Wat eten we vandaag?

Deel en bespreek recepten met anderen. Culinaire hoek. Vragen en tips!

Moderators: Morality, Martine

Plaats reactie
*Martijn*
Berichten: 742
Lid geworden op: vr dec 14, 2007 16:25
Leefwijze: veganist

Re: Wat eten we vandaag?

Bericht door *Martijn* »

Morgen ga ik met allemaal restjes een paar stamppot-experimenten doen. Stamppot spruitjes, stamppot broccoli en natuurlijk hutspot, met uitgebakken reepjes pittige tofu, of zongedroogde tomaatjes en eventueel wat vegan juspoeder...

* HiPpY *
Berichten: 283
Lid geworden op: vr nov 26, 2004 16:13
Leefwijze: veganist
Locatie: Wageningen

Re: Wat eten we vandaag?

Bericht door * HiPpY * »

Ik ga zo even moed verzamelen om m'n knolselderij schoon te maken en te snijden (vind dat altijd zo'n rotklus!) en dan in blokjes in de koekenpan met veel olijfolie, komijnzaad, paprikapoeder, italiaanse kruiden (basilicum, oregano, verse rozemarijn) chilipoeder, zout en een beetje gemalen zwarte peper. En nog een theelepel zwarte mosterdzaadjes. Alle kruiden bakken in de olie tot de zaadjes gaan knappen en dan knolselderij toevoegen. hmmmmm dat is het schoonmaken toch wel weer waard :)
* PeAcE *

Gebruikersavatar
jet
Moderator
Berichten: 3881
Lid geworden op: vr jun 08, 2007 21:52
Leefwijze: veganist

Re: Wat eten we vandaag?

Bericht door jet »

Van de week gegeten:
Kastanjesoep. Kastanjes koken in groentebouillon, paddestoeltjes snijden, bakken, en erdoor, blenderen van de kastanjes, kruiden+paddo's erin, en smullen maar. Eigen gebakken brood bij gedaan.
http://i232.photobucket.com/albums/ee30 ... IM3974.jpg
The trouble with having an open mind, of course, is that people will insist on coming along and trying to put things in it.

Gebruikersavatar
jet
Moderator
Berichten: 3881
Lid geworden op: vr jun 08, 2007 21:52
Leefwijze: veganist

Re: Wat eten we vandaag?

Bericht door jet »

Vandaag gegeten Mexicaanse wraps, lekker snel, lekker makkelijk
Die van mezelf zagen er niet zo mooi uit (glutenvrije wraps ben ik niet zo'n held in blijkt), dus die van huisgenoot maar even gefotografeerd:
http://i232.photobucket.com/albums/ee30 ... IM3983.jpg
Met zelfgemaakte guacamole, erg lekker!
(de guacamole heb ik niet op de foto gezet, want dat ziet er altijd heel smerig op de foto ondanks het feit dat het echt ont-zet-tend lekker is! :mrgreen: :mrgreen: )
The trouble with having an open mind, of course, is that people will insist on coming along and trying to put things in it.

Vegantastic
Site Admin
Berichten: 8198
Lid geworden op: ma feb 10, 2003 13:19
Leefwijze: veganist
Contacteer:

Re: Wat eten we vandaag?

Bericht door Vegantastic »

http://www.alexromijn.nl/recepten/recep ... 8_edit.jpg

Een 'groentestrudel'

Oftewel.. groenten (broccoli, bleekselderij, beetje thaise roerbakgroentenmix, ui), tofu, kruiden (paprika, peper, kurkuma), zout, knoflookpoeder, edelgist gemixt met beetje yofu en sojamelk en even geroerbakt. Daarna in bladerdeeg gedaan.

Was erg lekker. Niet echt een recept gebruikt.

Wanda
Berichten: 1481
Lid geworden op: di dec 24, 2002 13:43
Leefwijze: veganist
Locatie: Wisconsin, U.S.A.
Contacteer:

Re: Wat eten we vandaag?

Bericht door Wanda »

Dat ziet er heel erg lekker uit! Ik hou ook erg van bladerdeeg.

indra
Berichten: 667
Lid geworden op: zo nov 11, 2007 18:31
Leefwijze: veganist

Re: Wat eten we vandaag?

Bericht door indra »

Vegantastic schreef:http://www.alexromijn.nl/recepten/recep ... 8_edit.jpg

Een 'groentestrudel'

Oftewel.. groenten (broccoli, bleekselderij, beetje thaise roerbakgroentenmix, ui), tofu, kruiden (paprika, peper, kurkuma), zout, knoflookpoeder, edelgist gemixt met beetje yofu en sojamelk en even geroerbakt. Daarna in bladerdeeg gedaan.

Was erg lekker. Niet echt een recept gebruikt.
lijkt me idd ook lekker en niet al te moeilijk... en wat variatie mogelijk dus. hoe lang in de oven?

Vegantastic
Site Admin
Berichten: 8198
Lid geworden op: ma feb 10, 2003 13:19
Leefwijze: veganist
Contacteer:

Re: Wat eten we vandaag?

Bericht door Vegantastic »

35 minuten in de oven. Het is idd simpel te maken.

Gisteren bezoek gehad. Heb toen dit ook voorgeschoteld. Tenminste wat er over was :)

En ze vonden het erg lekker.

Vegantastic
Site Admin
Berichten: 8198
Lid geworden op: ma feb 10, 2003 13:19
Leefwijze: veganist
Contacteer:

Re: Wat eten we vandaag?

Bericht door Vegantastic »

http://www.alexromijn.nl/recepten/recep ... G_0448.jpg

http://www.alexromijn.nl/recepten/recep ... G_0483.jpg

Simpel gerecht. Gelerijst en roerbakmix met daarin tofu, paprika's, bloemkool en broccoli en nog wat kruiden.

Gebruikersavatar
jet
Moderator
Berichten: 3881
Lid geworden op: vr jun 08, 2007 21:52
Leefwijze: veganist

Re: Wat eten we vandaag?

Bericht door jet »

Wortelpaprikasoep:
een winterpeen koken, een gele gegrilde paprika erbij, wat sojacuisine en wat groentenbouillon, en dat was het wel :mrgreen:
http://i232.photobucket.com/albums/ee30 ... kasoep.jpg
The trouble with having an open mind, of course, is that people will insist on coming along and trying to put things in it.

Apraxia
Berichten: 1173
Lid geworden op: do nov 21, 2002 14:03
Leefwijze: veganist

Re: Wat eten we vandaag?

Bericht door Apraxia »

Rijst met kouseband, gebakken in ui en madame jeanette. Gemarineerde tofu + tomaat en roti sambal.
http://img504.imageshack.us/img504/6813/dsc00323jr6.jpg
Als er iemand op je pist, dan is het vast een veganist.

Gebruikersavatar
Saenor
Berichten: 29
Lid geworden op: ma jan 19, 2009 13:25
Leefwijze: veganist

Re: Wat eten we vandaag?

Bericht door Saenor »

Ik ga vanavond voor de Aardappelen + schil die even lekker met was rozemarijn en wat andere kruiden er bij goeien, daarna wat ui en prei en oesterzwammen. En dan wat tofu met een nog te beslissen smaakje ;)

Owja! En nog een beetje salade met gewoon tomaat, ui, komkommer en wat ander spul dat ik thuis vind :)

Vegantastic
Site Admin
Berichten: 8198
Lid geworden op: ma feb 10, 2003 13:19
Leefwijze: veganist
Contacteer:

Re: Wat eten we vandaag?

Bericht door Vegantastic »

http://www.alexromijn.nl/recepten/recep ... _0505_.jpg

Mais en daarnaast couscous met komkommer, broccoli, groene paprika, bloemkool. En er door een of andere zoete Marokkaanse saus.

*Martijn*
Berichten: 742
Lid geworden op: vr dec 14, 2007 16:25
Leefwijze: veganist

Re: Wat eten we vandaag?

Bericht door *Martijn* »

Vanavond erwtensoep voor een vleesetend publiek. Waarschijnlijk met naan-brood en humus erbij.

Gebruikersavatar
Valkyrjur
Berichten: 673
Lid geworden op: wo dec 13, 2006 13:52
Leefwijze: veganist
Locatie: Leeuwarden

Re: Wat eten we vandaag?

Bericht door Valkyrjur »

Ik heb geen idee. Misschien iets met krieltjes.

Wanda
Berichten: 1481
Lid geworden op: di dec 24, 2002 13:43
Leefwijze: veganist
Locatie: Wisconsin, U.S.A.
Contacteer:

Re: Wat eten we vandaag?

Bericht door Wanda »

Tomaten gevuld met paprika en rode linzen, rijst en bloemkool/kale curry.

Annika
Berichten: 1289
Lid geworden op: wo mei 11, 2005 18:34
Leefwijze: veganist
Locatie: Wormer
Contacteer:

Re: Wat eten we vandaag?

Bericht door Annika »

Vandaag de hele dag eten voor morgen gemaakt, met als resultaten:

-Chinese Tomatensoep
-Minestrone Soep
-Wraprolletjes met tacosaus, hummus, tahini en rucola
-Vega balletjes in Pindasaus
-Aardappelsalade
En TAART :)

Vegantastic
Site Admin
Berichten: 8198
Lid geworden op: ma feb 10, 2003 13:19
Leefwijze: veganist
Contacteer:

Re: Wat eten we vandaag?

Bericht door Vegantastic »

Zondag krijg ik 8 a 9 mensen te eten. Dus ik ga hopelijk heerlijk veganistisch eten voorschotelen. :)

Vooral Aziatisch geörienteerd. Vooraf een kleine timbale van paddestoelen , rijst en linzen. Als hoofdgerechten een buffet van diverse dingen. Gele rijst met geroerbakte groenten. Satestokjes met satesaus. Vegan Saag Panir. Spicy indische bloemkool. Seitan Sweet and Sour Orange Sauce. En cabbage Nori Rolls. En waarschijnlijk zeer miniloempia's met groentevulling.

Als toetje heb ik kokosijs met chocosaus erover en een opak koekje erbij.

Vegantastic
Site Admin
Berichten: 8198
Lid geworden op: ma feb 10, 2003 13:19
Leefwijze: veganist
Contacteer:

Re: Wat eten we vandaag?

Bericht door Vegantastic »

Iemand trouwens een idee hoe ik mijn kokos ijs wat minder 'ijskristallerig' kan maken? Het is erg lekker ijs, maar moet dus wat meer romiger zijn. Wat minder een grote ijsklomp vormen dus.

Ik zag ergens anders iets van johannesbroodpitmeel erin stoppen... werkt dat?

Mijn recept is iets van kokosmelk en zijdetofu blenden en dan in vriezen. Af en toe door roeren etc.
Geen ijsmachine hier.

Framboos
Berichten: 4645
Lid geworden op: do nov 18, 2004 13:55

Re: Wat eten we vandaag?

Bericht door Framboos »

Carob maakt een heel 'elastisch' ijs, en dat is geroosterd johannesbroodpitmeel (als je van carob houdt: carobkokosmelk ijs is echt verrukkelijk!).

Maar om je vraag je beantwoorden: ik denk niet dat je 't zonder ijsmachine echt soepel krijgt. Misschien in de blender gooien?

Ik heb trouwens een ijsmachientje van 20 euro van de trekpleister, ben er heel tevreden over. Ze hebben wel vaker bij Blokker, Trekpleister en Kruidvat van die erg goedkope ijsmachientjes. Ik gebruik 'm echt heel vaak; staat zeker niet op een plank stof te vergaren.

Plaats reactie