Veganisme.org

Heb je hem helemaal afgekeken? Eigenlijk is de boodschap dat het prima kan, mits je op een paar dingen let (zoals b12, d, omega 3, zink, jodium, ijzer en calcium). En dat de vegan voedselpiramide van Harvard niet zo strikt in de leer is als wij zijn, tja... Misschien is het wel typisch Nederlands da...

Sinds een tijdje koop ik weer Klok wasmiddel, net als in de jaren 70. Ze hebben tegenwoordig ook vloeibaar wasmiddel, in ieder geval te koop bij Jumbo. Er zit niet veel geur aan, en het wast redelijk goed schoon. Ik doe alleen verkorte wasprogramma's. Kragen van overhemden smeer ik van tevoren wel i...

Van Frederik van Oudenhoven, is geen veganistisch boek, 150 van de 677 pagina's gaan over wat wij niet eten, maar de rest is dus mogelijk interessant. In dit boek wordt de leefwijze (voedselverbouwing, recepten, en de moeilijke omstandigheden waaronder dit tot stand komt) beschreven van het Pamirvol...

Ik weet niet waar je woont, maar de meest effectieve manier om iets tegen nieuwe veestallen te doen is om je te organiseren met burgers in het buitengebied. je kunt samen eerst bij de gemeente aan te kloppen om kenbaar te maken dat je overlast vreest ( stank, milieuvervuiling, gezondheidsschade, nat...

Mogenblue schreef: In de oven nog een beetje ovenrijs. Maar toen het er uit kwam was het nergens opengebarsten. En mooi opgebold. Ziet er heel netjes uit.

Dus ik denk dat ik nu toch een stapje verder ben gekomen met mijn broodbakkunst.

Dank je wel voor je tip, Marianne.

Fijn dat het gelukt is!

Ik heb brood wel eens laten rijzen in een plastic gesloten krat (of doos, zo je wilt), met deksel. Onderin warm water en het brood op een verhoginkje erin gezet. Dat ging ook; een dikke laag plastic laat de warmte er niet zomaar uit, en het was goed vochtig.

Inderdaad! Instant gist van Bruggeman.

Mijn molenaar zegt tegen iedereen dat je niet teveel gist moet gebruiken, en op de website http://www.molendearend.nl/?node=60 zegt een andere molenaar dat je maar 4 gram gist nodig hebt voor een pond meel, en er staat ook dat zout de werking van gist tegengaat: daarom niet meer dan 8 gram zout gebr...

Ja, dat kan wel, minder gist, maar dan moet het veel langer rijzen. Daar heb ik geen geduld voor. Mijn BBM laat het 20 minuten rusten en 65 minuten rijzen. In de recepten bij het apparaat staat steeds 6 gram gist op een pond meel/bloem. Alleen bij notenbrood en honingbrood gebruik je respectievelij...

Afgelopen vrijdag ook weer tarwe rogge brood gemaakt. Helemaal geen ovenrijs. Waarschijnlijk dus omdat het te lang in de kamer had gerezen. Maar daardoor kon het dus ook niet stukbarsten aan de zijkant. Want gebeurt meestal als het te snel rijst, denk ik. Brood was erg zacht toen het de oven uit kw...

Ja, ik heb ook eens een keer appelazijn gebruikt, maar dat doe ik nooit meer! Mijn hoofd heeft naar azijn geroken tot het er uit gegroeid was, je kreeg die lucht nergens mee weg. Verder spoel ik mijn haar wel iedere dag met lauw water, en ik hoop dat het niet stinkt. De kapper zei van niet. Binnenko...

En, wat is de stand van zaken bij mensen die het afgelopen jaar met shampoo zijn gestopt? Ik gebruik nog steeds geen shampoo, maar ongeveer een keer per drie maanden spoel ik mijn haar met 3dl water waar een theelepel baking soda bij zit. Dat doe ik eigenlijk vooral omdat ik bang ben dat anders de k...

En dan doe je het denk ik in de magnetron op een heel laag vermogen Nee, enkele minuten op het hoogste vermogen. en tegelijk de gewone oven aanzetten voor een korstje? Ik zou het zeker daana even in het snackoventje hebben gezet voor een kostje als het niet al opgegeten was geweest... Vandaag dan m...

Weet dat roggemeel heel weinig gluten bevat! De mijne was toch gerezen, hoor. Het had wel een soort smeuige structuur. Dat vind ik juist lekker. Ben toch bezweken voor de opmerkingen van de familie en heb het volgende brood half rogge half tarwe gemaakt. Dat rees letterlijk de pan uit. Hoeveel gist...

Ik heb een pondje roggemeel en ik ga het eerst weer met half tarwe half rogge proberen. Maar de volgende keer zal ik het voordeeg, dat altijd alleen tarwemeel en water is, eerst 6 minuten kneden voor ik de rogge en de rest er doorheen doe. Dus dan is het tarwemeel echt goed gekneed en dan komt dan ...

Als je dat met dat meelmengsel van jou probeert, Marianne, bij het afwegen van één brood, dan blijven de groffere delen natuurlijk in de zeef achter. Maar je moet toch ook nog het gist er doorheen mengen. Dus dan kun je die rest er gewoon opgooien en samen met het gist er weer doorheen mengen. Ik g...

Nu is mijn mengsel, voor 20 broden vooruit, want ik bak dagelijks: Blijft dat mengesel 20 dagen goed? Waar bewaar je dat? In zo'n witte ton met rode schroefdeksel. En, zoals je al begreep, alleen het meel met de pitjes, suiker en zout. Gebrande mout laat ik weg, want dat is alleen maar om er een do...

Leuk! Ik heb ook een kilootje roggemeel gekocht. Eens proberen wat een broodkneus als ik ervan kan bakken. :-D Is het nog wat geworden met je roggebrood? Ik ben nu bezig met mijn eigen waldkornmengsel samen te stellen. De molenaar adviseerde me om niet meer dan 10% roggemeel toe te voegen. Nu is mi...

Sietze Leeflang heeft een boek over 4000 jaar Chinese landbouw vertaald: http://www.eburon.nl/vierduizend_jaar_kringlooplandbouw Daar werd dacht ik gebruik gemaakt van menselijke urine en poep. Op lowtechmagazine.be staan ook artikelen over oude rioleringssystemen waar uitwerpselen werden teruggewon...

Een alternatief zou kunnen zijn dat je 's avonds de bonen in een bak water te weken zet, De volgende ochtend spoelen en koken gedurende een vijfde deel van de kooktijd. Daarna zet je ze in de hooikist, wikkel je ze in/onder een dekbed of slaapzak, of stop je ze in een hooimadam. Dan ga je werken en ...