool in dunne reepjes, verse peterselie.

Ui bakken in olie, knoflook erbij. Laurier, rozemarijn en gewassen linzen erbij.
Bouillon en evt. tomaten toevoegen en aan de kook brengen. Dertig minuten koken met deksel.
Koolraap erbij. Vijf minuten koken. Kool erbij. Nog koken tot alles gaar is. Laurier eruit, peterselie erdoor.
Evt. een deel pureren.

Klinkt best lekker :mrgreen:
Sandra
Berichten: 294
Lid geworden op: do nov 07, 2013 22:33
Leefwijze: flexanist

Re: Wat eten we vandaag?

Bericht door Sandra »

Ben je alweer een beetje hersteld Assie??


Ik eet vanavond aardappels, zuurkool, stoofpeertjes en een groenteschijf (net niet Vegan door de groenteschijf).

Ik fietste vanmiddag langs een tuinder hier verderop en de kar lag vol met appels en stoofperen, heerlijk (grote zak voor € 1,50 is een koopje).
Assie
Berichten: 1084
Lid geworden op: vr mei 31, 2013 7:52
Leefwijze: veganist
Locatie: Vinkeveen
Contacteer:

Re: Wat eten we vandaag?

Bericht door Assie »

Ja hoor, dank je wel :D
Heb nog een beetje maagpijn en misselijk, maar kan gewoon weer eten.
Heb wel minder zin in brood.

Vanavond weet ik het nog niet, duik zo de keuken in. Vriend heeft zin in pasta dus even kijken of dat gaat lukken met wat we in huis hebben.
Plaats reactie