Taart bakken

[Fee]

Hoi allemaal,

Weet iemand waarom de taarten en cakes die ik bak steeds in het midden (en niet gelijkmatig) opbollen. Het is nogal onhandig voor het versieren namelijk . Ik heb wel eens gelezen dat het mischien helpt te bakken op een wat minder hoge temperatuur.

Groetjes,

Fee

[Fee]

Weet niemand het ?

[Vegantastic]

Op welke temperatuur bak je dan?

Zit er niet iets te veel zout in of een of ander rijsmiddel?

[Fee]

Hi,

Vaak 180 graden. Ik gebruik allerlei soorten rijsmiddelen (natriumbicarbonaat, bakpoeder en wijnsteenbakpoeder) al naar gelang wat voor taart of cake ik ga bakken. Vaak worden de taarten die ik maak een soort van heuveltjes.

Groet,

Fee

[Vegantastic]

180 graden daar word de meeste taarten wel op gebakken. Ligt het dan niet aan teveel bakboeder?

[Apraxia]

Zou kunnen ja. Dan rijsttie te snel en ploftie weer in elkaar.

[Fee]

Hoi Apraxia en DeNatuur,

Ik doe er zoveel rijsmiddel in als er van een recept in moet. De baksels die ik maak ploffen niet in elkaar. Ze bollen vooral in het midden op en niet aan de zijkant. Ik moet maar gewoon eens gaan kijken wat er gebeurt als ik op 170 graden bak.

Het zou ook kunnen dat de warmte in de oven niet goed wordt verdeeld. Hebben de taarten en cakes die julle bakken wel een vlakke bovenkant?

Groet,

Fee

[Vegantastic]

Het zou ook kunnen dat de warmte in de oven niet goed wordt verdeeld. Hebben de taarten en cakes die julle bakken wel een vlakke bovenkant?

De cakes zijn vaak wel wat boller. De taarten zijn plat of zijn iets hoger bij de randen.

Misschien dat het dan toch aan de oven licht.

[Framboos]

Ik heb ook nog nooit een cake met een platte bovenkant gehad hoor...


Misschien dat het aan de zijkanten warmer wordt? (Ik zou niet weten waarom het dan in het midden hoger wordt, maar ik gok dat de vorm veel warmer wordt dan het middelste gedeelte). Heeft iemand al eens zo'n siliconenbakvorm gebruikt? Blijft een cake dan platter? (Hierbij gok ik dat siliconen niet zo warm worden als normale bakvormen...)

[Dick]

Hoi allemaal,

Weet iemand waarom de taarten en cakes die ik bak steeds in het midden (en niet gelijkmatig) opbollen. Het is nogal onhandig voor het versieren namelijk . Ik heb wel eens gelezen dat het mischien helpt te bakken op een wat minder hoge temperatuur.

Groetjes,

Fee

Als ik cake bak dan zie ik ook dat het in het midden opbolt. Maar dat is als je het omdraait toch opgelost. De bovenkant wat je ziet in de oven is in feite uiteindelijk de onderkant.
Ik hoop dat dit het antwoord is op je vraag.

[Framboos]

He? SOrry, maar volgens mij snap ik niet wat je bedoelt... Draai jij je taart of cake om?!

[Fee]

De taarten zijn plat of zijn iets hoger bij de randen.

Misschien moeten we eens samen een taart bakken. Met jouw randen en mijn midden moeten we samen een vlakke taart krijgen

[Fee]

Als ik cake bak dan zie ik ook dat het in het midden opbolt. Maar dat is als je het omdraait toch opgelost. De bovenkant wat je ziet in de oven is in feite uiteindelijk de onderkant.

Ik krijg een vrij onstabiele onderkant als ik een cake of taart zou omdraaien.

Groet,

Fee

[Dick]

He? SOrry, maar volgens mij snap ik niet wat je bedoelt... Draai jij je taart of cake om?!

Ik gebruik een gewone cakevorm. Als je de openkant (de onderkant dus) naar boven legt kan je er beslag in doen. Hupsakee in de oven met de open kant naar boven . Als het klaar is draai je het om en haal je de vorm van je cake. Dan ligt de bovenkant van je cake ook meteen boven. Handig he!!
Zo doe ik het.

[Dick]

Als ik cake bak dan zie ik ook dat het in het midden opbolt. Maar dat is als je het omdraait toch opgelost. De bovenkant wat je ziet in de oven is in feite uiteindelijk de onderkant.

Ik krijg een vrij onstabiele onderkant als ik een cake of taart zou omdraaien.

Groet,

Fee

Soms wil het bij mij niet helemaal goed loskomen. Doch dat komt niet vaak voor. Ik smeer altijd wel een flinke laag margarine aan de wanden en de onderkant.

[Fee]

Ik bedoel dat de bovenkant rond is (zoals bij een brood). Daarom is de cake onstabiel als je hem omdraait.

Groet,

Fee

[Dick]

Onderstaand recept gebruik ik vaak.

150 gram plantaardige margarine (munsterland EKO)
150 gram rietsuiker (de Nieuwe Band EKO)
200 gram bloem (v de Molen EKO)
1 half zakje wijnsteenbakpoeder (Natura)
1 zakje vanille suiker
2 bananen EKO
1 appel EKO

en na een uur alvast even kijken of het gaar is, vijf kwartier kan soms wel eens te lang zijn.

Op de vrijwilligersdag heb ik een aantal varianten hierop gemaakt.

Een aantal zonder rietsuiker (plaatsvervanger perendiksap)
Naast de appelversie had ik ook cakes met walnoten, kiwi en peer gemaakt.

[Dick]

Ik bedoel dat de bovenkant rond is (zoals bij een brood). Daarom is de cake onstabiel als je hem omdraait.

Groet,

Fee

Daar heb ik nooit last van.

[Gast]

He? SOrry, maar volgens mij snap ik niet wat je bedoelt... Draai jij je taart of cake om?!

Ik gebruik een gewone cakevorm. Als je de openkant (de onderkant dus) naar boven legt kan je er beslag in doen. Hupsakee in de oven met de open kant naar boven . Als het klaar is draai je het om en haal je de vorm van je cake. Dan ligt de bovenkant van je cake ook meteen boven. Handig he!!
Zo doe ik het.

Goh, dat doe ik nou nooit! Voor mij is de openkant gewoon de bovenkant. En die bollende kant is de bovenkant van mijn cake...

Wat grappig dat sommigen dat dus blijkbaar precies andersom zien...

[Gast]

Ik bedoel dat de bovenkant rond is (zoals bij een brood). Daarom is de cake onstabiel als je hem omdraait.

Groet,

Fee

Daar heb ik nooit last van.

Maar hoe komt ie bij jou uit de oven dan? Is de bovenkant (oeps, voor jou de onderkant dus) dan wel boller?