Er zijn 1638 resultaten gevonden

door Truus
ma mei 16, 2016 16:53
Forum: Culinair
Onderwerp: Zelfgebakken brood
Reacties: 140
Weergaves: 17269

Re: Zelfgebakken brood

Ben er toch niet zo enthousiast over. Dan weet je dat ook weer. Gelukkig dat beide opties bestaan. Heeft iemand ervaring met boekweit voor brood? In boekweit, mais, kikkererwten, enz. zit geen gluten. Mijn ervaring is dat als je daarvan meer dan 10% bij het tarwemeel doet, rijst het moeilijk. Derge...
door Truus
zo mei 01, 2016 14:29
Forum: Vegan producten
Onderwerp: Ik kwam iets veganistisch tegen bij ...
Reacties: 1739
Weergaves: 202391

Re: Ik kwam iets veganistisch tegen bij ...

Janna86 schreef:Yes ik heb de vegan tivall gevonden hoor
Waar, bij AH? En zijn ze door AH verpakt of bij de fabrikant?
door Truus
wo apr 27, 2016 7:55
Forum: Boeken
Onderwerp: Het Koek Boek -- Joost Drenthe -- 2000
Reacties: 1
Weergaves: 1565

Re: Het Koek Boek -- Joost Drenthe -- 2000

Truus schreef:Zou je dit boek willen ontvangen
dan ben je helaas te laat.
door Truus
wo apr 27, 2016 6:30
Forum: Culinair
Onderwerp: Zelfgebakken brood
Reacties: 140
Weergaves: 17269

Re: Zelfgebakken brood

Mogenblue schreef:Sinds kort ben ik ook cake gaan bakken.
Heb je dit gezien?
door Truus
di apr 26, 2016 15:12
Forum: Culinair
Onderwerp: Zelfgebakken brood
Reacties: 140
Weergaves: 17269

Re: Zelfgebakken brood

Man, wat een gedoe allemaal. Je bent uren bezig met een brood die wij in enkele minuten oppeuzelen. Wat knap dat je er geduld voor hebt.
door Truus
ma apr 25, 2016 16:09
Forum: Culinair
Onderwerp: Zelfgebakken brood
Reacties: 140
Weergaves: 17269

Re: Zelfgebakken brood

kan ik ook eens verse gist proberen. Maar dat kun je niet lang bewaren hè? Ja hoor. In de vrieskast blijft het eeuwig goed. Een dagje van te voren eruit halen, en niet in de verpakking laten ontdooien want dan blijft het eraan plakken. Ik kan me wel voorstellen dat dat meer gedoe is. Heb wel eens g...
door Truus
ma apr 25, 2016 13:04
Forum: Culinair
Onderwerp: Zelfgebakken brood
Reacties: 140
Weergaves: 17269

Re: Zelfgebakken brood

Dat het Nobel comité jou toch over het hoofd heeft gezien hè? Nee hoor, dat valt hun niet te verwijten. Ik heb mijn prijs van hun al binnen, maar hier neem ik deel onder een schuilnaam. :wink: Ben nu bezig met een brood met 1% droge gist. [...knip...]Het houdt je van de straat af. Als je toch van d...
door Truus
ma apr 25, 2016 9:35
Forum: Culinair
Onderwerp: Zelfgebakken brood
Reacties: 140
Weergaves: 17269

Re: Zelfgebakken brood

Mogenblue schreef:Als ik nu een bakje water er in zet heb ik kans op kortsluiting door het vocht
Stekker eruit trekken?
door Truus
zo apr 24, 2016 22:02
Forum: Culinair
Onderwerp: Zelfgebakken brood
Reacties: 140
Weergaves: 17269

Re: Zelfgebakken brood

Hoeveel ovens gebruik jij dan om te bakken? Ik heb er twee. Er passen twee broden in een oventje. Voor twee broden gebruik ik een kilo meel. Wanneer ik al die moeite doe, bak ik gelijk vier broden. Wat niet meteen opgegeten wordt bewaar ik in het vriesvak. Ik denk dat als mijn deeg gerezen is en he...
door Truus
vr apr 22, 2016 18:15
Forum: Culinair
Onderwerp: Zelfgebakken brood
Reacties: 140
Weergaves: 17269

Re: Zelfgebakken brood

Bewijs. Jij zei zelf dat het niet werkt. Je schreef "Die deed er een uur over om tot 24 graden te komen." Bij mij gaat er gemiddeld 175ml in het bakje. Je brood zal niet mislukken om die 25ml. Het koelt tijdens het rijzen natuurlijk wel af, maar het deeg rijst toch. Bij mij ook. Wat is dan eigenlij...
door Truus
vr apr 22, 2016 16:15
Forum: Culinair
Onderwerp: Zelfgebakken brood
Reacties: 140
Weergaves: 17269

Re: Zelfgebakken brood

Dus dan heb je redelijkerwijs ook minder vermogen nodig. Dat is het punt niet. Een gloeilamp geeft een beetje licht en heel veel warmte af. Een spaarlamp is verondersteld alleen licht af te geven en nauwelijks warmte. Dat 'ie vol zit met gifgassen is geen onderwerp voor deze draad. ik vind een lamp...
door Truus
vr apr 22, 2016 15:12
Forum: Culinair
Onderwerp: Zelfgebakken brood
Reacties: 140
Weergaves: 17269

Re: Zelfgebakken brood

Ik heb er een spaarlamp ingehangen van 11 Watt. Die deed er een uur over om tot 24 graden te komen. Daar is het een spaarlamp voor. Weet je niet dat toen de gloeilamp werd verboden, iemand voorstelde om de wet te omzeilen door gloeilampen te verkopen als warmtebron ipv lichtbron? Die oven is goed g...
door Truus
vr apr 22, 2016 13:51
Forum: Culinair
Onderwerp: Zelfgebakken brood
Reacties: 140
Weergaves: 17269

Re: Zelfgebakken brood

Mogenblue schreef:Volgens mij kan ik die wel tot 30 of 40 graden laten opwarmen.
Die warmte is vaak onstabiel en leidt tot uitdroging. Je kunt beter een bakje heet water op de bodem zetten.
door Truus
vr apr 22, 2016 7:22
Forum: Culinair
Onderwerp: Zelfgebakken brood
Reacties: 140
Weergaves: 17269

Re: Zelfgebakken brood

heb ik gelezen dat ze in zuid Europa dus wel lange rijstijden gebruiken. Zuurdesembrood moet veel langer rijzen dan gistbrood. Bovendien gebruik jij gedroogde gist en daar heb ik geen ervaring mee. En hoe hoog kan je het laten rijzen voor het inzakt? Vuistregel is dat het deeg zich in volume moet v...
door Truus
do apr 21, 2016 21:27
Forum: Culinair
Onderwerp: Zelfgebakken brood
Reacties: 140
Weergaves: 17269

Re: Zelfgebakken brood

Het punt is een beetje hoe lang ik dan bezig ben met een brood te bakken. O, veel minder, zeker met al dat rollen en vouwen dat jij doet, maar de vraag is of je 't dan nog lekker vind. Probeer eens een bakpoederbrood te bakken en vertel wat je er van vindt. Anders zou ik het zo lang kunnen laten ri...
door Truus
do apr 21, 2016 20:00
Forum: Culinair
Onderwerp: Zelfgebakken brood
Reacties: 140
Weergaves: 17269

Re: Zelfgebakken brood

Ik had ergens gelezen dat gist smaak geeft aan het brood. Baksoda is neutraal wat dat betreft. Uiteraard geeft gist een bijzondere smaak en textuur aan het brood. Ik zou bakpoeder niet neutraal noemen. Het is mogelijk om "brood" te bakken met bakpoeder ipv gist, maar vooral zonder ei is het een kun...
door Truus
do apr 21, 2016 16:48
Forum: Boeken
Onderwerp: Het Koek Boek -- Joost Drenthe -- 2000
Reacties: 1
Weergaves: 1565

Het Koek Boek -- Joost Drenthe -- 2000

Ongeveer de helft van de recepten gebruiken ei en zijn daarom voor ons niet geschikt, maar de andere helft wel mits je de melk vervangt met een ander wit vloeistof en de honing vervangt met agavestroop o.i.d. De inhoudsopgave is brood, cake, koekjes, taarten, koek, hartig gebak en nagerechten. Zou j...
door Truus
do apr 21, 2016 13:29
Forum: Culinair
Onderwerp: Zelfgebakken brood
Reacties: 140
Weergaves: 17269

Re: Zelfgebakken brood

Marianne schreef:je maar 4 gram gist nodig hebt voor een pond meel
Dat is dan zeker gedroogde gist in een zakje, niet verse gist?
door Truus
wo apr 20, 2016 20:32
Forum: Culinair
Onderwerp: Zelfgebakken brood
Reacties: 140
Weergaves: 17269

Re: Zelfgebakken brood

Het punt is dat het brood er niet lekker van gaat ruiken.
door Truus
wo apr 20, 2016 20:13
Forum: Culinair
Onderwerp: Zelfgebakken brood
Reacties: 140
Weergaves: 17269

Re: Zelfgebakken brood

Ik bedoelde zet de gist zich om in alcohol. Heb je dat nog nooit meegemaakt?